CHÈVRES D'ARGONNE
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En el corazón del macizo de Argonne, Sophie Laluc le da la bienvenida a su granja. Su ganado se compone de un centenar de cabras lecheras, Saanen que dan una leche dulce y Alpines cuya leche es más típica y casi 70 ovejas. La jornada comienza al amanecer con el ordeño, antes de pasar a la producción en su laboratorio: quesos frescos y madurados, tomme, dung, troncos pero también yogures y faisselle... Sophie también ofrece salchicha seca, merguez, chorizo, pastel de cabra y carne de cordero y cabrito en temporada.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
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