Los mejores restaurantes de cocina francesa Ontario

Mientras paseábamos por Gerrard Street, tropezamos con esta pequeña joya gourmet que hace las veces de panadería por la mañana y de snack bar con pequeños platos, vinos por copas y cervezas artesanales por la tarde. Cabe señalar que el local sólo sirve comida para llevar durante la temporada de invierno, aunque organiza degustaciones en el Redwood Theatre, situado al lado. Los propietarios también tienen un^segundo local en Berkeley Street, Le Conciliabule Lab, donde se puede comer y beber en el local y/o hacer compras gourmet para la casa.

Perch es uno de los finalistas de la edición de 2022 de enRoute de los Mejores Nuevos Restaurantes Canadienses. No sólo es una experiencia gastronómica de altos vuelos sin la actitud que suele acompañarla, sino que además se basa en prácticas éticas y sostenibles para dar a conocer los sabrosos productos gourmet de Canadá y evitar el desperdicio de alimentos. La cocina abierta permite ver trabajar al chef Justin Champagne y su brigada. Una gran experiencia

La Banane es un restaurante de alta cocina francesa con algunos préstamos del mundo. De entrada, nos gustaría destacar la originalidad y belleza de la decoración, con su enorme "raw bar" (ostras, vieiras, etc.) dominado por lámparas Art Déco, sus grandes bancos de cuero en semicírculo y su espacio de aspecto vintage en la parte delantera. En el plato, ostras, bogavante de Nueva Escocia, foie gras a la plancha, filetes añejos a la parrilla, etc. Para rematar la comida, ¿por qué no una porción de tarta de plátano con caramelo salado?

La Casa Pública de Bloomfield es el tipo de instalación que todos querríamos en nuestro vecindario. Instalado en el antiguo banco del pueblo (la puerta de la bóveda sigue ahí), se presenta bajo dos entidades distintas: por un lado un café con su gran puerta de garaje que da a la terraza, y por otro el restaurante con su aspecto industrial-chic. La región del Príncipe Eduardo es la región culinaria destacada, con platos locales que varían según las estaciones y las llegadas, sin mencionar los deliciosos productos del ahumadero artesanal.

Abierto por el equipo detrás del desaparecido Brothers Food & Wine, 20 Victoria ofrece una experiencia gastronómica en un ambiente íntimo de unas veinte plazas. La chef Julie Hyde está al frente de la cocina, destacando los productos regionales de Ontario y del resto del país, que varían según la temporada y la llegada, con una clara preferencia por el pescado y el marisco. La cocina abierta permite ver trabajar al equipo, todo ello en un ambiente elegante pero sin florituras. Es necesario reservar.

En primer lugar, qué lugar tan bonito: hermosas paredes de piedra, una enorme chimenea, las mesas con sus manteles blancos y un pequeño ramo de flores colocado en cada una, las obras de arte, la luz tenue... Es chic y clásico. El chef y su brigada preparan una cocina de alto nivel que incluye ostras, foie gras, langosta y ternera AAA Angus Reserve. Imprescindible el menú degustación, que varía según la temporada y la llegada de nuevos productos. Ni que decir tiene que la carta de vinos que lo acompaña es una auténtica joya.

The Rowan es un restaurante hermano del Fraser Cafe (situado en New Edinburgh) y es un gastro-pub de barrio. Platos pequeños y grandes para compartir, sabores del mundo y opciones vegetarianas en la pizarra, con algo para todos los gustos. Los fines de semana, el lugar es muy popular por su comida/almuerzo gourmet. Recomendamos la trucha ahumada, la frittata con cebollas verdes y queso de cabra, o el sándwich de desayuno BLT con huevo frito, queso y mayonesa. También hay una buena selección de cócteles y cervezas artesanales locales.

Se podría pensar que se ha entrado en un pequeño bistró de barrio. Sin embargo, esta dirección gastronómica, abierta por la pareja Michael Caballo y Tobey Nemeth, piensa a lo grande. Los menús cambian constantemente, según la temporada y la disponibilidad de alimentos, y siempre se ofrecen con una fórmula de precio fijo. Durante la temporada de la trufa, huelga decirlo, el menú vale su peso en oro. Y todo se prepara al momento, con productos de la región o de otros lugares del país. Buena oferta: botellas a mitad de precio los domingos al mediodía.

Abierto en un edificio de finales ^del siglo XIX, es el restaurante más antiguo de Toronto que sigue en funcionamiento. Es una de esas direcciones que todo el mundo en la ciudad conoce, sin haber estado nunca allí. Una especie de leyenda olvidada. Sin embargo, el ambiente es muy especial y merece una parada. La carta se ha rediseñado por completo y ahora ofrece platos de bistró como pisto, corte de carnicero, pescado del día y hamburguesa de queso azul. Los fines de semana, el suculento brunch atrae a una gran multitud.

¡Más francés que eso, te mueres! Ya el frente con sus torres Eiffel marca la pauta: un gran restaurante con ambiente parisino, con música y decoración que van de la mano. Hay dos menús disponibles: uno al estilo bistro con lo esencial de la cocina francesa (foie gras con paño de cocina, ensalada de Niza, pisto provenzal, parmentier de pato confitado, etc.), y el otro totalmente dedicado a los panqueques y crepes bretones. Como Thierry, el propietario, es francés, usted puede fácilmente pedir sus platos en el idioma de Molière