Los mejores restaurantes de marisco y pescado Provenza-Alpes-Côte D'Azur

La verdadera institución creada en 1862 por un cañero de Napoleón III, que pierde el oído, el restaurante de Pierre y Stéphanie Brou, situado en una calle peatonal, es ineludible para los amantes de los peces salvajes a la parrilla, salmonetes de roca, dorada real, pageot, lobo y otros san piedra. Por ejemplo, el menú está frito de calamares, sopa de pescado, gambas salteadas en salrocha, medallón de rapo, o filete de pescado asado con llegada. Los golosos se darán cuenta de que los postres están a la altura del resto de la comida. Fundado con chocolate, pana cotta, perfiluela de chocolate: todo aquí es casero, desde el principio hasta el final.

Recorriendo el Mourillon y sus playas empieza el muelle de los Suburbios. Aquí, además de poder llevar sus mesetas de marisco, ostras y crustáceos, Ostrea también propone que te los haga descubrir en su restaurante, en la sala en la que se encuentra el puerto deportivo. Los huéspedes podrán visitar directamente los parques Ostrea de Oléron, así como de Bretaña y del Mediterráneo. Una gran variedad de mariscos y crustáceos: bogavantes canadienses y bretones, langostas rosas o rojos, camarones, cigalas, gambas salvajes, salmón ahumado, bulotes, moldes, lams, bigorderos, erizos de temporada…

Una preciosa sala en el primer piso, con vistas panorámicas al puerto y las islas, a pocos metros de las playas. Las especialidades se colocan bajo el signo de Neptuno, sopa de pescado de roca, pescados a la parrilla, lubina fresca al estragón, brandade de bacalao… pero también un foie gras y postres caseros.

En un entorno moderno y elegante de ambiente bastante acogedor, con iluminación tenue por la noche y terraza abierta en verano, acuarios con coral y peces multicolores, podrás degustar platos que celebran los productos del mar: tartare de tortas, parillada del mar (gambas salvajes, camarones, vieiras, filetes de lobo, salmón, calamares frescos). Las sugerencias diarias se inspiran en la pesca del día y las bonitas piezas de buey (como el corazón de la red de charolía) colgan los más carnívoros. Si dudes entre tierra y mar, el chef te propone su decadencia de tártaros (salmón y buey). El restaurante también ofrece hermosas mesetas de marisco.

Un restaurante con encanto totalmente anticuado, cuya decoración no ha cambiado desde su creación hace unos cincuenta años. En realidad, además de la frescura de los productos y la calidad de la cocina, también es por eso que se aprecia tanto esta dirección. El personal es encantador y profesional, y es un placer encontrar el mismo equipo de año al año. El Pothuau es uno de los pocos restaurantes donde podrás degustar una auténtica calreza sin haberla reservado: ¡fuerte de su éxito y de su fama, el chef está seguro de que puedes hacer todo lo que haya sido cocinado! Si no estás acostumbrado, tu camarero puede, dependiendo de la afluencia, descarizar sus peces.