Les meilleurs restaurants bourguignons Ile-De-France

En un restaurante totalmente renovado, elegante pero sin ostentación, Stéphane Chevereau propone una cocina tradicional y gastronómica. Sin duda apreciarás los salsifis caramelizados, juliana de endibias fondue, lard colonnata y el filete de cordero cocido rosado, verduras antiguas y virutas de chorizo y mozzarella buratta. Una bonita carta de postre, con una media zona de chocolate y chantilly cacao, fragmentos de avellanas y chocolate caliente o un granito de menta Hollywood… De placer en cada plato.

Un lugar como ningún otro! El Bistro La Haut (apodado "bistro d'altitude") le da la bienvenida a las alturas de Suresnes, y con tal nombre, el paisaje se establece: la vista es majestuosa sobre la capital, que se extiende ante usted. El arquitecto Hervé Porte se ha esforzado por vestir el lugar de madera, que abrió sus puertas hace más de dos años. Por supuesto, la comida tiene un precio, pero está justificada: la cocina es sobria, pero bien hecha (la mención especial se da a la merluza a mano) la carta de vinos está bien llena, el servicio impecable, en definitiva, nos encantó. Si quieres probar la experiencia, no dudes en reservar.

Se recomienda reservar porque el restaurante es pequeño por su tamaño, pero es grande por su reputación. La pequeña sala, toda de rosa decorada, ofrece un entorno íntimo y acogedor con mesas en alcobas que permiten apreciar adecuadamente la refinada cocina del chef. El nombre del restaurante evoca un pueblecito de Saône-et-Loire y, por supuesto, la cocina está dedicada. Por ejemplo, hay una milla con foie gras y especias o huevos en la herida, y luego un pez noble según la marea o los riñones de ternera en la región de Dijonnaise. Para concluir, elige una sartén de manzanas, jarabe de arable y helado de vainilla o un tradicional corte Marcigny. El servicio de la señora es irreprochable y el trato es muy agradable. Una excelente mesa y un bonito viaje a Borgoña.