Restaurantes cocina del mundo Ródano-Alpes

Un bonito descubrimiento que esta nueva dirección burgiana. La decoración evoca evidentemente la isla Mauricio, hasta un mural mural que representa la cosecha de la caña de azúcar. Además de platos completos (vindaye de pez espada, cari de salmonetes, pollo karma con crema…), Mouss - auténtico mauriciano - propone componer tu propio plato, elegir entre diferentes carnes, pez espada, gambas o verduras, varias salsas (piamontas o no) y su acompañamiento. Y para el digestivo, se impone un ron arreglado casero.

En casa de Francesca, puedes elegir entre fusilli, colne, espaghetti o un cuarto tipo de pasta, una docena de salsas frescas a elegir, queso gruera o parmesano, así como una bebida para el menú más barato, una entrada y un postre para el más caro. Pero el chef, cartero-empresario de formación, ha ido mucho más allá del concepto de cartel, que propone un servicio de tratamiento, postres o lasañas caseras, un menú pizarra por la noche, cócteles caseros, tentempiés y helados en verano, o un menú de fiesta para Navidad. Aquí hay realmente el sentido de la recepción y del servicio.

Cuando se dice que el Karachi es el primer restaurante indo-pakistaní de Lyon, es doble. En primer lugar, porque hace 35 años que el establecimiento nació gracias al trabajo del señor Ashraf, originario del Punjab. En segundo lugar, porque el Karachi es probablemente el mejor restaurante de Lyon en su categoría. Cerca de la parte-Dios, bienvenida para instalarnos en una de las dos salas decoradas con gusto. Madera trabajada en las paredes y sillas, verdaderas esculturas, una fuente metálica y un servicio perfecto que nos ofrece todas las explicaciones necesarias de los aperitivos. Es una particularidad de este restaurante auténticamente indio, no se sirve alcohol y se saboreará la cocina india acompañada de un té después de tomar un cóctel de frutas. Para divertirse en el placer, la lista de un agradable menú Viajero a algo menos de 30 euros para saborear un delicioso "Mix Tandoori Especial", plato de surtido de entradas, un excelente tikka de cordero o una gambas asada con carbón de madera. Para seguir, el pollo Karachi presenta con su hoja de plata (comestible) o un "Fish Massala", especialidad del chef, todo comedor con un magnífico arroz perfumado con especias. Buena selección de postres con arroz con leche perfumada con cardamomo o pequeños rosñones con mantequilla india, repletos de coco. Una cocina generosa y sabrosa en un ambiente cálido, exótico.