Restaurantes cocina del Magreb Ródano-Alpes

Desde la calle de Argelia se pasa por una medina marroquí para un total exótico. Una vez franqueada la puerta de madera, Lyon nos parece muy lejos. Una bodega abovedada de piedra vista reformada en el oriental, muros en tadelakt, luces tamizadas para mesas intimistas, cojines soojos y platos coloridos, no falta ni la felicidad de los ojos ni el placer de las papilas con los mejores platos de la cocina burguesa marroquí. Después de descubrir todos los detalles de esta espléndida decoración "tribal", nos maravillamos en el mapa que nos presenta decinaciones de tajine y cuscús, con un Royal a 26 euros. Servicio sonriente, presentación en una buena vajilla y se aprecia que los garbanzos, las uvas, las cebollas o las salsas se aparte de los ramalinos particulares. Platos perfumados, como los keftas bien logrados, y se sirven generosamente en los mejores trozos con carnes de color. Una dirección exótica en el corazón de Lyon.

En el típico barrio de la Cruz Rousse, la Cagette ofrece cocina del mercado, especialidades del Magreb realizadas con productos frescos. A la carta, humus con hierbas, verduras, apio, zanahorias con naranja… Una auténtica cocina del sol que te hará viajar.

Si quieres hacer un viaje al corazón de Oriente, escúchame el tiempo de unas horas en Marruecos, con Al Fatah a los pedidos todo es posible. Este país con sabores tan especiales aterriza directamente en su plato. El chef, de una generosidad poco generosa, invita a saborear buenos cuscús (cordero, pollo, merguez, megoui, brochetas de ternera), dibujos inolvidables (cordero pimientos y tomates, pollo cebolla y uva, kefta, pescados a la marroquí) y platos típicos incomparables. Gambas en casablancaise, moldes de Essawira, peces con siete especias y muchos otros, es una invitación a compartir y a compartir. Hemos pasado un momento excelente en este lugar que no carece de originalidad.

Las Noches del Sur se abren a la cocina del Magreb, pero también se sumergen en la Persia. Una quincena de mesas, una decoración sucinta, un escaparate que se abre a la plaza de Europa y una música difundida por aires entre Oriente y Occidente. La cocina familiar sirve un cuscús o un sofá casero. El cuscús se descubre a sémola fina, bien trabajada y perfumada, como las albóndigas, los keftas. Hemos escogido un sofá con cordero y berenjena, realizado bajo petición en el que los sabores se casan entre cebollas ligeramente cocidos y mullidos, chorros de ajo, cilantro, berenjenas y tomates frescos, lo que pasa por delante de ti. Las carnes son tensas y generosas. Platos para los vegetarianos y ensaladas persas durante las fiestas. Un trato sencillo y cordial.

Los restaurantes que proponen la cocina del Magreb no son numerosos en los alrededores, así que aprovechémoslos. ¡Tanto más cuanto que Marruecos es un excelente representante! En efecto, además de las sonrisas que te acompañarán a lo largo de su comida, podrás degustar cuscús, tajines y otras especialidades, generosamente servidos (a diferencia de otros, aquí no se escatiman por ejemplo las ciruelas pasas) y ricas en sabores. Además, se saldrán por un precio ajustado. Así que no dudes, y vete a Marruecos…

Si Montana evoca para ti los grandes espacios, ya tienes una idea de lo que te puede ofrecer este establecimiento. Pero cuidado, nada que ver con los Estados Unidos, este Montana nos abre las puertas de la cocina oriental y magrebí. Los grandes espacios se encuentran sobre todo en una terraza en la explanada de la Cruz Rousse, que ofrece una de las vistas más bonitas de Lyon Península y en la colina de Fourvière. Se levantan los ojos entre dos platos típicos. Se empieza con una ensalada Bereber o con pimientos asados, pero la verdadera opción empieza con la decadencia de los platos tradicionales: una quincena de cuscús con sus animaciones generosas, tajines, de los cuales una casa con cordero bien lograda, y sobre todo pastillas famosas, tortas cocidas en horno con canela y almendras. No te pierdas la especial del chef, la del paloma especialmente sabrosa. Repostería oriental y té con menta para concluir una comida aún mejor cuando se alza en una magnífica explanada.

Un restaurante argelino donde cuscús y tajines son los platos reyes que sirven con suculentas pastelerías orientales y excelentes vinos del Magreb.