LA NOUGATERIE

Tras haber trabajado durante muchos años con su padre en la venta y reparación de material de confitería, Gregory Legrand comenzó en 2011 en la aventura de Nougat. Quería absolutamente fabricar una confitería a la antigua pero no fuera de la región. Una vez que el material y sobre todo la receta del filete recomprada a los herederos de un confiscador del sur de Francia, Gregory Legrand se pone a los hornos. Necesita algunas pruebas antes de obtener el filete perfecto. Gracias a la calidad de sus productos, 100% naturales, y sobre todo gracias a su modo de fabricación 100% tradicional, se hace muy pronto. Sus filetes se venden a la Oficina de Turismo de Lille, en las tiendas de comestibles finas e incluso se sirven en los restaurantes gastronómicos de la región. Aunque el castillo es una receta del sur, Gregory Legrande ha aportado su toque personal creando el filete al especculoos, su gran especialidad. Pero este apasionado también quiere hacer descubrir su artesanía a través de máquinas y utensilios utilizados para la fabricación de los confitería. Así, al lado de su taller, abrió un pequeño "museo" donde los visitantes podrán descubrir turbinas de cobre a la antigua o bien la famosa "caza" Haribo. La Nougaterie es un lugar excepcional e insólito que da a conocer (y para los más afortunados) unos conocimientos de calidad.