Fábricas de conservas Lorena

En esta tienda cercana a Bar-le-Duc en dirección a Verdun, descubrirás la diversidad de las tierras realizadas por Jerome Hatoy y su equipo. A partir de recetas tradicionales, utilizando todas las partes del cerdo y combinando productos locales de calidad, en algunos años se han convertido en una referencia de la producción artesanal gastronómica griega. A la grosella, a las mirabelas o al vino gris de Toul no hay que esperar las fiestas para apreciarlas. También encontrarás especialidades de pato, caracol o gallina, así como riletas gastronómicas al conejo. La tienda ofrece confituras de rastreo o de quezches, así como bebidas con ruibarbo. Los productos de la zona están aquí a pequeño precio y sería una pena no detenerle en el momento de tu visita a Meuse.

La Fée Maraîchère, cuyo verdadero nombre es Florence, lleva 3 años elaborando mermeladas y zumos éticos con sabores originales y sabrosos. Los principios antigaspi, el saber hacer tradicional y la economía circular tienen su razón de ser Recupera la fruta no vendida para elaborar mermeladas y zumos que sus socios revenden. Entre las recetas originales figuran speculoos de manzana y pera, cítricos de plátano, cítricos de zanahoria y frutos rojos/exóticos. La Fée sigue tan melocotonera como siempre, ¡y siempre con ganas de plátano!

Una tienda dedicada a las sardinas bretonas situada en el corazón de Colmar? Sorprendente, pero también muy tentador! Una fábrica de conservas creada en Quiberon en 1932, Belle-Îloise es famosa por sus productos elaborados a partir de la pesca sostenible. Situado en un bello espacio de la Place des Dominicains, muestra sus especialidades oceánicas. Sardinas, entonces, ¿quieres un poco aquí: con limón, tomate, pimiento, moscatel, o pimiento de Espelette y jamón de Bayona? También puede rellenar con atún (entero o desmenuzado, simple o aromatizado) y filetes de caballa envasados con curry o mostaza. Riesgo de langosta y herrumbre, para untar en aperitivos y cajas de regalo.

Además de su famosa pescadería de Mardeuil, Dominique y Angélina Libra han abierto su conservera en la Cité des Sacres para compartir su gusto por el buen marisco y su pericia en la salazón del salmón. Una vez dentro de la tienda, podrá realizar un viaje por la costa, desde Boulogne-sur-Mer hasta Marsella, pasando por las islas bretonas y el golfo de Vizcaya, degustando deliciosas terrinas con sabores yodados, rillettes con aroma marino, hígado de rape, un "foie gras" del mar muy sorprendente, sin olvidar el producto estrella de la tienda: el salmón Label Rouge ahumado por los propietarios en madera de haya...