Gastronomía especialidades locales y vinos Eglise-Neuve-D' Issac

Paul Thirion, originario de la región de París, se enganchó a la miel haciendo colmenas cuando era Compagnon du devoir. Se fue a Chile y luego a Italia para descubrir el oficio de apicultor a gran escala. A continuación, llegó a Périgord y montó sus primeras colmenas. Ahora tiene 400 y planea aumentar este número a 500. ¿Por qué miel negra? Simplemente porque la abeja local es la abeja negra. La producción de miel es variada: flores de primavera, brezo de Erica, borraja, madroño, calluno, verbena, etc.