Gastronomía especialidades locales y vinos Reunión

Iniciado en 1844 en el centro de la ciudad de Saint-Paul, este pequeño mercado del siglo XIX constaba de una longère y dos salas rodeadas por un alto muro de piedra de escombros. En 1976, se cubrió con cáscaras de hormigón armado. Aunque se centra en la artesanía malgache, encontrará los mismos productos que en el mercado de la feria del paseo marítimo, pero sin el ambiente. Pero aquí es más barato. Las negociaciones son más fáciles cuando se compra en grupo... También se puede comer buena comida criolla lejos de las multitudes.

La heladería de Saint-Denis por excelencia, con dos salas a ambos lados de la calle, imprescindible y abierta desde 1988. Por un lado, helados artesanales tradicionales, vacherins, crêpes: una oferta amplia y variada (¡demasiada!). Por otro lado, un snack bar y un restaurante con especialidades diarias: croque-monsieur, sándwiches salados, ensaladas gourmet. También fabrican requesón y yogures. El Iglú es el lugar ideal para los adolescentes durante el fin de semana, antes o después de una película o una excursión al centro de la ciudad. Es necesario reservar para el almuerzo.

Lucien Manciet, un artesano panadero-pastelero con el Label Rouge Bagatelle, es una referencia en Saint-Pierre. En primer lugar por sus panes, certificados como orgánicos, pero sobre todo por su pastelería: mousses de frutas locales, postres franceses revisitados al estilo criollo, devorará con sus ojos los diferentes productos expuestos en el escaparate. También es una chocolatería, la tienda está llena a reventar en Navidad y Pascua. ¡Una pasión que se transmite en la familia, de generación en generación!

Al este de la misma calle, el mercado de alimentos ofrece frutas y verduras de los Hauts (bringelles, chouchous, margozes, jujubes, zévis, tamarinos...). Se pueden comprar especias (péi de azafrán, combava, calou-pilé, cardamomo, massalé, jengibre...) y artesanía. Puedes parar en un puesto de zumo de frutas frescas, tortitas o disfrutar de una comida mauriciana. Aunque no quieras comprar nada, date una vuelta por los colores, olores y gritos de los vendedores. Los turistas y los reunidos se reúnen en el pequeño mercado para este ambiente!

Rhum Métiss, es sobre todo la historia de Cédric y sus rones artesanales producidos localmente sin colorantes ni conservantes, con frutas frescas de temporada. A fuerza de sus primeros éxitos y de los numerosos premios en concursos, innova, crea nuevas gamas, abre una y luego tres tiendas, para ofrecer más de 200 referencias de ponches y rones arreglados, ¡incluso los más premiados del mundo! Los sabores y colores de la Isla de la Reunión, la caña de azúcar, la piña Victoria o la vainilla bourbon están todos ahí. Votado como mejor artesano del año en 2020.

Ya era hora de que este mercado cubierto, situado en el corazón de la ciudad y cerrado desde los años 80, reabriera sus puertas. Completamente renovado e inaugurado en diciembre de 2014, alberga siete casetas dedicadas a la venta de productos locales y artesanales (realmente hechos en Reunión) y de calidad. Seguro que encontrará un pequeño recuerdo "Made by Reunion", certificado por esta etiqueta creada por la Cámara de Comercio para promover la artesanía local: instrumentos musicales, cerámica, tejidos... El lugar reúne un bello saber hacer reunionés.

Las calibraciones de buen pan casero que rellenan esta panadería-pastelería, amplia y agradable, harán que los estómagos metropolitanos se cuelguen en dolor de varita "países". Cómodamente ahumado en la sala climatizada o en la pequeña terraza sombreada, encontramos aquí de qué picoteo se satisfacen las papilas gustativas: un bocadillo, una pizza pequeña o una porción de quiche. Seguido de una sabrosa tarleta y un café - un café Nespresso, koi de salto.

Entras aquí en la pequeña granja de Maximilia Vitry. Visita de las plantaciones cafeícolas y de los huertos frutales, picnic criollos, degustación y venta de Borbon punto, encontrarás en el Café-Ayer la autenticidad de la isla de La Reunión. Desde Saint Leu-les-Bains, toma la D 12 hasta la D 3 Trois-Bassin/Chaloupe; en el cruce D 12-D 3, tomar la dirección de la Chaloupe; en Notre Dame-des-Champs, tomar el camino privado de Roulin y seguir el cartel El Café-Ayer. Llamar antes de la visita para asegurarte de la presencia de los propietarios del lugar.

Este pequeño mercado de frutas y verduras tiene un nombre muy extraño. Pero es por su agua de coco que el establecimiento ha hecho una sólida reputación. Aquí puedes probar, dependiendo del suministro, agua de coco muy fresca. También puede aprovechar esta oportunidad para probar una especialidad muy local: el famoso paté criollo. ¡Y los jugos de fruta fresca y los jugos de caña son excelentes! Es más, están "comprometidos": recientemente se han unido a un nuevo concepto contra el desperdicio de alimentos: la venta de cestas de productos no vendidos a bajo precio a través de una solicitud.

Un mercado temático en el que encontrará artesanías, flores y otros objetos de bienestar y ocio al azar. Una multitud de puestos te están esperando. Creado en 2009, el evento se ha convertido en una cita obligada en la vida nocturna de Saint-Denis. Stands de productos locales: flores, frutas, verduras, artesanía... El mercado nocturno de Barachois a menudo propone un tema según la actualidad del momento: Dipavali, el día de la mujer, el mercado de Navidad... Es una oportunidad para descubrir nuevos artesanos que vienen a darse a conocer.

Esta práctica bodega y tienda de delicatessen, situada en la estación de servicio Engen de l'Ermitage-les-Bains, abre todos los días, incluidos domingos y festivos. Ofrece una amplia selección de vinos, cervezas, champanes y licores, así como productos delicatessen locales y de importación (mermeladas Coco Passion, chocolate Cluizel y Les Cabosses, galletas La Maison du Roi, quesos, charcutería e incluso caviar). Kaz Lagon también prepara tablas de quesos, jamones y embutidos por encargo.

En el puerto de Saint-Gilles-les-Bains, debajo de la Case à Pains, esta conocida pescadería vende una gran variedad de pescado de la isla de la Reunión: marlín, atún banana, ojos grandes, lampuga... Un suministro permanente garantiza la frescura de los productos. Apreciamos el amable equipo que siempre da buenos consejos sobre la preparación y la cocción del pescado. Para los que no tienen tiempo o ganas de cocinar, la pescadería también ofrece una gama de productos delicatessen caseros: rillettes de la mer, tartar, ensaladas..

El Palacio del Queso es fácilmente identificable por sus paneles de madera amarilla y su posición elevada en relación con la carretera. No dude en empujar la puerta para descubrir unos quince quesos, incluyendo la especialidad de la casa, "el queso de Sylvie" (queso de miel cubierto de caramelo). Puedes comprar leche de vaca, quesos naturales o con sabor, frescos, secos o cremosos. Siéntese en una mesa para disfrutar de pasteles caseros, gofres, panqueques, jugo de frutas casero, café, té, miel, etc.

Piña, miel, papaya confitada, cacao, gelatina de guayaba, jugo de caña, sarcís, especias, mangos, ponches, rones arreglados, vainilla Bourbon puntiaguda, route... Este mercado cubierto ofrece frutas y verduras, productos locales, embutidos halal y una pescadería. El espacio fresco está bien abastecido, con llegadas locales regulares. Después de vagar por los callejones, puedes parar en uno de los dos bares de la entrada para comer un sándwich o un poco más lejos para disfrutar de un zumo de fruta fresca de temporada.

¡He aquí una panadería de la que nos gustaría saber más! Descubierta y probada por casualidad durante nuestras exploraciones, bien podría ser una de las mejores panaderías de Saint-Paul, o incluso de la isla, por sus panes, bollería y bocadillos en particular. De hecho, L'Île aux Pains fue uno de los afortunados candidatos seleccionados para participar en la gran final de 2023 de "La mejor panadería de Francia". El pan de la panadería con lentejas Cilaos, un roulé boucané y un tam-tam pina conquistaron al jurado.

¿Prefiere un espresso, un ristretto, un macchiato, un affogato, un cappuccino o un mokaccino? Este encantador café se inspira en las cafeterías anglosajonas. Desde tarta de zanahoria y galletas divinas hasta gofres y tortitas rápidas, todo es casero y endiabladamente bueno. Un lugar delicioso para despertarse por la mañana. David, jefe pastelero, Céline, formada en el arte del café, y su pequeño equipo ofician con brío. También encontrará opciones saladas (quiches, croques, ensaladas). Wifi disponible y agradables voces musicales de fondo.

La panadería de La Nouvelle no siempre está abierta, incluso es frecuente encontrar puertas cerradas, pero esta pequeña cabaña criolla verde manzana sigue siendo un lugar agradable para sentarse. En mesas y bancos de madera, se puede disfrutar de una agradable vista, alrededor de un buen chocolate caliente, café o té, acompañado de pasteles como el pastel de patata (dulce), pasteles, bocadillos... Suficiente para refrescarse y proveerse antes de continuar su paseo.

Al lado de la Partitura Jumbo, entre la iglesia y la oficina de correos, en este barrio de Sainte-Clotilde, descubrirá un gran mercado donde podrá encontrar de todo: comida, artesanía... Es el mercado más grande, más barato y más animado de la ciudad. Las lenguas y culturas se mezclan allí. Su multitud de paraguas forman un mosaico de colores para reflejar la elección que ofrece este mercado. Muy popular, es mejor ir allí temprano en la mañana para tener una opción.

Amantes del café, descubran esta encantadora cabaña criolla alejada de la ciudad, reconvertida en tostadero de café tradicional. En el jardín tropical, tómese su tiempo para disfrutar de un capuchino o un latte dorado preparado por un barista. Los granos tostados in situ proceden de terruños excepcionales de todo el mundo y se cultivan con métodos sostenibles. También podrá degustar el café Bourbon pointu, el oro negro de Reunión. El propietario es un personaje apasionado y fascinante. Buena música y Wi-Fi a disposición de los nómadas digitales.

Un bello paraje que invita a darse un tiempo, muy popular por las puestas de sol, en un entorno suntuoso en medio del jardín natural de Colimaçons. Las vistas son impresionantes. "Bratisserie" significa cervecería y pastelería. Encontrará cervezas artesanales, así como sabrosos cócteles, deliciosa repostería y tablas de quesos y embutidos. Es el perfecto aperitivo al aire libre, en un ambiente cálido y relajado. Aparcamiento disponible, plazas limitadas, se recomienda compartir coche.

Esta tienda distribuye y transforma productos alimenticios artesanales. Kossassa (que en criollo significa "¿qué es?") se especializa en productos orgánicos de caña, como el muscovado (azúcar entera sin refinar, de color oscuro y con un buen olor a melaza que le da un sabor único), jugo de caña (además está pasteurizado, por lo tanto es transportable), jarabe de caña, o vinagre de caña gastronómico ... También productos típicos de la Sauvage Sur: vacoa, grano de coco fresco envasado al vacío ..

He aquí una marca que hace honor a los productos del Océano Índico procedentes de su propia pesca y procesados en sus fábricas. En la tienda Pêcheur Créole, situada en el muelle de pesca oeste del Puerto, encontrará una bonita gama de productos recién envasados: pescado fresco, ahumado, rillettes, buccinos y gambas cocidas..., pero también productos congelados: colas, bogavantes, vieiras, mejillones, pescado blanco y de fondo.

Entrar en el mercado cubierto de Cilaos es como ser transportado décadas atrás en el tiempo. En una pequeña superficie, en un bazar organizado donde todo se mezcla, se pueden encontrar especias, pescado seco... y por supuesto lentejas de Cilaos. Los precios están escritos a mano en trozos de cartón. Este vacío atípico es una visita obligada para la rue du Père Boiteau. También le aconsejamos que visite el mercado de la feria, rue des Écoles, todos los domingos por la mañana para descubrir a los artesanos y productores locales. Vale la pena el desvío.

Este pequeño mercado ecológico, más bien confidencial, se celebra todos los sábados por la mañana en el corazón del "village artisanal de l'Éperon", en la calle Fond Générèse. Un puñado de puestos ofrecen frutas y verduras locales, pan, miel, cosméticos naturales, zumo de caña de azúcar, delicatessen... El mercado no es muy grande, por lo que se recorre rápidamente, pero es un lugar muy agradable para pasear. Le resultará fácil hablar con los agricultores y artesanos de Reunión. Una gran iniciativa de la École du jardin planétaire y la Association de développement de l'Éperon.

En el corazón de Aurère, descubra Les Délices de Cassie, la única panadería de la isla. El panadero artesano Brian Boyer prepara pan fresco, sándwiches y pasteles, y también ofrece bebidas. Encontrarás mucha comida durante tu caminata en Mafate. En el agradable jardín de la panadería hay mesas y sillas, un lugar ideal para descansar antes de terminar el paseo o esperar a que se abra la casa rural. No se pierda las excelentes macatias de guayaba durante la temporada.

La Part des Anges, primera destilería de frutas de Reunión, ofrece una amplia gama de aguardientes, rones y licores elaborados con frutas locales. La fruta utilizada procede de cooperativas agrícolas y huertos certificados ecológicos o que utilizan métodos de cultivo sostenibles. La destilería da prioridad a la calidad de sus productos, trabajando exclusivamente con el "corazón del tostado" y utilizando el método de fermentación natural espontánea.