Les meilleures crêperies Centro

Olvida la vieja posada de la Gravelle y su cabeza de ternera repartida. Desde septiembre de 2014, el establecimiento se encuentra en Roc Maria, galardonado con una pizzería que ha sabido utilizar de forma inteligente la ubicación y la belleza del edificio. También ayudada por la regeneración de la pequeña plaza (o gran cruce) que marca el núcleo central de Nancray-sur-Rimarde. Aunque la Gravelle sufría un interior oscuro lleno de pequeñas habitaciones, Maria Berthelot decidió iluminar las salas cuando llegó. Ha derribado las paredes, refrescando las paredes y amueblando su restaurante en un estilo contemporáneo. En la mesa hay tortas y crepes realizados por Sabrina, en la más pura tradición bretona. Los precios son un poco altos, pero la calidad está en la cita, incluso para las pizzas, muy apreciadas por los habitantes que a menudo los toman para llevar. La pequeña terraza acondicionada en la plaza el verano está llena.

Después de dar una vuelta al mercado, qué mejor que instalarse en una de las mesas del Biniou, esta crepería que bordea los hallos. También hay una amplia selección de crepes salados y dulces. El jefe ha aprendido a hacer sus crepes en Bretaña y la calidad de la pasta es inequívoca. Las tonterías colgadas en las paredes juegan el color local. En verano, el restaurante despliega sus alas con su preciosa terraza protegida por una caseta, historia de almacenar el sol sin correr un toque de calor. 

A dos pasos del Palacio de Auron, sensible a la autenticidad artesanal, esta crepería es el nuevo repadre gomando del barrio Barbés. Detrás de su bilig, Céline Puillard confesó deliciosos crepes de sarraches -llamados también tortas-a partir de una harina Tradición Grosmadera comprada a dos pasos. No hay misterio, se necesitan ingredientes de calidad para tener los mejores ingresos, los conocimientos técnicos crean la excelencia. Por esta razón, rara vez hay sorpresas, la calidad es constante. Los crepes siempre están bien cocidas y bien presentados. En el menú: torta al salmón con su fondue de puerros, torta liriana al crotitín acompañado de una ensalada verde con nueces. Las crepes azucaradas juegan la tendencia caliente fría con manzanas tibias y bola de hielo casero. Nuestros pequeños golosos también tienen su menú que aprecian sin moderación. El servicio es agradable y la decoración con colores de la casa verde anís y marrón clara se adapta con gusto al mobiliario de madera.

La Spanell no es una crepería como los demás. Aquí podrás degustar crepes cuyo adorno se adapta a las estaciones, pero también la devorada por Nicolas Sarkozy durante su visita en 2011 a la subprefectura del Cher. La Presidencial a base de huevo, champiñones, gruyère está aquí para recordar el paso del antiguo jefe del Estado. Podrá comer con ensalada y una crepe dulce o un buen helado en función de tus deseos. Tendrás mucho tiempo para decidir entre el servicio de los diferentes platos.

En el paraje del Mercado que se encuentra la famosa crepería del Galtouère que celebra sus cuarenta cinco años en 2015. Para conferencias, Jean-Christophe y Philippe, a crêpière y el bar, y su madre Mimi, la cocina y sala. Petit Futé no resistir a la tentación que tomar, como aperitivo, un champy' s, la especialidad de la casa a base de sidra, brandy de manzana y azúcar de caña. Y es hora de echarse pedido, es una torta J y saint grands, un crepe de caramelo y mantequilla salada, y todo ello regado con una taza de sidra seca al vestíbulo. Para los que prefieran el acompañamiento de vino, podrás elegir, entre otros, entre los seis nombres DOC del Centro - Loira. Una carta variada: una quincena de galletas de harina de trigo sarraceno (cabra, chorizo, azul, salmón…), no menos de veinticinco crepes dulces (comediantes almendras, crema pastelera, compota de manzana flameada al calvados…), ensaladas (mollejas, tomates, quesito de cabra…)de frutas, tortillas (el jamón, queso…)y, para terminar una gran variedad de postres helados (entre ellos el célebre melocotón Melba).

Un pequeño trozo de Bretaña al sur del Bahía y Loir, a pocos kilómetros de la frontera con Sarthe y el Loir-et-Cher. El restaurante L'Argoat sirve buena gastronomía bretona a base de crepes. Todos los platos tienen nombres de tormentas bretonas, nombres típicos de Bretaña y palabras extraídas de la lengua local. Como plato y postre, es posible descubrir mezclas originales y muy sabrosas. En dos pequeñas salas, la decoración recuerda a Bretaña con cuadros de la región.

Para un almuerzo rápido o una pausa gastronómica por la tarde, la crêie Dentelle y Chocolate abre sus puertas en servicio continuo los sábados. Incluso es posible pedir una crepe para llevarla al paseo paseando. La sala decorada en tonos rojos y crema acoge a unos treinta cubiertos, el servicio es urgente, lo que satisfará a los hambrientos como los apuros. Sin embargo, te dejan tiempo para degustar tu crepe 100% harina bretona. Cada día se propone una nueva galleta y una nueva crepe en sugerencia. Entre la torta de Guéconducir, la Vendée y la Montagnarde, te dudan. Sea lo que sea, la gastronomía empieza cuando ya no hay hambre. Cada día, un plato -distinto de las tortas- se propone: toca de buey, gallina al curry, salpicadura de cordero… La carta propone una selección de ensaladas y bruschettas. No te vayas sin tu maceta orgánica, son deliciosas.

Esta agradable crepería ofrece buenos productos, a menudo locales. En invierno, se sirve una comida aterciopelada antes del pudín de manzana caramelizado con salsa de sidra, a menos que prefiera el pudín de bosque con setas mixtas o el pudín de luma. Un plato de carne de res local también puede comenzar la comida. En Pascua, déjese tentar por un paté de bayas que se vuelve a visitar en un pastel de alforfón. La cocina es casera y la acogida es muy agradable. Una buena dirección, en un ambiente amistoso.

En esta calle histórica de Bourges donde se libera un dulce perfume de antaño, no te pierdes la Crêperie des Remparts. Su fachada azul océano te invita a hacer una escala en el interior durante el tiempo de un almuerzo en familia o de una pequeña cena entre amigos. Desde los primeros rayos de sol, los habituales regresan al patio exterior bajo la bandera para saborear las especialidades que dan fama del lugar como la Berry Landes, una torta de sarrier que conserva magretes ahumados, cabra, crema y mermelada de higos, o el Escargotine a base de caracoles y de una crema a ajo, perejil y almendras asadas. Cabe destacar la torta de los pantanos: tendrás el placer de probar una sarta de sarrín (y no una crepe de trigo, lo que alienta a los alérgicos al gluten) con champiñones, cebollas, alcachofas y espárragos sobre un confito de tomates secos. La elección es amplia, del más clásico, del más sutil, todo el mundo cuenta con su cuenta. Esta crequeía familiar propone un menú de niños a 6 euros y prueba de que nuestros queridos bambins son bienvenidos, algunos libros para niños están disponibles en las estanterías. Entre Becassine, que domina la chimenea, las redes de pesca colgadas con las vigas y el vaso de chouchen propuesto, es una hermosa escala bretona que hará en el Berry.

Aunque la fachada -una especie de tela enmarcada en la fachada- no es muy acogedora, el servicio y la decoración interior lo son mucho más. En el Sucré Salé, la sala juega sobre el contraste entre un rosa acidulado y un gris rococó, lo que da un ambiente bastante agradable. Las tortas, como las crepes, presentadas muy sobriamente y sin florituras, no son excesivamente caras y, sin embargo, están muy bien guardadas. Además, la pasta es demasiado gruesa para que estas tortas y crepes sean realmente apreciables… lástima.