Tripiers Lorena

La calle es conocida por su restaurante, l'Auberge du boucher, que ahora ha cerrado tras años de fiel servicio gastronómico Pero la familia Habegger sigue en nuestros corazones y continúa deleitándonos con esta nueva dirección para los amantes de la buena comida. Una vuelta a los orígenes porque Pierre Habegger ya tenía una carnicería en este lugar. El catering Bollwerk, una empresa familiar, ofrece carnes de calidad, charcutería casera y muchos productos regionales. Productos locales directamente del productor al consumidor

Desde 1939, gracias a un saber hacer heredado a lo largo de 4 generaciones, la casa Demoizet elabora una morcilla tradicional de fama mundial. Además de la morcilla, la casa ofrece el brioche, el barril de foie gras y trufa (nuevo en 2020), la tarta retheloise, pero también una amplia selección de especialidades locales como la terrina de jabalí o el jamón de Reims. También hay una selección de vinos y una sección de delicatessen. Una muy buena dirección.

"Todo es bueno en el cerdo" y aquí queremos demostrarlo. En cuanto a la explotación, se trata de una granja especializada en la cría y transformación de cerdos, así como en el cultivo de cereales. Desde 2011, la granja se ha ampliado y ahora tiene una media de 900 cerdos y 100 cerdas preñadas. Tras ser criado y alimentado con harina de la granja de cereales de la finca, se ofrece a la venta en la tienda toda una gama de productos porcinos frescos y transformados: rillettes, patés, salchichas, platos preparados, etc.