Lorena

Fundada en 1930, Champagne Ployez-Jacquemart es una propiedad familiar extremadamente rigurosa y exigente. Los propietarios cultivan sus viñedos en terruños Premier y Grand Cru. En el extranjero, sus vinos se distribuyen en nada menos que 14 países La gama es rica. Nuestro trío ganador: Extra Brut Passion, Extra Brut Vintage 2008 Blanc de Blancs y Liesse d'Harbonville 2000... también disponemos de 5 habitaciones de huéspedes de muy alta calidad.

En 2005, David se incorporó a la granja familiar de 13 ha al pie del Monte Sainte-Odile. Su bisabuelo era viticultor pero también herbolario y, por Dios, David no puede mentir, hace sus propias decocciones de plantas para sus viñas... La finca está certificada por AB y actualmente está en proceso de conversión a Demeter biodinámico. El azufre se utiliza con moderación y, para limitar los insumos, las uvas se cosechan en su madurez. En el Winkel de Heiligenstein, orientado al sur, se cultiva el Sylvaner, una variedad de uva generalmente subestimada en Alsacia, pero que sin embargo se adapta perfectamente a ella. Las variedades de uva aromáticas provienen de la zona de Hoell, una zona arcillosilícea. El Riesling y el Pinot Gris se cultivan en el terruño de Grand Cru Moenchberg. La finca también vinifica otras variedades de uva alsaciana como Klevener de Heiligenstein y produce una fina gama de Crémant d'Alsace. Todos los jueves a las 17:30, de junio a septiembre, David les invita a descubrir el viñedo y la bodega, seguido de una degustación y un ligero aperitivo. Duración: aproximadamente 2 horas. Inscripción directamente en la finca o en la Oficina de Turismo de Barr (✆ 03 88 08 66 65).

La "prise de mousse" es la etapa en la que el vino tranquilo se transforma en espumoso, pero también es lo que sentirá al entrar en esta pequeña joya en el corazón de Rilly-la-Montagne. Prise de Mousse presenta los champanes de los viticultores de la Montagne de Reims, con tapas y bandejas de foie gras, jamón de Reims, burrata, carpaccio y cremas para untar que completan la experiencia de la degustación. En la mesa, degustará platos reconfortantes, desde camembert asado con miel y tomillo hasta croque y gratin dauphinois con trufas, sin olvidar los postres gourmet. Y los domingos, brunch libre con una copa de champán.

El vino no es sólo cosa de hombres, como demuestra la bodega Materne Haegelin, cuyo patrimonio y saber hacer lo llevan las mujeres. 20 hectáreas en el corazón del viñedo, una hermosa diversidad de terruños y parcelas de prestigio como Le Bollenberg o Le Lippelsberg. Vinos finos y elegantes que respetan la tipicidad y el carácter de cada variedad de uva. Es una pasión que las mujeres de la finca se complacen en compartir y en hacer descubrimientos.

Thomas es un apasionado del vino y de las personas, y se describe a sí mismo como un "tendero epicúreo". Le ofrece una rigurosa selección de vinos finos, actualizada regularmente según las añadas disponibles, en un circuito corto, con numerosos viticultores independientes y biodinámicos. Podrá completar sus compras con excelentes productos delicatessen y apetitosos quesos suministrados en exclusiva por la Maison Lohro. Al final del día, el punto culminante epicúreo es el bar de vinos, íntimo, acogedor y muy original

Mathieu Villarmé es un hombre apasionado con un carácter tan fuerte como sus vinos y su inquebrantable deseo de descubrimiento gastronómico y humano. Tras haber trabajado durante años en el destino gourmet de la famosa tienda de comestibles Ô les crus, cedió a la tentación de abrir un local dedicado al vino y al queso "El vino es como un deporte, cuanto más se practica, mejor se hace Con un lema tan epicúreo, ¡uno sólo puede sucumbir a la tentación! Mathieu ama sus vinos, los selecciona durante mucho tiempo, viaja a los viñedos, un verdadero sacerdocio feliz. ¡Vivimos una experiencia epicúrea entre vinos y quesos! Las deliciosas tablas y los postres completan la experiencia

El Perlé es un vino espumoso elaborado con ciruela mirabel, grosella, frambuesa o guinda. Se sirve frío en copas como aperitivo o con el postre. Sus colores son deliciosos y sus finas y espumosas burbujas son muy refrescantes. Se elabora a partir del zumo natural de las frutas de la región y se obtiene por fermentación natural. La fábrica Void-Vacon le invita a descubrir las etapas de concepción de esta bebida única, desde la fruta hasta el etiquetado de las botellas. Degustación y tienda al final del recorrido.

Desde hace once años, Léon ha sabido hacerse un hueco entre los comerciantes de vino independientes de Nancy. ¿La razón? Una cálida acogida, buenos consejos del sumiller y una gran selección de vinos disponibles (¡casi 600!). El vino, por supuesto, para todos los presupuestos y gustos, pero también el champán y los licores... La Cave de Léon también organiza sesiones de afterwork con viticultores venidos de toda Francia para hacerle descubrir sus productos con buen humor. Léon también acude a sus eventos y privatiza la bodega.

Fue después de la Segunda Guerra Mundial cuando Franck y Jeannine comenzaron a comercializar el champán Franck Bonville. Hoy, es Olivier quien dirige la finca. En la actualidad, la finca abarca 20 hectáreas repartidas en los tres municipios clasificados como Grand Cru: Cramant, Avize y Oger. La gama de la casa: Brut Grand Cru, Brut Rosé Grand Cru, Brut Millésime 2014, Brut Prestige Grand Cru Blanc de Blancs, Cuvée Les Belles Voyes, Cuvées Terroir Pur Oger, Pur Mesnil y Pur Avize.

En Nancy, el especialista en ron arreglado es Kévin Juliac, que creó su tienda hace unos años. Sus botellas se venden en tiendas de vinos locales, pero también en cervecerías de toda Francia y, por supuesto, en su página web. Profundamente ecológico, Kevin Juliac favorece siempre los circuitos cortos y los productos locales, como la miel de Lorena que se encuentra en las sorprendentes y deliciosas combinaciones de miel y canela o jengibre. Más original, el Umami, procedente de Japón, estimula todo el paladar. ¡Una RhumArrangerie por descubrir!

Esta finca es mundialmente conocida por la personalidad de su propietario, Christian Binner, viticultor apasionado y Presidente de la Association des Vins Libres. Desde hace más de 20 años, gestiona su propiedad de forma biodinámica, optando por una vinificación sin adición de insumos. La bodega climatizada de piedra arenisca y abeto Douglas responde perfectamente a sus preocupaciones medioambientales. Una delicia especial es el espumoso natural Scarabée qui bulle del Grand Cru Kaefferkopf, que podrá descubrir en la bodega, donde le explicarán los métodos de cultivo y vinificación.

El Cellier Saint-Pierre es una referencia en materia de buenos vinos. Situada frente a la catedral, cuya plaza ha sido remodelada, la bodega ofrece una selección de más de 500 referencias. La región de Champagne está bien representada con grandes casas, así como cosecheros-manipuladores de la región del Aube, luego la oferta se abre a otras regiones, con licores más fuertes e internacionales, como una gama de whiskies japoneses. Pero no es una simple tienda de vinos, ya que la renovación de los edificios adyacentes en materiales nobles. Magníficos edificios que también albergan exposiciones de vez en cuando.

Creada en Revigny en 2020, la cervecería Nettancourt es una cooperativa que apuesta exclusivamente por los canales cortos de distribución: produce y distribuye su propia cerveza ecológica. Hay 5 cervezas en la carta: blanca sutil (ácida), rubia delicada (con carácter), ámbar sabrosa (floral), ortiga sorprendente (original) y marrón elegante (especiada). Una colección (+ 1 limonada) que puedes encontrar en los AMAP y mercados locales. La casa organiza veladas en las que se puede participar en tertulias y alquilar juegos de madera. Tienda in situ y en línea. Alquiler de máquinas de caramelos.

Desde su creación en 2013, la cervecería promueve un método de producción alternativo que da prioridad a las materias primas de calidad, las cadenas de suministro cortas y las asociaciones locales. También favorece la convivencia con un lugar para vivir y conversar directamente en el sitio. La oferta de cervezas es variada, pero si no encuentra la que busca, Franck, el cervecero, creará una mezcla a su medida Si está organizando un evento, no olvide alquilar los grifos o dar una vuelta con los amigos y disfrutar de una degustación.

Creada en 1981 por Cécile y Robert, esta propiedad familiar está dirigida actualmente por su hijo Pierre. Aquí descubrirá principalmente vinos blancos secos procedentes de una gran variedad de terruños. Durante su visita, le recibirán en el lugar de producción, donde podrá admirar unas magníficas cubas tradicionales. La finca organiza diversas actividades enoturísticas: visitas a los viñedos, picnics en casa del viticultor, aperitivos gastronómicos, búsquedas del tesoro, etc. Información previa solicitud.

Esta microcervecería de Espartaco ofrece una fina gama de cervezas tradicionales sobre lías, sin filtrar ni pasteurizar. A la cabeza, la gama permanente con seis creaciones elaboradas en Épernay, la clásica rubia y ámbar, la refrescante blanca de jengibre, la lupulada IPA, la Porter ahumada con madera de haya y la Tripel americana inspirada en las cervezas de abadía. A ello se suman creaciones de temporada como la Amoureuse de mango-pasión o la Avanie, de frambuesa ácida y lima, y otras muchas que seguro que se disfrutan en la taquilla: vinos, champagnes, rillettes, tablas para compartir y otros productos artesanos locales.

Esta finca de 8 hectáreas cuenta con la certificación ecológica AB desde 2013 y Demeter (biodinámica) desde la añada 2020. Tiene viñas en el terruño del famoso Grand Cru Goldert que produce famosos gewurztraminers y muscats. Agradecemos especialmente la hospitalidad de la familia Humbrech. Sylvie, Claude y Maxime describen sus vinos con pasión durante una cata en la bodega. El Gewurztraminer Côté Terre 2018 (1 estrella en la Guide Hachette des Vins 2022) es especialmente apreciado. Los cursos de enología son de pago, con una duración de 3,5 horas, previa reserva.