Restaurantes cocina de las Américas - Caribe Ródano-Alpes

Escúchame evitará a todos los jurones de cubano y otras bellezas el lenguaje de nuestros primos de América para decirle lo que piensa de Frite. El concepto, una primera en el Viejo Continente, es el de una fritería belga made in Quebec. Y si las patatas fritas tienen que llevar a la estrella, en nuestra opinión, la especialidad de québela hace su espectáculo: la Putin. ¡Ah! la de Putin, el plato que desearíamos comer después de una bonita sesión de bucheros en el fondo de la madera helada, pero un poco menos en una sesión compras en la ciudad… ¡Putin, el único plato capaz de ofrecerte tus raciones calóricas por una semana! Un plato que se decreta en varias variedades, pero nunca en versión reducida… Incluso Vladimir, salsa "regular", supera nuestras capacidades de absorción de grasas. Entonces, ni siquiera se le habla de la "gran cerdo"… En resumen, la decoración es sin duda demasiado parecida a la de una cantina adornada por algunos cuadros ilustrados, el servicio es joven y sonriente, las porciones son generosas y se busca el número de nuestro cardiólogo para advertirle que se ha cruzado sobre la Putin vienesa. En cuanto a las hamburguesas, es tan fresco como generoso. Por último, no son las patatas fritas las que han llamado nuestra atención, sino una (grasa) que todavía no se ve en Lyon. Un lugar ideal para evitar las recomendaciones del programa nacional de nutrición sanitaria, pero inédita y simpático. Hay que destacar otra dirección en el distrito 3. ¿Frita entonces? Depende de usted elegir.

Déjese llevar por las historias de Clarisse Brun, esta hermosa martiniquesa, ex campeona de KL (kilómetro lanzado). En su pequeño restaurante rojo y blanco o en su magnífica terraza, ofrece cocina saboyana o isleña. Empezamos con un cóctel planteur de la jefa para calentar motores. No nos detenemos en las ensaladas, fondues o las raclettes, y vamos de cabeza a por las accras de morue (bolas de bacalao típicos de Guadalupe), servidos con ensalada, zanahoria rallada y féroce de aguacate (el «guacamole» de Las Antillas). ¡Caliente! Un establecimiento muy amigable y acogedor.

¡Todo falso! Sin embargo, el concepto es bueno. Un concepto que nos lleva en el tiempo feliz de los años 1950. Admitamos incluso que la fachada, forma acuática de los tradicionales "cena" americana, está lograda, dando casi el cambio entre dos grandes enseñanzas de esta zona comercial dedicada al coche. El Memphis Coffee es fácil de acceder por la carretera de circunvalación y no dispone de aparcamiento suficiente para acoger a su clientela. Primer punto negro. Pero lo peor está por venir. Vale para el rock'n roll, pero el nivel sonoro de la sala apenas es sostenible durante toda una «comida». Otra gran preocupación: el servicio. No, no se improvisó un servidor y la jovencita atada a nuestra mesa fue en total perdición del principio al final… Ahora hay que hablar de la cocina. La carta se parece a la de una "cena", pero la calidad dista mucho de estar en la cita y los precios no faltan más que una cólera de Fonzie (por cierto, Happy Days está aquí subtitulado en… inglés). Ensalada a los aromas "reforzados" demasiado pronunciados, salmón mal cortado, classic hamburger de pequeño y sin sabor servido con algunas patatas fritas, burritos bien secos y poco llenos (y no se habla del arroz), sundae en el agua… Todo ello por una veintena de euros por persona. Una ubicación excepcional permitirá sin duda al Memphis Coffee pasar el curso del primer año, pero no te aconsejes que te atrevas a tomar el camino de Memphis.

El bagal, este rollo en forma de anillo, hace de una pasta al levain inmerso en el agua hirviendo antes de haber pasado al horno, es un poco la pizza judía americana que ofrece hoy numerosas variantes. Esta dirección del corazón de la península nos presenta una pequeña gama de bagels en una decoración neoyorquino anaranjada del mejor gusto. Desde Times Square hasta Central Park, pasando por Chinatown, puedes practicar sus pecados lindos con cream-queso, el magic chicken y otras onion crisp. Las ensaladas son honestas con una bebida fresca y en el momento de los postres, se funde el donut azúcar con chocolate. Estamos muy lejos de la capital de la gastronomía, pero de vez en cuando, también es bueno ir al encuentro de otras culturas.

Si aún no has sucumbido a la moda de Bagel -lo que sería una lástima a nuestro juicio- el Best Bagels te ofrece dos veces más motivos para enamorarse. En Best Bagels, es bonito como el pop art, colorido y lleno de flores, y es bueno como en los States (por cierto, es mejor hablar la lengua). El Best Bagels, inspirado en las delis americanas, es un lugar único en Lyon, donde se puede abastecer a la vez productos importados de los Estados Unidos en la parte ultramaruda, pero también comer in situ, teniendo la posibilidad de leer revistas extranjeras. Bagels modo de empleo: un pequeño pan redondo con un agujero en el centro, cortado en dos y en función de los deseos. Entre la clásica lox (salmón ahumado, Filadelfia, cream cheese y ciboulette) a los increíbles recetas caseros (a base de pastrami, magic chicken, crotitas de cabra…), los bagels consiguen seguir siendo bocadillos de sabor delicado, ligero y sin embargo consistentes. Si quieres probar en tu casa los productos american way of life, puedes probar salsas, cereales y otras tartas, con los envases originales e intrigantes. Los productos pueden encontrarse en los 4 Best Bagels sobre Lyon, situados cerca de Mercière, Ampadre, Cruz Rousse, Gambetta. Un establecimiento lleno de estilo a los amplios horarios de apertura. See,¡ya!

El restaurante más americano de Chambéry seduce y se renueva. El cambio de imagen de su bar, la ampliación de la terraza y los cambios a la carta son muy apreciados y si el restaurante es grande, se recomienda reservar los viernes por la noche y los fines de semana. La hamburguesa, la verdadera, pero ofrecida en salsa saboyana, es el producto estrella. El más voraz podría probar, con un apetito sobredimensionado, la Fabulosa Hamburguesa con 4 filetes picados. El que termine su plato tendrá derecho a su genepi ofrecido. De lo contrario, siempre puede pedir una caja Cad para llevar las sobras a casa. El maxi-tacos es ahora parte de la tarjeta. Como el resto, es casero y abundante, generoso y sabroso. Apreciamos los helados artesanales de postre. Una buena relación calidad-precio que la convierte en una dirección capaz de satisfacer todos los apetitos, aunque prefiera quedarse en una buena ensalada.

En un edificio típico de los años 50 en los Estados Unidos, acaba de mudarse a Villars, cerca de Alinéa a Memphis Coffee. Frentes de acero inoxidable en el exterior, pisos a cuadros en blanco y negro, bancos de cuero de colores, jukeboxes, bombas de gasolina vintage, carteles de estrellas americanas en el interior, caricaturas, fútbol americano, rodeo o películas de vaqueros en las pantallas, la decoración del Café Memphis recuerda el mundo del Tío Sam. En el menú, además de los perritos calientes imprescindibles, también hay recetas típicas americanas servidas en la mesa: hamburguesas, sándwiches triangulares, entrantes, ensaladas, perritos calientes, carnes a la parrilla, pero también helados y pasteles importados de los Estados Unidos.

En esta barbacoa de estilo americano, los apasionados ahuman carnes, salchichas, pero también pulpo en verano. El resultado es un menú basado en carne de cerdo ahumada durante 12 horas, costillas, pollo marinado y carne de vaca Black Angus americana ahumada durante 12 horas. Carnes cocinadas a baja temperatura muy sabrosas para compartir, por qué no, en bandejas generosamente adornadas. De postre, un poco solo, es tarta de queso o brookie. Cervezas en lugar de vinos. Una bienvenida encantadora y una convivencia garantizada. ¡Una dirección que nos lleva lejos!