HOSTELLERIE DU PASSEUR
Cómo llegar y contactar
Bonita dirección con productos locales y de temporada, una fórmula de bistró para el almuerzo y un postre casero del día.
Quien dice Hostellerie du Passeur, dice una mesa excepcional. Es obviamente esta reputación la que atrae las papilas gustativas de los gourmets. El establecimiento acaba de confiar en un nuevo chef, pero la receta sigue siendo la misma: una cocina con productos locales y de temporada. Como entrada, el almuerzo en la fórmula del bistro del pasador será un hojaldre de caracoles, crema de setas, seguido de un filete de cerdo mignon, salsa de foie gras y el postre casero del día. Si elige la fórmula table du passeur por la noche, el menú le ofrece una amplia selección: por ejemplo, una estructura de foie gras de pato semi-cocinado alrededor de las fresas del Périgord como aperitivo, un dúo de pato, zumo de vainilla, Pak Choi con ajonjolí y manzanas del Château como plato principal, y el tradicional soufflé helado con nueces caseras caseras, caramelo de mantequilla salada y nueces del Périgord como postre. Todo es excelente. El chef incluso pensó en los vegetarianos. Un gran lugar para salir de los caminos trillados.
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Opiniones de los miembros sobre HOSTELLERIE DU PASSEUR
Une belle cuisine traditionnelle revisitée, fine et néanmoins copieuse, ce qui se fait rare. Carré d agneau et filet de bœuf au sautoir excellents.
Finger chocolat avec une touche de menthe en dessert (ne vous fiez pas au nom du dessert il est bien plus grand qu un doigt, la menthe est juste dosée pour apporter une touche de fraîcheur sans cacher le chocolat) et Parfait glacé tout aussi bon.
Un excellent moment gustatif dans une ambiance cosy mais pas guindée, le tout à un très bon rapport qualité /prix.
Comme disait le guide rouge Michelin : « Mérite le détour « .
Bref une très belle adresse aux Eyzies qui mérite de vous y arrêter.