Las mejores charcuterías Occitania

Los amigos primero abren su propia tienda, muy cerca del restaurante. Encontrarás sus especialidades de conservas casas, preparadas por el chef y su equipo, foie gras, castañas y platos amañados, acompañados de productos de calidad deprimidos en toda la región: charcutería de Bigorre, mermeladas de Bessières o queso Ariège… La idea es siempre compartir los sabores apreciados en un arte de vida consumida. La novedad de este año, la tienda redecorada por un artesano local abre sus puertas desde la mañana para un desayuno sabroso o un almuerzo en el pulgar, mimado por el chef de los amigos. Al final de la tarde, disfrutarás de una buena copa de vino con un plato carpintero o quesera… El trato es agradable, el buen consejo al alcance de la mano. ¡Un lugar para los gourmets!

Aquí hay una tienda que vende exclusivamente productos regionales Aquí, los gastrónomos exigentes con la calidad y el origen de los productos disfrutarán gracias a Cathy y Jérôme. Puede dirigirse directamente a los criadores y productores de carne, frutas, verduras... Un verdadero placer para el paladar, ¡sólo productos frescos o procesados! Jérôme es muy cercano a sus clientes, su acogida es cálida. En temporada, salmón ecológico de Escocia o trucha, pollo de granja. Para los amantes de la calidad, este es el lugar al que hay que ir por unos precios bastante adecuados.

En la Route des Vins des Sables, no deje de hacer una parada en Caveau du Chêne, a sólo 10 kilómetros de Aigues-Mortes. Ubicado en un antiguo almacén de vino conservado con encanto, espacioso y con viejas cubas, el establecimiento ofrece una verdadera inmersión en la historia vitivinícola de la región. Aquí podrá degustar los vinos IGP Sable de Camargue ecológico, gris, tinto y blanco. Estos vinos proceden de vides cultivadas en antiguas franjas costeras, ya conocidas y apreciadas en el siglo ^XIV.

Entre Provenza y el sur de Francia, a la entrada de Bellegarde, el Comptoir méditerranéen es uno de esos lugares donde los gourmets no saben dónde mirar, hay tantas cosas buenas para devorar con los ojos. Manuel Serment es un epicúreo, amante de los productos regionales; encontrará una amplia gama de productos de la Camarga, la Provenza o el Languedoc. La elección de los vinos le permite hacer un recorrido por el Mediterráneo. Una amplia selección de aceites de oliva frutados, embutidos, quesos y una hermosa zona de delicatessen.

Entrar en el Cochon Gourmand significa descubrir mil pequeñas maravillas para disfrutar. Se puede ir de compras, picar tablas de quesos, embutidos y bocadillos, tomar una copa in situ e incluso encargar bandejas para llevar. En un ambiente cálido, encontrará una amplia selección de sabrosos embutidos, quesos con carácter, productos frescos y secos, tarros, condimentos y especias, mieles y mermeladas, vinos y cervezas... Puede recorrer las estanterías de madera en busca de hallazgos culinarios y también es ideal para hacer bonitas cestas.

A dos pasos del ayuntamiento de Mèze, se puede empujar la puerta de esta charcutería para comprar productos regionales: zézettes de Sète, figounettes de Mèze, berlingots de Pézénas, licor La mentheuse, productos Azaïs Polito, Muscat de Frontignan, l'Epicurien... Uno llena su cesta para hacer regalos en medio de las estanterías bien surtidas de dulces y salados. La acogida es cordial y también se pueden encontrar grandes marcas como la chocolatería Bonnat, Terre exotique, Savor & Sens, Edmond Fallot, Alain Millat...

Amantes de Italia, amantes de los buenos productos y de una dirección con encanto: éste es el lugar en el que detenerse si se está de paso por la singular isla. Pequeña tienda de ultramarinos de barrio, lo primero que hay que hacer es saborear la cálida acogida y echar un vistazo a los coloridos artículos que le harán sentirse bien ante la comida gourmet que le espera. Los estantes rojos están bien surtidos de productos frescos y secos, para beber y comer, locales y mediterráneos, todos cuidadosamente seleccionados. En Mélo bis, ¡nadie está a salvo de hacer grandes descubrimientos culinarios!

"Aquí no te tomaremos por jamón", "te confitaremos con amor y te asaremos con ganas": estos son los eslóganes de esta tienda que pone por delante el humor y el amor por los productos locales. Encontrará foie gras de pato del Suroeste y pollos Etiqueta Roja. Todas estas denominaciones se encuentran junto a otros productos del Suroeste y de la región de Nîmes en esta charcutería que ha optado por los circuitos cortos y la proximidad con los agricultores. Le recomendamos el jamón de Parma y la charcutería de los Pirineos.

Isabelle recibe a los gourmets en su extraordinaria tienda, donde encontrarán más de 300 referencias de productos locales, entre ellos toda una gama de dulces, mermeladas, pasteles, galletas, aceites finos, vinagres, mostazas, así como trufas y foie gras. Isabelle trabaja con la fábrica de galletas de Rocamadour y, para el aceite de nuez 100% ecológico, con la granja Merle que dirigen su marido y su hijo. Las nueces se presentan en todas las formas y tamaños, como una pepita intemporal cuyos aromas hacen las delicias de los entendidos.

Esta tienda es un poco la cueva de Ali Baba. No sólo hace una tienda de comestibles fina y asador, sino que además todos los objetos que se encuentran allí, toda la decoración está a la venta. Un concepto bastante agradable, sobre todo porque los productos propuestos son de calidad, de fabricación artesanal y seleccionados por sus sabores. Para darte una idea de lo que te espera in situ, hay una pequeña selección de golosinas que podrás encontrar allí: el rayo de ultramaruda, las mermeladas, la miel, las galletas, el filete, las calizas, la charcutería, el aceite de oliva, los zumos de frutas, el té, el café, los licores, el té, el café, los licores, el té, el café, los licores, los vinos de los países, sopas de pescado…) y el rayo de vídeo, numerosos platos para llevar, especialidades locales variadas esperan con impaciencia tus papilas. Un buen lugar.

Especializado en cocina francesa, ofrece platos para el almuerzo y la cena. El restaurante tiene un ambiente agradable y la acogida es apreciada por los clientes. Sin embargo, sigue habiendo pocos comentarios sobre la calidad de la comida, el servicio, la relación calidad-precio y el ambiente. Algunos clientes se mostraron decepcionados con la calidad del servicio y la comida. Otros apreciaron el ambiente acogedor y la sabrosa comida. Es aconsejable consultar los comentarios de los clientes antes de decidirse a visitar este restaurante.

En las murallas de la medieval Aigues-Mortes, esta tienda, dirigida por Carole, rebosa de deliciosos productos de la Camarga. Una mezcla de sabores, especias y embutidos le hará cosquillas en la nariz. Encontrará sal de Camarga, hierbas aromáticas, aceites de oliva, la inevitable tapenade y muchos otros productos delicatessen. Sin olvidar el pastis azul, el licor de Camarga y el Lou Gardian, los elixires locales imprescindibles para un aperitivo de éxito. En resumen, todo lo necesario para preparar una comida digna de la región.

Desde 2023, la familia Carrau, dedicada a la cría, dirige la conservera Gailhou-Durdos, en los Altos Pirineos. Colaboradores de la empresa desde hace 40 años, ahora dominan toda la cadena, del campo al plato, haciendo honor a la experiencia de tres generaciones anteriores. El énfasis se pone en los productos locales y en los canales de distribución cortos. Sus tiendas están repletas de delicias centradas en el pato, como el foie gras y el cassoulet, además de otras especialidades como la blanquette de veau. Otros productos locales son las mieles y los vinos.

Esta tienda es una verdadera tienda de comestibles, en el sentido original de la palabra. Las especias se presentan en bolsas de yute y perfuman todo el espacio. Junto a ellos, se venden verduras secas y semillas de cuscús a granel. La tienda de comestibles también ofrece un servicio de carnicería de salón, con las carnes cortadas delante de usted por las manos expertas de Bachir. No se pierda los deliciosos pasteles orientales caseros, repletos de miel y perfumados con azahar. Por último, encontrará otros tesoros, como hermosas vajillas, platos de tagine..

Esta charcutería es una prolongación del establecimiento matriz de Nîmes. El innegable punto en común entre los dos establecimientos es la calidad de los productos ofrecidos, para los amantes de la comida italiana. Aquí todo es fresco y se mantienen los platos imprescindibles: podrá degustar canelones o raviolis planos. Con once empleados amables y profesionales, le guiarán en sus elecciones con esmero y amabilidad. Desde los quesos hasta los embutidos y antipasti, todo es una auténtica delicia.

El día en que la tienda de la familia Cayzac cierre sus puertas, todo Nîmes llorará. Incluso aquellos que nunca compran nada saben lo importante que es que exista. Entre la tienda de comestibles fina, la tienda de boticario y la cueva de Ali Baba, encontramos tisanes, frutos secos y confitados, calizsons, cereales (mida, sémola, arroz, sarraches…), harinas (de trigo, de chataño, maíz…), más de ochenta y veinte. objetos variedades de especias, quince tipos de regalices, caramelos de mantequilla salada, henné, jabones de Marsella y Alep, muchísimos tés, productos del mundo como pasta de curry, mantequilla de cacahuete y, por último, productos garra, especialidades nismoas (la brandadeel aceite de oliva), cevenoles (castañas) y camargas (seis variedades de arroz camarguais) que Danièle está encantada de dar a conocer a su clientela y a los participantes del Salón de Agricultura. Son productos de calidad y tradición, servidos con competencia y paciencia.

Al cruzar la puerta de Marco, tendrá acceso a lo mejor del terruño del Quercy con el asesoramiento de expertos. Selección de un centenar de vinos de Cahors a precios de propiedad que representan 33 fincas vinícolas. Aperitivos locales: Fénelon, Ratafia, Quercy des îles y eau de noix, así como una selección de productos regionales a base de productos locales, especialmente el pato. La charcutería incluye productos derivados de este fruto seco y de la trufa tan codiciados. ¡Un buen viaje en el universo gourmet!

La Maison Alberto es una tienda de ultramarinos, pero también una dirección gastronómica de mariscos y crustáceos, que ofrece una amplia gama de productos locales para descubrir in situ o para llevar. Shana y Tristan le dan la bienvenida a su tienda, donde un barco ocupa un lugar privilegiado como puesto de marisco. Ostras, mejillones, gambas, langostinos, navajas... Puede encargar sus bandejas. En la terraza, podrá sentarse alrededor de un barril y pasar un rato agradable, sobre todo durante las animadas veladas. En las estanterías de la tienda de comestibles, podrá comprar jarras, vinos, zumos...

La Maison Vivante es para los bon vivants de este mundo, ¡y hay muchos epicúreos en la zona! Dirigida por Lucie, que trabajó durante mucho tiempo con las grandes empresas de catering de Toulouse, la tienda es un híbrido entre charcutería, delicatessen, salón de té, bodega y tienda de artesanía. Todo es casero, con productos ecológicos y locales, y las recetas son tan ingeniosas como sabrosas. Comida para llevar o reparto para la hora del almuerzo, por encargo para sus eventos, los servicios son numerosos. También table d'hôtes, puede venir a sentarse a comer en un rincón acogedor y disfrutar de los platos a la carta. ¡Una dirección preciosa!

Bautizada con el nombre de 13/70 en referencia a las condiciones ideales para la conservación del vino (13°C y 70% de higrometría), esta tienda ofrece productos delicatessen y de mesa en 160^{m2 de} piedra y madera elegantemente decorados. Los utensilios de cocina De Buyer y la cubertería Thiers se han unido recientemente a las filas. También se ofrecen productos regionales, tés, cafés y chocolates, aceites de oliva y vinagres. Luego viene la bodega, con 600 referencias. Los vinos del Lote están ampliamente representados, sin olvidar las cervezas artesanales y los licores.

Es difícil no ver la magnífica fachada verde oliva de la Maison Janicot y su escaparate lleno de latas de conservas ilustradas con mil colores. En funcionamiento desde hace más de treinta años, la tienda de delicatessen agasaja a todos los gourmets de paso. Especializada en productos de calidad del Mediterráneo, es el rincón gourmet que todos querríamos tener en nuestro patio trasero. Comida italiana, especias españolas y productos franceses le esperan para hacer deliciosas compras. También puede dejarse tentar por las pequeñas comidas de encargo.

Sylvain Joffre ha establecido su restaurante En Pleine Nature en el centro de Quint-Fonsegrives. Este restaurante gastronómico está asociado a una tienda que combina una panadería tradicional, una bodega y una tienda de delicatessen. Esta es una oportunidad para que el chef comparta su amor por los buenos productos. El pan se hace con harinas orgánicas, levadura natural y se hornea sobre un fuego de leña. Los bollos, brioches y galletas se hacen en el lugar. La tienda de comestibles ofrece productos locales que se utilizan para preparar las recetas del restaurante, y la bodega de vinos abre regularmente para sesiones de degustación con los productores. Una dirección para compras de calidad.

Le ofrecemos este pequeño tesoro en la frontera entre los Aspres y el Vallespir, donde Laurent cultiva el azafrán a los pies del Canigó. Apegado a su tierra, orgulloso de su trabajo, Laurent le explicará detalladamente el ciclo de vida del azafrán, empezando por su recolección, y pasando por la poda y el secado. Pero también de su uso medicinal desde hace 8.000 años, por sus virtudes como antidepresivo, antiséptico, cicatrizante, afrodisíaco, anticancerígeno... Un verdadero «alicamento». Le proporcionará algunas recetas, como el tiramisú con azafrán o la crème brûlée con azafrán, y le dará a probar sus mieles y sus cítricos.

Una tiendecita como nos gusta, en una auténtica bodega abovedada, finamente decorada, bien surtida y con mucha diversidad y elección. Entre los productos artesanales locales se puede encontrar de todo: miel, mermeladas, anchoas, cervezas locales, etc. Un bello resumen de sabores catalanes. Si quiere comer algo sin esperar más, todos los productos en venta se pueden disfrutar en la terraza. Una dirección agradable para tomar un buen aperitivo con productos locales o para pasar la noche con amigos en una bonita plaza alejada de la carretera principal.

Esta tienda de vinos y exquisiteces del centro de Castelnaudary complementa las de Villefranche du Lauragais y Castanet Tolosan. Christophe Hernandez le recibe en medio de los mejores quesos, embutidos, conservas y especias de los alrededores. Todo el saber hacer francés está a la vista. En la bodega, encontrará una exquisita selección de vinos (principalmente regionales) y champanes. También ofrecen licores irlandeses y japoneses.

Vins sur 20 es una pequeña joya para los amantes del vino y de las cosas buenas, cerca del emblemático puente de Valentré. Con un listado de 800 vinos clasificados por regiones, la oferta es amplia. Silvère y Laurent, dos entusiastas y conocedores del vino, comparten consejos y trucos para ayudarnos en nuestras compras. La sección de delicatessen sigue seduciéndonos con sus conservas regionales, platos dulces y té ecológico. También hay que destacar la presencia de aperitivos y licores. Una hermosa dirección en la que cada visita es gratamente acogida y guiada.

Aquí encontrará una hermosa selección propuesta por los propietarios del lugar, el Domaine Tart-Avizat. En el centro del pueblo, ofrecen doscientos vinos favoritos y una amplia gama de placeres gastronómicos: aceite de oliva de Peyriac, platos cocinados de Aymeric, vinagres de Granhota, tapenades, etc. Le recibirán con amabilidad en esta tienda completamente renovada con vistas a las antiguas salinas y a los flamencos. También puede reservar, en la tienda, una visita cultural del pueblo a cargo de la guía Christa Lube, seguida de una degustación.

¿No tiene ganas de cocinar? Seguramente encontrará lo que busca en L'Ensoleillade, en el mercado de Saint-Pierre. Esta empresa de catering es imprescindible desde 2005 en Saint-Pierre y Narbonne-Plage. Mathieu Bernard, carnicero y cocinero de formación, ofrece platos tradicionales y otros típicos del Mediterráneo como boles de picolat, paella, bullabesa (por encargo), carne (costillas de buey y otros embutidos) y brochetas para asar. También encontrará platos cocinados en tarros, charcutería occitana, etc. Una visita obligada.

Es en esta explotación cerealista del clan Bareil donde se elaboran estas originales pastas de nombres cantarines: cresta, dentèla, virona, cauquilha o camba de blat. Sobre una base de harina molida a la piedra, los productores se divierten con el arte y la codicia modelando nombres, formas, colores y sabores en torno al trigo ancestral: pasta de color amarillo dorado, rojo coral o verde inglés, los sabores del tomate, la remolacha, las espinacas o la albahaca bailan en su cesta. Para particulares o distribuidores profesionales.

El médico Au Régal des Cedrines ofrece los conocimientos técnicos y las aptitudes culinarias de su equipo para cualquier acontecimiento privado o profesional. En el menú: paella, mollas, macarrones, macarrones, fideoa y muchos otros platos se elaborarán según tus deseos.

En un ambiente cálido y acogedor, la tienda QUERCY SAVEURS CHAI MARCO de Gourdon le ofrece una amplia selección de vinos y licores de la región y de fuera de ella. Con más de 300 vinos en botella y BIB, de Cahors y Bergerac, así como de otras cosechas excepcionales del Suroeste, seguro que encontrará lo que busca. QUERCY SAVEURS CHAI MARCO también ofrece una exquisita gama de licores regionales y chocolates Leonidas. Este establecimiento es una visita obligada para los epicúreos que deseen descubrir sabores auténticos y productos excepcionales.

Tras el éxito de su bodega Cartouche en Leucate, Arnaud Granel y Jean Baptiste Bru retoman Dame Jeanne, situada en la Place du Château, en pleno centro de la ciudad. Aquí encontrará una charcutería con un centenar de referencias de vinos y licores, a menudo ecológicos, a veces naturales, así como productos locales y artesanales. Cassoles de la Poterie Not, cuchillos Zouave, La Verte de Carcassonne (la nueva crema de menta). Aperitivos gastronómicos disponibles in situ (o para llevar), acompañados de una copa de vino local.

Stephen, enólogo afincado en la región desde hace veinticinco años, se ha formado recientemente en quesos para abrir esta tienda conceptual que combina sus dos pasiones. Tras recorrer el Aude y sus alrededores, Stephen se ha hecho con una impresionante lista de pequeños productores locales. En su tienda, el enólogo quesero propone un concentrado de delicias con una selección de productos regionales como cassoulet, charcutería y confit... Productos de calidad y buenos consejos van de la mano de degustaciones permanentes y cursos de iniciación a la cata de vinos.

Amantes de la comida italiana, ¡esta tienda de comestibles es para vosotros! Ofrece una exquisita selección de pasta, aceites de oliva, prosecco, conservas, especialidades dulces y productos frescos: desde mozzarella hasta burrata y camembert di bufala. No se pierda el excelente limoncello de Cerdeña de Spiritosardo, presentado en un envase digno de un frasco de perfume de lujo. Para degustar excelentes antipasti y especialidades italianas, diríjase a la segunda tienda del mismo nombre, a unas calles de distancia.

Bajo los soportales de la plaza Gambetta, esta tienda situada en una pequeña casa de ladrillo rosa ofrece lo mejor de la región de Gers. Un gran cartel muestra los productos, que proceden directamente de la granja. La granja pertenece a la familia Gesta, de la granja En Castéra, que cría, alimenta y transforma patos desde hace más de cuarenta años. Los precios aquí son los mismos que en la granja. Podrá abastecerse de rillettes, patés, platos cocinados, foies gras y confits locales, o marcharse con una cesta magníficamente preparada.

Charlotte elabora productos delicatessen a partir de variedades de uva cultivadas en la región catalana. Con una gran experiencia en el mundo del vino, las plantas medicinales y la gastronomía, sublima cada variedad de uva y, como una artista, crea maravillosas -y deliciosas- composiciones Fiel a sus convicciones, sólo trabaja con uvas BIO. Las mejores charcuterías y restaurantes del departamento se hacen con sus productos, que también se pueden encontrar en los mercados. Es una buena manera de dar a conocer el terruño catalán

La Petite Balançoire es una tienda de ultramarinos. Ofrece una amplia gama de productos alimentarios ecológicos y franceses a granel, así como productos para el hogar respetuosos con el medio ambiente y cosméticos naturales. Los clientes también pueden hacer pedidos en línea utilizando el servicio Click and Collect. La Petite Balançoire acepta los envases de los propios clientes, por lo que pueden comprar la cantidad exacta que necesiten. La tienda de ultramarinos ofrece una cálida bienvenida y un ambiente agradable, con una decoración vintage inspirada en los años 50.

Una buena selección de vinos ecológicos, locales y regionales, licores, cervezas, el inevitable Armagnac y toda una gama de productos delicatessen: eso es lo que Lucien ofrece en su bodega y delicatessen. Entre los puestos, encontrará quesos y productos dulces y salados de la región (foie gras, paté...). Y como se trata de una bodega acogedora, a Lucien le gusta organizar veladas de degustación de vinos y quesos; ¡puede obtener más información en su página de Facebook!

Una dirección excelente en Pamiers para los amantes de la cocina y los gourmets Un capullo de exquisiteces y los consejos pertinentes y personalizados de Corinne. En la sección de delicatessen encontrará una amplia gama de especias, chocolates de primera calidad de Ariège (y de otros lugares), galletas crujientes y sabrosas, pan de espelta... La bodega ofrece una selección de las mejores cosechas regionales (para degustar solas o con moderación), así como una gran variedad de cervezas. También hay cajas de regalo y productos artesanales (cerámica, telas, etc.)

Delicatessen, tienda de quesos, bodega... ¡todo es posible en este lugar gastronómico! En pleno centro de Auch, esta pequeña tienda ofrece lo mejor de la gastronomía francesa e italiana. Para sus aperitivos, Bouchons et Gourmandises también domina el arte de la bandeja de aperitivos, una nueva tendencia que presenta los productos de su bandeja de aperitivos de forma artística y apetitosa. Para las fiestas o como regalo, encontrará bonitas cajas gourmet: foie gras, licores, chocolates, tés... Incluso las hay para niños

Los mejores productos locales han sido cuidadosamente seleccionados especialmente para los gourmets. Esta acogedora tienda ofrece una amplia selección de productos 100% "made in Gascuña". Los vinos y el Armagnac ocupan un lugar destacado, y los productos gourmet incluyen platos regionales a base de oca y pato, por supuesto, así como miel, conservas de flores, repostería, charcutería, etc. Para saborear Gascuña en casa, l'Alamboutic realiza envíos a toda Francia en verano (las fechas pueden consultarse en la página web).