Productores de miel y mermeladas Occitania

En las afueras de Bagnères-de-Luchon, la Miellerie des Sept Molles es productora de miel desde principios de los años 60 con más de 700 colmenas. Se puede visitar, conocer el negocio y una tienda ofrece todos los productos de la colmena: polen, jalea real, pan de especias, productos a base de propóleos... Y, por supuesto, miel de distintas variedades: todas las flores, acacia, romero, montaña, bosque, girasol, brezo y rododendro... Una visita tan cultural como sabrosa.

El Hôtel du Pont Vieux no es sólo un hotel con encanto idealmente situado para disfrutar de las maravillas de la ciudad medieval de Carcasona. También está comprometido con la promoción de los buenos productos regionales y cuenta con un rincón de ultramarinos. Aquí es donde podrá encontrar las maravillosas mermeladas de Catherine, bajo el nombre de "Confitures de la cité". Si el envase es elegante, no dude en quitar la tapa para degustarlas: caramelo de mantequilla salada, gelatina de manzana con especias, kiwi de Cuxac d'Aude... con regularidad un montón de sabores nuevos.

Estos apicultores recorren campos de lavanda, bosques de castaños y acacias, garrigas y causses, ofreciendo una amplia gama de mieles ecológicas de producción local. Se ofrecen trece variedades de miel y una amplia gama de productos, como pan de especias con miel, hidromiel, turrón de miel, dulces de miel, vinagre de miel, propóleo y cera de abejas. La casa de la miel también produce una gran cantidad de jalea real.

Es difícil no dejarse seducir por esta operación única En esta fábrica artesanal de miel y vinagre se produce principalmente vinagre de miel y mostaza de miel, que se venden bajo la marca Apis Vinaegria. ¿Vinagre de miel? Sí, has leído bien Con el tiempo su uso se volvió raro, pero se puede hacer vinagre con esta sustancia dulce. Ya en la Edad Media se obtenían muchos productos cotidianos de la colmena, como la cera y la miel, por supuesto, pero también el vinagre.

Esta agrupación de catorce productores de miel del departamento es una gran idea. Los socios se turnan para atender la tienda de este flamante edificio donde se venden las mieles del departamento. Castaño, rododendro, tomillo, miel de garriga, la lista es larga. Pero es mucho más que un simple punto de venta, pues se organizan visitas guiadas para que descubra las técnicas de la apicultura, desde la extracción de la miel hasta el envasado y el papel de las abejas para nuestra vida en la tierra.

Ballot-Flurin es una empresa familiar independiente desde 1977, especializada en apiterapia y apicultura suave. Descubra sus mieles raras de abejas en libertad y sus productos a base de propóleo, polen y jalea real. Ballot-Flurin garantiza una salud natural gracias al poder de las abejas. Los cosméticos también se elaboran con el trabajo de las abejas (champús, jabones, cremas). La tienda también ofrece talleres donde aprender a fabricar velas. Una visita original y útil.

Gisèle y Jean-Claude Ponsonnaille se ocupan de algo más de 300 colmenas. Durante la temporada de verano, estos apasionados apicultores demuestran todas las etapas de la extracción de miel. La miel es también la materia prima de muchas especialidades, como las galletas, el turrón, el tradicional pan de especias o la insólita caramiel, una deliciosa pasta para untar. En temporada, la visita guiada a la casa de la miel se completa con un vídeo antes de la degustación en la hermosa sala abovedada, donde se pueden encontrar muchos otros productos locales además de los de la casa.

Elfe d'aquí es Sylvie y sus mermeladas y conservas tradicionales u originales, de temporada, elaboradas con frutas, plantas y flores locales. Nos encantan sus jaleas de flor de saúco o de diente de león y el toque de tomillo, romero o serpol silvestres que perfuman sus mermeladas. Si bien practica la recolección silvestre, también compra a los productores locales, vinos dulces por ejemplo, para sus jaleas de moscatel o de banyuls. También añade algún ingrediente local a las mermeladas de plátano o de mango. Es poesía en un frasco.

En A la Ruche, la pasión y el buen gusto se ha trasmitido de padre a hijo desde hace treinta años. La antigua escuela convertida en tienda es una hermosa cueva de Alí Babá donde Vincent le ofrece una amplia gama de mieles y una quincena de productos derivados de la miel: vinagre, hidromiel, pasta para untar... El pan de jengibre hecho y horneado allí todos los días es una verdadera delicia. Se puede degustar, al igual que los turrones o los zumos de frutas, en la terraza, a la sombra de la morera, en la bonita plaza de l'Ecole, en el corazón de este sorprendente pueblo medieval que permanece animado en verano y en invierno.

Esta tienda asociativa reúne a productores y artesanos que ofrecen cerámica, creaciones en tela, pero también una amplia gama de delicias: galletas, mieles, patés, jarabes, mermeladas, infusiones y pélardons se exponen en la tienda, gestionada a su vez por los productores. Un pequeño restaurante, basado en productos locales a la venta, permite degustar in situ las especialidades de la región a través de menús o platos locales. Una buena muestra del saber hacer loziano

Desde la fauna y la flora de las garrigas hasta la degustación de mieles y el trabajo de las abejas, podrá descubrir en Saint-Gély una explotación apícola que funciona exclusivamente con energía solar. En la granja, descubrirá entre 12 y 14 variedades diferentes de miel (miel de montaña Agréé, miel de bosque, miel de Cévennes, miel de Causses, miel de garriga, miel de tomillo, miel de romero, miel de lavanda, miel de castaño, miel de brezo blanco, miel de acacia), jalea real, pan de especias y dulces de miel.

Desde hace más de 20 años, Joseph contribuye a la conservación de las incansables, frágiles y preciosas abejas obreras. Trabaja con verdadera pasión con la raza local de abejas y también produce sus propias reinas Es fascinante hablar con él. Con tanto cariño y atención, las mieles elaboradas en el Rucher Arrensois sólo podían reflejar esta relación: las mieles de brezo, diente de león, rododendro y tila son todas deliciosas, y recomendamos la de "todas las flores"..

Esta granja apícola, creada en 1960 por Charles Rouquette, se convirtió en una de las más importantes de la región en la década de 1980. A lo largo del año se pueden degustar todos los productos de la colmena: miel en todas las salsas (tomillo, lavanda, cardo, castaño, romero), jalea real, pan de jengibre, miel, vinagre de miel, turrones... Charles Rouquette también organiza visitas de 1h30 para descubrir la actividad de la apicultura, que termina con una degustación.

Situada en Lorp-Sentaraille, en el corazón de la región de Ariège, la Compagnie des Pyrénées lleva más de 25 años especializándose en la transformación de frutas y verduras. Sus productos, que incluyen mermeladas, jaleas, compotas, coulis, conservas y condimentos, se elaboran con un saber hacer tradicional y un enfoque centrado en la calidad. La gama incluye mermeladas ecológicas, coulis de sabores variados, salsas originales y ketchups, así como confitados con cebolla, higos y vinagre balsámico. La Compagnie des Pyrénées también ofrece recetas personalizadas y envases de marca propia.

A pocos pasos de las formaciones rocosas de Orgues d'Ille, Rayon d'Or es el verdadero reino de la miel. Fruto de la cosecha de 25 apicultores, el establecimiento dispone de una veintena de variedades de miel y algunos subproductos, como su famoso pan de especias, las conocidas nonnettes (de albaricoque, frambuesa y arándano), dulces exquisitos (gominolas de miel de tomillo y regaliz o de miel y eucalipto), pero también turrón del duro y del blando, sin olvidar el vino con miel Hypocras y, finalmente, un sinfín que no deja de aumentar de productos ecológicos. Se puede visitar el colmenar todo el año con reserva previa.

Le Rucher de l'Ours se fundó en 1975. En la actualidad, Philippe Weibel explota 300 colmenas en los Pirineos, que producen anualmente unas 10 toneladas de una amplia gama de mieles. En un radio de 100 km alrededor de la mielera, las abejas encuentran una amplia gama de recursos en un entorno libre de contaminación. Entre los productos que aquí se ofrecen figuran una veintena de mieles, como la miel de diente de león, de sabor fuerte ligeramente atenuado por el gusto a cereza silvestre, la miel de madroño muy amarga, la miel de inula, etc.

Malou, una apicultora apasionada, cuida de sus abejas con amor, mientras recogen flores silvestres de los pastos de montaña de Bordères-Louron. No sólo produce miel con un sabor incomparable, sino también mermelada de miel ecológica, pan de especias y turrón negro. Malou también se ha hecho cargo recientemente de varias gallinas que le proporcionarán huevos frescos. No dude en desviarse, esta visita merece realmente la pena, tanto por la calidad de los productos gourmet como por lo que se aprende. También puede encontrar a Malou en el mercado de Arreau los jueves por la mañana.

Maurice Guillaume y Patrick Lesgards llevan 20 años transformando frutas y bayas en mermeladas y jaleas. Los arándanos, las frambuesas, las grosellas y las moras son sus favoritas, pero han ampliado su gama y sus conocimientos a muchas otras frutas. También se han especializado en chutneys atrevidos, para acompañar el foie gras, los quesos y las carnes a la parrilla. La "locura de albaricoque y comino" acompaña a los quesos con corteza hinchada, mientras que puede optar por el "arándano-fruta roja" en un queso fresco, o el "cereza negra y regaliz" en un queso de oveja.

Le Clos de la reine es una explotación a pequeña escala de amables apicultores que ofrecen una variedad de mieles deliciosas. Aquí podrá comprar sus tarros de tesoros de la colmena directamente a los productores. Podrá disfrutar de degustaciones, observar el trabajo de las abejas en la colmena en el campo y se ofrecen visitas guiadas. Entre las mieles que se producen aquí, podrá saborear néctar de vicuña, miel de garriga, miel de bosque, miel de romero, miel de acacia, miel de castaño o miel de roble. También se ofrecen productos a base de propóleo y jalea real.