Cursos de cocina Centro

Referencia de los cursos de cocina en Orleans, La Escuela de la Mesa celebrará pronto sus diez años. Cada día se organiza un curso sobre un tema concreto y organizado por un chef profesional, encargado de una de las buenas cocinas de la ciudad y de los alrededores. Desde la torta de los reyes a los macarrones, desde Santiago hasta la tan difícil ternera de ternera, todo se aprende en la escuela de la mesa. Según la personalidad de los chefs, cada clase y distinta, pero asegura la transmisión de gestos profesionales y de consejos sabios. Destacan especialmente las filtradas en la cocina del mundo. Pero la escuela de la Mesa, también son talleres de iniciación a la enología. Degustaciones animadas por especialistas para hacer descubrir grandes vinos, whiskys, vinos desconocidos… También se ofrecen talleres privados y eventos de empresa sobre el presupuesto.

Poner en escena un producto de temporada, armonizar gustos y sabores, descubrir por la práctica las técnicas del chef del castillo de Artigny, Francis Maignaut, son las ambiciones de estas citas culinarias. Los cocineros de hierba se esperan dos veces al mes, los sábados de a h en la ciudad de los perfumes del castillo de Artigny. Luego saborean, durante un almuerzo con el chef, el fruto de sus nuevos conocimientos. Y para perfeccionar estas celebraciones, el sumiller del castillo les propondrá saborear los vinos que mejor se dan con los platos realizados… Ejemplo de clase de cocina: cócteles y aperitivos, especias y perfumes, foie gras en terrina, trufa, postres inclinados y exóticos…

Patrick Cirotte, desde hace más de treinta años, ha encantado las mesas parisinas (Le Grenadin) y los levantamientos feroces de la pequeña pantalla ofreciendo recetas en la Felicidad de France 2. Pero, para el mayor placer de nuestros pequeños estómagos, se decidió volver a su Berry natal. En Saint-Satur, en uno de los restaurantes más antiguos de la región totalmente redecorada, eligió dedicarse a la educación de nuestras papilas. Si quieres cocinar en familia, entre amigos o incluso entre colegas, es aquí donde tienes que rendirse. Los cursos evolucionan según la inspiración del chef. Los grandes clásicos son revisitados: pasta de crêpe, foie gras, etc. La pera en otoño, el espárrago en primavera…¡aún hay que saber cocinarlos! Como un mago, Patrick Cirotte nos enseña a adaptarse a los productos de temporada utilizando fórmulas sencillas y astutas. Y la peculiaridad de los productos de la región es la de que los productos de la región tienen una gran parte para mantener la gastronomía regional. Por último, la cordialidad, después de la clase, podrás degustar todos sus creaciones para su mayor orgullo.

En 2012, dos amigos, Grégory y Mickaël, convirtieron su pasión por la cocina en un proyecto gastronómico: Un Arôme 2 Chefs. Un Arôme 2 Chefs abarca un abanico de actividades culinarias que incluye delicatessen, clases de cocina para adultos y niños, catering y chefs a domicilio Los temas de los cursos son variados y pueden personalizarse según la ocasión. La sección de catering o restaurante a domicilio es perfecta para sus eventos. Además, una vez al mes, la tienda se transforma en un restaurante degustación con un menú de alta costura

En COOK & GO Tours, Florence, que procede de una familia de viticultores de Vouvray, y su chef Edouard Desmet, que ha trabajado para algunos de los mejores restaurantes de Tours durante más de diez años, le dan la bienvenida en un ambiente agradable. Ambos comparten el mismo deseo: transmitirle su amor por la cocina y los vinos del Valle del Loira. Venga a preparar una tarta de fresas con crema de chocolate blanco y lima, o salmón gratinado con mozzarella y albahaca sobre un lecho de verduras de colores. Los temas son variados. También puede participar en un taller con su hijo, y se ofrecen servicios para grupos y particulares.