Aves de corral Ródano-Alpes

Esta tienda fue creada en mayo de 2011 por la casa Miéral, matadero de aves de corral en Montrevel-en-Bresse desde 1919. Volailler, Le Coq Hardi propone preparados crudos que no tienen más que cocer en casa, como los párpillos o los cordones azules, pero también las terrinas. Aquí los capones, pollos y otros pollos de Bresse son reyes. Pero el establecimiento también vende un poco de ultramaruda fina, vinos y aceites de oliva.

Sylvie Mercier y Hervé Chemel crían aves de corral, patos para alimentación forzada y cerdos al aire libre. Las aves de corral y los patos se alimentan con una mezcla a base de cereales durante todo su crecimiento, mientras que los patos se alimentan a la fuerza exclusivamente con maíz en grano. Los cerdos se alimentan a base de cereales y crecen al aire libre. Todos los animales se procesan en su propio laboratorio. Encontrará todos sus productos en forma de tarros, embutidos, charcutería o carne fresca lista para consumir. También ofrecen platos preparados: paella, tartiflette, coq au vin, chucrut, tablas de embutidos... cocinados in situ para 80 personas o más, o para llevar. A mediados de diciembre, organizan una feria del pato, con degustación y venta de productos de la granja, carnes de Aubrac, vinos y quesos, una demostración de cocina a cargo de un chef de las Toques d'Auvergne, y un almuerzo bajo una carpa climatizada, con animaciones y regalos. También es la ocasión perfecta para reservar su cena del sábado por la noche y compartir con amigos un menú elaborado por los chefs de Nérios. Lanzadera gratuita Désertines-Montluçon.

Si tienes ganas de pollo asado para el almuerzo, pase aquí.

En la Ferme des Raux, la familia Gascuel sigue implicada, pero ha añadido los servicios del hijo y de dos socios. Agricultores y panaderos, todos ellos trabajan de acuerdo con las etiquetas Agriculture Biologique (AB) y Nature et Progrès. Cultivan cereales en la fértil tierra de Limagne, para alimentar a sus aves de corral o transformarlos en pan. El resultado hace las delicias de los gourmets, ya que las pintadas y los pollos, criados al aire libre, son deliciosos. En cuanto a los panes de masa madre, se elaboran con harinas de cereales, trituradas en una piedra de molino. Podrá conocer mejor el funcionamiento y los valores de la granja durante una visita concertada.