Visitar Toulouse es también una oportunidad para pasear por los caminos de la región y descubrir departamentos ricos en restos históricos e incluso prehistóricos, pueblos encantadores y mesas gastronómicas.

Ariège, 14.000 años de historia

Catorce mil años de historia, con "H" mayúscula, agrupados en un solo departamento. La combinación de estos grandes sitios le permitirá viajar atrás en el tiempo.

El castillo de Foix es el único del período feudal que Richelieu perdonó. Probablemente fue construido un poco antes del año 1000 por la familia del condado de Carcassonne. La roca sobre la que se erige parece casi irreal, parece más aferrada a las nubes que descansando en tierra firme, en la confluencia de los ríos Arget y Ariège

Otro sitio imperdible en Ariège es la cueva de Niaux. Porque, por el tamaño de sus habitaciones y la variedad de sus decoraciones, cuenta (con Altamira y Lascaux) entre las más bellas del mundo. Es una obra maestra del arte rupestre y una de las pocas cuevas decoradas que aún están abiertas al público

Para continuar su descubrimiento de la Prehistoria, dirección Mas-d'Azil y su cueva. Ha aprovechado las nuevas instalaciones que exaltan su majestuosidad gracias a una magnífica iluminación. ¡Una visita obligada!

Entonces, es inconcebible no detenerse en el Parque de la Prehistoria situado en uno de los sitios más bellos del Ariège, en Tarascon-sur-Ariège. Incluso puedes comparar los colmillos de mamut con el cuerno de rinoceronte lanudo, luchar con el bisonte o medirte con la velocidad de un león de las cavernas. Este no es un parque de diversiones sino un museo interactivo donde la cultura y la naturaleza se encuentran con el descubrimiento y el misterio de los orígenes.

Finalmente, dirección Saint-Lizier y el Palacio de los Obispos. En este sitio único, donde desde las terrazas se tiene una vista excepcional de los Pirineos, los obispos han construido un suntuoso palacio y una rica catedral. La visita también incluye la catedral Notre-Dame de la Sède y es una visita obligada para descubrir el Ariège.

El Alto Garona, desde la antigüedad hasta los AOC

A sólo 50 kilómetros de Toulouse, Revel tiene los atractivos particulares de una encantadora bastida conservada. Fundada en 1342, esta ciudad medieval ha mantenido su carácter original. Todas las calles se cruzan en ángulo recto para terminar en su centro con un extraordinario mercado cubierto del siglo XIV (el más grande de Francia). El mercado que se celebra allí los sábados por la mañana está considerado como uno de los más bellos del país.

Luego, dirección al castillo de Merville, bien conocido en los alrededores de Toulouse. Si se puede visitar el interior de la casa del siglo XVIII construida por el arquitecto Maduron, se suele admirar en primer lugar el parque de treinta hectáreas que extiende el castillo

El Château de Laréole es una de las joyas de la arquitectura renacentista en el Alto Garona, construido totalmente de piedra y ladrillo en un hermoso patrón alternado "a rayas". Fue construido en 1579 y fue listado como Monumento Histórico en 1927. Su parque de 24 hectáreas, diseñado según los principios del jardín francés, tiene grandes avenidas adornadas con tilos y se abre a los bosques de la ladera

Para volver a la Antigüedad, diríjase a Saint-Bertrand-de-Comminges y su antiguo emplazamiento. La fundación de la ciudad romana se remonta al siglo I a.C. y se puede observar el templo del foro, los baños, el macellum, etc

También tendrá que ir a ver los encantadores pueblos de Cazères, Palaminy o Martres-Tolosane. Sentado en la orilla izquierda del Garona, al pie de los Pirineos, Martres-Tolosane tiene una reputación internacional por su arte en cerámica

Finalmente, tendrás que ir al frontón, a caballo entre el Alto Garona y el Tarn-et-Garonne. Disfrutando de una sucesión de terrazas pedregosas y un microclima, el Frontón es famoso por su tradición vinícola y frutícola. En 1975, esta variedad de uva se convirtió en una AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) muy apreciada por los gastrónomos de toda la región y mucho más allá. Y para empeorar las cosas, la fortaleza de la denominación Côtes-du-frontonnais también resulta ser un pueblo encantador, caracterizado por su calidad de vida y su amor por la buena comida

Tarn-et-Garonne, de Montauban a Moissac

Moissac es una visita obligada en la región, ya que la ciudad tiene muchas distinciones: clasificada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, Gran Sitio Midi-Pyrénées, Sitio Remarcable del Sabor, y una importante parada en el camino a Santiago de Compostela. La producción de frutas, incluyendo las famosas chasselas doradas (la única uva de mesa AOC en Francia con el Muscat du Ventoux), también es imperdible. Pero la maravilla de la ciudad sigue siendo su claustro, a menudo presentado como el más bello del mundo. En efecto, la abadía-iglesia de Saint-Pierre, su claustro y el famosísimo portal de su iglesia son reconocidos como una de las maravillas del arte románico. Pero Moissac también es (sobre todo?) una buena vida. Se puede disfrutar de un paseo por las calles antiguas, a orillas del Tarn o por el Canal des Deux-Mers que atraviesa la ciudad. Nos encanta su colorido mercado quincenal y saboreamos la cocina de los pequeños restaurantes de la plaza Saint-Pierre..

También puede dar un paseo por la colorida Montauban, que sin ruborizarse, podría haber competido con la metrópoli de Toulouse por el título de Ciudad Rosa. Fundada a orillas del Tarn por el conde de Toulouse en 1144, según un plan de damero, la ciudad prefiguró las primeras bastidas. El Puente Viejo sobre el Tarn es uno de los símbolos de la ciudad. La antigua plaza del mercado en el corazón de la bastida medieval, la famosa Place Nationale, fue magníficamente reconstruida en el siglo XVII, de ahí su nombre de Place Royale en esa época. El soberbio palacio episcopal, construido a orillas del Tarn desde 1664, alberga ahora el museo Ingres. También vale la pena ver el colegio de los jesuitas, el claustro de los carmelitas, las mansiones de los ricos, la catedral de Notre-Dame o la iglesia de Saint-Jacques

Tarn, desde la ciudad episcopal de Albi hasta los encantadores pueblos

¿Cómo no empezar con Albi y su ciudad episcopal, clasificada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO? La ciudad esconde miles de tesoros que sería impensable no descubrir. La catedral de Sainte-Cécile, la catedral de ladrillo más grande del mundo, fue construida entre 1282 y 1480 para significar el retorno del poder papal a la tierra cátara. Su abrumadora silueta de ladrillos rosados y su inmenso campanario de 78 metros de altura le valieron el título de obra maestra del gótico meridional. Más abajo, el Palacio de la Berbie, una imponente fortaleza del siglo XIII, domina el Tarn. Es dentro de los muros de este prestigioso edificio, antiguo Palacio Episcopal, donde se creó en 1922 el Museo Toulouse-Lautrec, que reúne la colección más importante del mundo de este pintor albigense

También merece la pena celebrar Gaillac, una de las ciudades más bellas del Tarn, con su patrimonio arquitectónico intacto y su reputación internacional en materia de vinos. La ciudad simboliza la calidad de vida y la cultura que se puede encontrar en el sur de Francia, con su tamaño humano, sus callejones medievales y el Grand Siècle, sus pequeños jardines de estilo francés. ¡Déjese seducir por esta tierra de carácter!

Finalmente, también tendrá que pasar por Lisle-sur-le-Tarn por su bastida del siglo XIII y por Sorèze. En el verde de la Montaña Negra, Sorèze es una pequeña joya, situada en el borde de la llanura de Lauragais. El pueblo, que fue sede de la Escuela Real (bajo Luis XVI), tiene el encanto inimitable de las casas de entramado y ménsulas de los siglos XVI y XVII. El campanario de Saint-Martin (siglo XV) da ritmo al tiempo, domesticado por las viejas piedras. En esta ruta a Santiago de Compostela, al abrigo de la frescura de los restos de las murallas medievales, encontrará pintorescas calles, casas de entramado de madera, galerías de pinturas y artesanos locales, discretas librerías, el Museo del Vidrio... El carácter de este pueblo dinámico también está marcado por los artesanos y las industrias de la madera: la presa de Saint-Ferréol, clasificada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, creada por Riquet para abastecer el Canal du Midi, el oppidum de Berniquant, la cueva de Calel y las cascadas de Malamort-Durfort.

Información inteligente

¿Cuándo? Todo el año, aunque la primavera y el final del verano son los períodos más agradables.

Llega allí. En coche, tren o avión, todo es posible para llegar a la Ciudad Rosa. Antes de ir a inspeccionar la región..

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