PURETÉ

Première expérience au restaurant Pureté : nous en retiendrons en premier lieu la dimension de proximité qui ne se force pas mais se crée spontanément. Toute étoile ne vaut, au-delà de l'expérience culinaire sur laquelle je reviendrais, que par la force de conviction de toutes les équipes qui composent un restaurant. De ma réservation initiale aux attentions téléphoniques, (en amont même de notre arrivée et eu égard aux fortes allergies de mon conjoint) au dessert le jour j, j'ai trouvé le service parfait ( zéro défaut, encore un grand merci). Discret, efficace, agréable, sans faux-semblants, débarrassé des manières ostentatoires et guindées d'un autre temps : bravo également pour le travail sur l'acoustique dans ce restaurant qui aurait pu pâtir des défauts des configurations architecturales du vieux Lille, et qui s'en sort avec les honneurs. C'est beau, on s'y sent bien ( belle vaisselle aux textures brutes), les lumières sont tamisées, nous ne sommes pas massés les uns sur les autres...et on s'entend parler.
Quant à la cuisine, elle est émotionnelle, inventive, en textures, en goûts : les notes oscillent entre le connu et l'imprévu audacieux, fin, délicat et si j'ose dire...j'y ai pour ma part retrouvé un fond presque régressif dans sa douceur/rondeur sur la totalité du menu. Cette touche gourmande, en appelant à des sens presque primaires, se marie délicieusement avec les mets ( mention spéciale au porc d'une grande tendresse) et leur apporte une note ' sucrée ' sans sucrosité aucune, un ' doudou' sensoriel qui nous accompagne du début à la fin.
C'est une cuisine subtile ET généreuse, vous ne ressortez pas en ' restant sur votre faim'( reproche souvent émis sur les quantités de ce type de restaurant ) et c'est exécuté au millimètre près. Il y a du travail, et de l'amour du métier.
Nous avons passé une excellente soirée, reviendrons avec plaisir et saluons les restaurateurs ( chefs, commis, et tous les métiers méconnus qui gravitent autour des métiers de bouche et de service, qui sont des gens de passion !)

Fantastic

4ieme ou 5ème étoilés dans la région et nous avons eu droit a de très belles propositions au menu de ce restaurant. Les plats sont dans l'ensemble excellents et les cuissons très justes.
Si la cuisine et le service sont de haut niveaux, la salle manque d'une petite âme et les tables sont un peu trop proches les unes des autres à mon goût. Cela n'a cependant en rien entamé l'excellent moment passé dans cet établissement.

Très belle découverte, on s'est régalé du début à la fin. Mention spéciale pour le service de grande qualité avec un personnel très sympathique.

Salle agréable. Belle découverte en 4 services .cuisson des poissons excellente.le dessert autour de la poire :parfait.