PABLO & VALENTINA

Como lo indica muy bien el nombre de este encantador restaurante, aquí todo es "simplemente gourmand". Pablo & Valentina, recién llegado al viejo Lille, se desmarca por una cocina sencilla, fresca y sobre todo local. La carta se concentra en sabrosas lositas como las quiches y sopas del día, o tablas de quesos, charcutería o salmón, según la llegada del mercado, por supuesto. El salmón está preparado por una familia de Boulogne-sur-Mer, los quesos proceden de la Crenmería de los Hermanos Delassic con sede en Lille, y los frutos (que también pueden comprar para llevar) vienen todos de productores locales. ¿Quién dice mejor? En cuanto al azúcar, las smoothies y zumos orgánicos completarán los dulces que prepara el pastelero casero. Chapa poire-chocolate, merigues limón acompañados de fresas y chantilly, cake chocolate-frambuesas, clafoutis con cerezas y yogur granjeros se exponen en el bonito escaparate del mostrador y sólo esperan ustedes. Sin olvidar los dulces y otras pastas preparadas in situ por el chef. Por último, no dudes en echar un vistazo a la magnífica selección de tés que propone Christiane Ricon de la tienda Le Petit Luxe en Roubaix. Podrá disfrutar de todo esto en un ambiente acogedor y en un lugar de decoración elegante y cuidada. Mobiliario vintage y luminarios de formas insólitas vislumbran una gran sala clara y acogedora donde se puede parar el tiempo de una pausa deliciosa y sabrosa en el corazón del Viejo Lille.