Gastronomía especialidades locales y vinos Cumières

Esta reputada Casa está dirigida ahora por Jean-Baptiste Geoffroy, cuyo objetivo es elaborar finos champanes a partir de sus terruños Premier Cru. Tras haber examinado con gusto toda la gama, desde champanes hasta Cumières tintos y ratafías, he aquí nuestros favoritos: el Cuvée Pureté. Sin dosage, su precisión es impresionante. El Cuvée Blanc de rose, elaborado por maceración de pinot noir y chardonnay, es sublime con sashimi de atún rojo. Y no hay que olvidar el Cumières rouge Meunier 2015. ¡Sensacional con salmonetes rojos!

Desde el principio, esta casa familiar impresiona por su enfoque original. Si el tiempo lo permite, sus anfitriones le llevarán a descubrir su viñedo de 10 hectáreas con certificación HVE y VDC en un 2CV. Si, al final de su paseo, le apetece ampliar sus conocimientos, puede visitar el museo que hay debajo de la casa, que cuenta la historia del viñedo a través de una impresionante colección de herramientas. A continuación, degustará sus expresivos vinos.

En Cumières, José y Sébastien Sanchez, vendimiadores y manipuladores de gran talento, perpetúan con pasión el saber hacer heredado de sus antepasados. Su viñedo de 5 hectáreas, certificado ecológico desde 2016, se cultiva siguiendo prácticas virtuosas y de sentido común. El Rosé de Saignée ecológico, con su sorprendente color, y el Cuvée Prestige Millésimée 2012 le deleitarán con su finura. En cuanto a la Cuvée Flore, un Grand Cru 100% Chardonnay, revela notas ligeras y afrutadas gracias a 5 años en bodega. La elección es suya

Fundada en 1878, Veuve Maître Geoffroy ha evolucionado perfectamente con los tiempos; las técnicas se han modernizado sin perder el espíritu tradicional de la familia. En la actualidad, las vides de pinot noir, meunier y chardonnay se cultivan con métodos sostenibles. El Cuvée Brut Carte Rouge, emblema de la Casa, es uno de los favoritos. Lleno de delicadeza, es también muy redondo con su lado afrutado. La Carte d'Or Millésime no se queda atrás. Este vino, muy expresivo y complejo, tendrá su lugar en la mesa.

Vincent Laval está ahora al frente de la empresa familiar creada por su padre Georges en 1971. Todas las viñas de esta finca se cultivan según los principios de la agricultura ecológica. Las diferentes cuvées envejecen pacientemente entre 2 y 4 años en hermosas bodegas abovedadas que pueden visitarse. Mención especial merece Les Hautes Chèvres, un Brut Nature ecológico de 2013, elaborado a partir de viñas viejas de meunier con rendimientos muy bajos. Una maravilla para degustar con foie gras caliente y manzanas. Salud

Florence Duchêne es una joven viticultora de origen franco-filipino, llena de ambición Desde su regreso al Domaine en 2012, perpetúa con energía la obra de sus antepasados, aportando al mismo tiempo una visión más espiritual y creativa gracias a sus numerosos viajes por el mundo. Certificado HVE desde 2018, el viñedo se trabaja con un enfoque razonado en el que el bienestar de las vides es primordial. La Casa ofrece 6 vinos de alta gastronomía.

Situada en Cumières, Champagne Alain Suisse es una bodega que ofrece degustaciones de champán. Es importante tener en cuenta que el acceso a este lugar está restringido a personas mayores de edad. Por lo tanto, los visitantes deben ser mayores de 18 años para poder acceder.

Situada en Cumières, Champagne Alain Suisse es una bodega que ofrece una experiencia única a los amantes del champán. Se recomienda a los visitantes beber con moderación. Para quienes deseen descubrir los secretos de la elaboración del champán y degustar vinos de calidad, Champagne Alain Suisse es una visita obligada.