Pescaderías Pescado y marisco Lorena

No es necesario poner rumbo a las pisadas yodadas del Oeste para disfrutar del placer de un desembarco de productos recién pescados: ¡basta con ir al Chalutier! En esta fábrica de peces conocida, los productos del mar son 100% frescos, en cualquier temporada, procedentes directamente de pequeños barcos de pesca de los puertos de Bretaña y del Norte de Calais o del mercado de Rungis. Doradas, lenguadas, bacalao, caballas, barbudos, merluza y mercadilla, filetes de atún o pez espada, pero también gambas, ostras, almejas y otras conchas toman sus casas en los puestos bien guardados. El Chalutier también propone salmón ahumado y platos caseros caseros (cassoleado de Santiago, teñido de pescado, brandada de bacalao, terrina de salmonete, mejillones de marinos…) y mesetas de marisco (de septiembre a abril). Posibilidad de entrega a domicilio por la mañana de miércoles a sábado, a condición de que pase a más tardar el día anterior.

Bien conocida por los asiduos al mercado cubierto de Mulhouse, la Poissonnerie du Littoral, situada en la calle de Altkirch, completa la oferta de los numerosos comercios gastronómicos de la calle. Desde hace 26 años, el matrimonio Caude-Hartmann hace las delicias de los amantes del pescado y el marisco en el mercado cubierto del canal. La tienda se abastece diariamente de pescado directamente de los puertos pesqueros de Boulogne, el Mediterráneo y Bretaña. También encontrará un servicio de catering con sus famosas fishschnakas -fleischnakas con pescado- o sus tartas caseras de vieiras. La Poissonnerie du Littoral, ¡un auténtico éxito familiar!

En el corazón de los anales del Ayuntamiento, el Pequeño Charlot descubre su impresionante ela de pescado: bares, lottes, salmonetes, truchas, salmones, turbotes, lenguados, lieos negros, bacalao… Con tres llegadas a la semana, todo derecho de Rungis y la notoriedad que se remonta a 1965, este pescadero tiene una situación bien sentada en Troyes. Fíjate en ella también encontrarás bogavantes, cangrejos y otros crustáceos, vendidos cocidos o vivos, directamente salidos de su acuario que seduce a los más pequeños. El pequeño Charlot es también un espacio de tratamiento con la confección de bandejas de marisco, entregadas sin suplemento a los habitantes de Troyes y de su aglomeración y de ahora en adelante platos calientes… También puedes encontrarlos en otros mercados, especialmente en Nogent o Bar-sur-Seine.

A partir de ahora, todos los días pueden ser nuestro "Día del Pez" ¿Sueles ir a pescar en los pasillos de tu supermercado favorito? ¿No sabes nada de pescado (excepto las latas de atún)? Que no cunda el pánico Manuela y Nicolas Gasser, los propietarios del infierno de la pesca, ofrecen un delicioso pescado fresco, en lugar de... ¡pescado frito! Las nuevas llegadas son diarias. Excelentes bazas que permiten a esta bonita pescadería tener un buen día por delante y no acabar.... en la cola del pescado!

Presente ya en Montbéliard y Belfort, Dimitri Oudart ha optado por instalarse en el Mercado Cubierto de Colmar, donde es el único minorista especializado en productos del mar. Su hermosa exhibición revela peces principalmente de la pequeña pesca francesa y orgánica. El surtido se renueva a discreción de cada llegada diaria. Además, Dimitri ofrece platos caseros, platos de mariscos a la carta y degustaciones de ostras in situ. La excelente calidad de los productos de esta lonja va acompañada del placer de (re)descubrir el ambiente acogedor de la lonja!

Imprescindible para los amantes del pescado, Les Saveurs de Willmann ofrece un marisco impecablemente fresco, al igual que su servicio de catering. Valérie y Jean-Marc son excelentes cocineros, han trabajado con los mejores y los más brillantes. Esto se refleja en la calidad y la creatividad de los platos que ofrecen. Fresco y francés, el pescado es digno de una lonja. Es tentador, está bien preparado y, sin embargo, ¡es asequible! Una dirección excelente.

El establecimiento es una referencia de unos 40 años en el mercado cubierto de Nancy. Más allá de la evidente competencia en los productos del mar, de las llegadas diarias, de la calidad de los productos disponibles, las etiquetas puestas, la rastreabilidad y el origen, es el amor y la vocación que le ha dado fama de la casa. Bares, pocos, salmones, skreïs, saint-pierre, rapes, bacalao fresco, rodaballos, caballas, todos gastos y lustrosas disponibles, según la temporada, desde los más finos a los más exóticos y hacen las delicias de los compradores particulares y empresarios. Lista no exaustive ya que puede incluir rayas o anguilas, mero o vivianos entre otros. Las conchas están equipadas también: tellines, cuchillos, como, ostras y conchas tradicionales (la casa Schaller adquirió una piscina ostreícola de Marennes-Oléron, asegurándose así de la calidad de su propio sector). La pescadería ofrece por supuesto sus famosos pescados y mariscos, a conveniencia y a medida, lo cual es de agradecer. ¡Decir verdad, hay hasta 10 personas en la caseta susceptibles ti el hotel de servir, en los grandes periodos de compras! Te informarán también las diferentes preparaciones y recetas con celo y eficiencia y los consejos de la materia no deben despreciarse. Puedes hacer confianza a estos grandes profesionales, palabra de amante!

Es muy raro entrar en una pescadería y que huela bien. Y, sin embargo, ¡debería ser así en todas partes! Recomendamos esta dirección con convicción. Las compras se realizan directamente en las lonjas francesas todos los días, las llegadas se realizan en función de la temporada de pesca y hay un atractivo stock de pescado, que hará las delicias de los amantes del pescado. Además, un chef cualificado prepara todos los días platos de restauración con una cocina adaptada para que usted se beneficie de toda la frescura y calidad del pescado, a pesar de que haya sido recalentado.

Empresa familiar especializada en productos del mar, la tienda vende pescadilla frita, acras de bacalao, eglefino ahumado y arenque en todas sus formas (productos regionales y tradicionales). ¡Frescura garantizada! También podrá comprar platos preparados como arenques a la antigua, rollmops, vieiras, salsas frías, y encontrará todos los ingredientes necesarios para preparar su propia tarta flambeada casera. Como puede ver, la tienda tiene una fuerte tradición alsaciana. Una dirección que le recomendamos.

Esta gran superficie de aspecto clásico ofrece valores añadidos como las 30.000 referencias propuestas - de las cuales 1.500 son productos ecológicos y 500 son orgánicos justos, el mayor radio ecológico de la región. Una tienda de delicatessen, una bodega de vinos con 600 vinos, verduras frescas y un rayo casher completan una oferta muy amplia. La pescadería propone, a nuestro juicio, la oferta más completa y cualitativa de toda la aglomeración. Los gerentes Marie y Vincent Marquis pueden sentirse orgullosos de su inversión -cerca de 8 millones de euros- en esta elegante tienda donde un centenar de empleados trabajan diariamente en un ambiente que respeta a los seres humanos, demasiado raro en este tipo de establecimientos para no notarlo. 

Deje paso a pescados, mariscos y crustáceos de calidad en Placet! Reconocida por la calidad y la frescura de sus productos, la tienda de Placet le ofrece hermosos productos del mar. El suministro diario y selectivo de suministros justo a tiempo desde las subastas francesas, el norte de Europa e incluso otras partes del mundo, dependiendo de la especie, es una garantía real de frescura Recién pescado, el pescado está en el estante al día siguiente, listo para ser descascarado y deshuesado antes de terminar en su plato. La tienda también ofrece langostas, langostas y cangrejos de río en sus libras, así como surtidos de ostras y bandejas de mariscos para componer de acuerdo a sus deseos.

Desde hace más de 60 años, esta empresa familiar vive de la carpa frita, o mejor dicho, de la carpa. Aunque esta empresa familiar no tiene restaurante, ofrece carpas vivas o ya fileteadas. También suministra lucios, truchas, tencas y cucarachas para repoblar estanques. Y aunque "al principio, sólo suministrábamos carpas en los meses 'r'", hoy los establecimientos Bihl son reconocidos y solicitados en toda la región oriental, incluidas Alemania y Suiza. El saber hacer aporta una calidad impecable, que debe combinarse con la puntualidad. Así, algunos de los grandes nombres de la restauración alsaciana se abastecen aquí de carpas almacenadas en tanques de agua de manantial hasta los 3 años de edad. Sólo entonces la carpa, que pesa casi 2 kg, se entrega a la pecera del restaurador o en filetes listos para consumir, que luego se transportan en camión frigorífico. El mismo principio se aplica a otros peces de agua dulce. Seguro que se le hace la boca agua.

L'Étal, una de las mejores pescaderías de Reims, le ofrece una amplia gama de pescados, mariscos y crustáceos cuidadosamente seleccionados según las estaciones y los métodos de pesca. La tienda también ofrece bandejas de marisco para todos los gustos, así como productos del mar, embutidos, caviar y vinos para unos aperitivos yodados de éxito ¿Un poco de hambre? Vaya al Bocal, para degustar directamente del puesto a la mesa!