Produits gourmands: Bière et brasserie Centro

¡Un descubrimiento muy local! Creada por Savouré de Janville - en 2010, Beauce Cola exalta los productos locales. El agua necesaria para su elaboración procede de la capa freática de Beauce, el azúcar procede de la remolacha procesada en Artenay. Los Savourés no quisieron copiar sino adaptar la receta, teniendo en cuenta las materias primas locales. Por ello, el sabor puede ser sorprendente. Pero los Savourés saben cómo hacerlo, son los que hicieron la limonada La Beauceronne y los que suministran combustible y bebidas (¡no se puede inventar esto!) desde 1888.

El Taller de la Cerveza, antiguo establecimiento de veladas agradables, ha optado por reorientar su actividad en la brasserie. Se respetan todas las garantías de la artesanía para cazar a mano y cocinar sus cervezas en los bieles de litros. Frank Bellon, de un rigor inigualable en la materia, selecciona sus ingredientes, en particular las orbas maldades del Berry. Por pasión, no duda en abrir las puertas de su cervecería en conferencias degustaciones. Brunas, rubias o ornamentadas, las cervezas se presentan en botellas de cristal que les garantizan un período de conservación óptimo de un año. Más frutales al gusto, con una fina amargura y una longitud en boca, la cerveza está reservada para los incondicionales que reconocerán un gran credo. Lejos de adoptar la idea de descansar en sus laureles, este cervecero ha innovado en 2012 con el "Berry Cola" del que esconde celosamente la receta inédita. Esta hermosa iniciativa da a todos una razón adicional para consumir locales, al tiempo que hace estragos sus papilos. Podrás saborear en cualquier ocasión y sin moderación. Los productos también se encuentran en los mercados de productores locales y en numerosos comercios.

Esta cervecería de Berruyère produce cervezas de calidad, naturales, de doble fermentación superior, sin filtrar y sin pasteurizar. Hace que sea un punto de honor utilizar productos de la región. Descubra aquí cervezas con especias, pimienta de Espelette, miel, frutos rojos y ortigas. Cada año, una nueva receta por descubrir. La cervecería ofrece ahora personalizar sus cervezas con etiquetas de diseño, divertidas y entrañables.

La Eurelienne es una cerveza con tres sabores. La blanca, la marrón y la roja, tres cervezas tan ligeras como sabrosas. Vincent Crosnier, el joven cervecero, se encargará de explicárselas él mismo, ya que ha mejorado sus propias recetas que hacía como aficionado al principio. Se elaboran con un 20% de cereales crudos - cebada, trigo y avena blanca - procedentes de la explotación familiar. También encontrará una selección de productos locales en la tienda.

La cervecería Octopus comienza con fuerza con esta cita de Benjamin Franklin: "La cerveza es la prueba de que Dios nos ama y quiere que seamos felices". ». El cervecero Xavier tiene el honor de crear mezclas distinguidas como una cerveza espumosa llamada la Miel, porque se ve después de una buena mezcla de malta de cebada y de trigo, con miel de acacia y de castaño... La Frambuesa, del mismo tipo, también está rodeada por la Rubia, la Blanca, la 1429, la Ámbar, la Marrón, etc. Los sábados, puede venir a visitarlo y probarlo in situ. ¡Por sus tazas!

Este lugar es una auténtica cueva de Alí Babá de la cerveza, con marcas locales y de otros países. Hay varios cientos de referencias, que se pueden degustar in situ antes de comprar, así como productos relacionados (vasos, bandejas, camisetas, golosinas). Incluso se puede alquilar una máquina para tirar cerveza para fiestas privadas o pasar a la hora de comer para disfrutar de una comida casera acompañada de una buena cerveza con espíritu bistronómico. De vez en cuando, las noches se animan con un concierto o un taller de degustación. El lugar tiene sus asiduos, así que recuerda reservar para comer allí.

La cervecería familiar se trasladó de Cormery a Tauxigny a principios de 2020. El nombre "Turone" procede del nombre del pueblo galo que vivía en Touraine, los Turons, y que dio su nombre a la ciudad de Tours. Los amplios locales incluyen una zona de producción, un bar de degustación y, ahora, una tienda de productos locales. Blancas, rubias, ámbar y marrones, las cervezas Turone se adaptan a todos los gustos. Aquí encontrará cervezas artesanales, elaboradas respetando el proceso de fabricación: ¡desde la molienda hasta la degustación!

Trabajar localmente para fabricar cerveza en el Loiret es todo un reto. La Brasserie des Écluses resiste La Blonde, la Ambrée, la Brune, la Blanche y finalmente la Pils nacen en un estilo bien establecido. Sin olvidar la Vitry Hole, una cerveza con aguardiente de pera Olivet: todo un programa gustativo. Pero también una brune del Pie, un pequeño afluente del Loiret, muy "artesanal", que confirma la calidad de todas estas bebidas que esperan a las gargantas sedientas. Venga, ¿nos tomamos una? Hum, ¡es fresca, es refrescante!

En mayo de 2003, Ludovic y Stéphane Hardouin crearon esta microcervecería. Hoy en día, producen cervezas típicas de Touraine: La Loirette, La Salamandre y muchas otras. Cervezas de malta pura, sin filtrar ni pasteurizar. Por eso se puede ver un ligero depósito en el fondo de la botella. Conocíamos la Touraine y sus vinos. A partir de ahora, ¡tendremos que confiar en sus cervezas! Es una pena que las instalaciones de la cervecería no estén abiertas a los visitantes.

Lo que faltaba: ¡la cerveza de Berry! Es en las dependencias y el antiguo establo del castillo de Précy (siglo XVIII) donde se ha instalado esta microcervecería a la antigua. El primer objetivo es elaborar cerveza con las maltas de cebada producidas en el Pavillon para convertirse en una cervecería de granja, lo que será bastante innovador. Una iniciativa que hay que apoyar con las diferentes gamas producidas como la rubia clásica, y al estilo europeo la Irish Red Ale, la Porter, la Hefeweizen, la Saison y, la guinda del pastel, la Mandarina Bavaria con su llamativo aroma.

Para los amantes de la cerveza, hay una amplia gama de cervezas para elegir. Se pueden degustar todo tipo de cervezas completamente desconocidas en el mercado. Las latas y botellas de 44 cl son coloridas y también lo son las bebidas que contienen. Los originales de Manchester "Cloudwater Brew" son bebidas únicas con mezclas poco ortodoxas pero en las que la experimentación está a la orden del día. Para los neófitos, pasen, serán bien aconsejados y en el panel presentado podrán encontrar fácilmente algo que satisfaga su curiosidad. ¡Skol!

Para los amantes de la cerveza, Une Gabare à Husseau ofrece una amplia gama de cervezas pálidas, ámbar y de temporada. Todas ellas se elaboran in situ con ingredientes locales como la flor de saúco, la miel y el lúpulo silvestre. Valérie, Frédéric y Jérémy le mostrarán su trabajo durante una visita a la microcervecería, y los aficionados podrán pasar un día inmersos en el mundo de un cervecero. En la ruta cicloturística del Loira, este es un lugar y unos productos originales que descubrir para variar de los ineludibles vinos de la región.

Venga a descubrir una cerveza elaborada en el centro histórico de Chinon, con agua de Touraine, maltas de Francia y lúpulo de todo el mundo. En el origen, Simon Armstrong, originario de Inglaterra y antiguo cantero, que se lanzó a la aventura con pasión y talento. En las estanterías, una original cerveza rubia/ámbar, una IPA ámbar, una brown stout, una French Pale Ale... Además, hay cervezas de temporada y algunas ediciones limitadas. Además de la venta directa, Bras (se) fort puede encontrarse en la tienda, en los bares y restaurantes locales.

Hannah y Anthony Jones son galeses originales. Llegados al Berry en 2001, primero llevaron al Auberge de la Chaumerette y luego al Café du Luma antes de embarcarse en la producción de cerveza artesanal en octubre de 2017. Producen diez cervezas en 50 cl o en barriles de 20 y 30 litros, rubia, morena, llovimentada, blanca, de Navidad… La P'tite Galloise, la Gwen, el Bave de Luma (el caracol es el totem de Cluis, la aldea vecina), una rubia con hibiscos y una cerveza medieval muy perfumada con laureles, salvia y tomillo. Su cerveza se distribuye en los pubs: Berry Witch Pub de Châteauroux, Red Dragon Inn de Badecon-le-Pin (pub de su hija Molly), Café Equinoxe… Y están presentes en los mercados. En la bella temporada se pueden degustar tartas caseras, tés y cerveza en la brasserie.

La Brasserie Sancerroise es un asunto familiar: Durante 15 años, la familia Dumas produce y comercializa su cerveza artesanal. De todos modos, había que encontrar una variante de la vid que, de vez en cuando, pueda desolar de vez en cuando los gotes… En esta esquina de Berry, gran productor de cebada de cerveza, nació con el apoyo de las antiguas tradiciones cerveceras. Así es como se lavan todas las cervezas, fermentadas, advertencias y embotellamientos en la cervecería. Se elaboran, en gran mayoría, con malts berricos y lúpulos bávaros de primera calidad. Las técnicas de mezcla retomarán los antiguos ingresos en infusión, pero también en deccoción. Te alegramos de la rubia dorada de la lente verde del Berry. Los amantes de las cervezas marrones amarán a Sancerroise en el Gruyt. La Sin-Génova se ofrece, la Drôlesse se ofrece rubia, y la Lou-Pelou se ofrece bio mientras que Sancerroise-Val-d'Or es una bonita pelirroja. ¡Vamos, una vez no es habitual a la espuma!

El V y B se ha convertido en un lugar esencial para el afterwork inglés o para pasar un buen rato con los amigos. El lugar está dedicado a la convivencia y los encuentros, por eso se privilegian las mesas altas y las degustaciones se hacen de pie. La gama de cervezas que se ofrecen es impresionante y se pueden degustar bebidas de todo el mundo. Los que prefieren el vino o los licores no deben ser superados y las bodegas permiten comprar comida para llevar. Siempre pasa algo en V y B: un concierto, la emisión de un partido de fútbol o rugby, un taller de degustación... También es posible alquilar una pistola de cerveza

Puedes encontrar las cervezas ecológicas de esta microcervecería familiar, creada en 2017 por Will y Laura, en algunas tiendas, AMAPs y restaurantes de la región. También puede acercarse a la cervecería para descubrir esta pequeña empresa con sede en Lerné y conocer a esta simpática pareja. Su empresa ofrece Pale Ale, India Pale Ale, Witbier, Russian Imperial Stout y otras cervezas de temporada y de mal humor Buckwheat Ale, Irish Red Ale, Barley wine...

Esta pequeña cervecería, creada en el año 2000, produce una amplia gama de cervezas: blanca, rubia, ámbar y marrón. Muchos han sido recompensados: La Sancerroise with the Berry green lentil recibió la medalla de bronce en 2004 en la competición agrícola general, la Rose Blanche recibió la medalla de oro en la competición internacional Lyon 2015, así como la Sancerroise en la Gruyt. Esta última es una cerveza oscura con especias, según una receta medieval. También encontrará gelatina de cerveza o vino Sancerre confitado en la tienda. Hay dos tamaños de botella disponibles, así como cerveza de barril. La elaboración es tradicional, utilizando métodos tradicionales.

Esta pequeña fábrica de cerveza artesanal fue creada por una pareja de inglés. Fabrica cerveza tipada: una morena (el Café Negro), una dorada (Sueños Dorados), una rubia (Rubia natural) y un rábano (Nectar Ambrée). Su cerveza de Navidad está agradablemente especiada. Los productos se transportan a la antigua, sin conservantes ni productos químicos. Se encuentran en las tiendas de productos locales, como la Maison du Coin (Eguzon), las fiestas locales (Orsennes, Saint-Plantaire) y los mercados de productores de países. Un producto local reconocido por su gran etiqueta verde.

Esta fábrica de cerveza produce cervezas rubias y se mezcla con el delicioso gusto florido y arbolado, así como cervezas aromatizadas (fresas, cereza, frambuesa, madura y pesca). Son refrescantes y se consumen entre 6 ° y 8 °. También se sirven en aperitivo por su bajo grado de alcohol: 5%. Estas últimas, que han sido objeto de cinco años de investigación, son muy apreciadas por su mantenimiento del sabor de la cerveza, por el sabor del fruto y por un ligero sabor dulce. En pocos años, la cervecería ha sabido hacerse una reputación que supera incluso las fronteras francesas (reconocido sabor 2011 en España). Unas cervezas auténticas y excelentes.