Los mejores restaurantes de cocina francesa Dinamarca

El restaurador David Levy Nielsen inauguró Kong Volmer en el encantador Brandts Passage en 2008. Por aquel entonces, este tipo de restaurantes especializados en smørrebrød solo existían en Kongens, en Copenhague. Con este pequeño restaurante de estilo bistró cumplió el sueño de abrir su propio local, donde el tradicional «bocadillo abierto» pudiera recuperar su antiguo esplendor. Es el lugar ideal para probar una combinación de estos bocadillos típicamente daneses de tierra y mar (ternera ahumada, arenque, salmón, etc.). La comida es refinada y los precios bajos. En el mismo local o para llevar.

En el lado par de Nyhavn, un restaurante en la gran tradición danesa: sirve fricadelles, parrilladas y, por supuesto, pescado en homenaje al puerto de Gilleleje, a 50 kilómetros, en el norte de Seeland. La gente viene aquí por el ambiente, el marco típico de las ciudades portuarias y los refugios de marineros. El servicio es impecable (manteles blancos y servilletas de tela) y el smørrebrød delicioso. Todo ello acompañado de una amplia selección de cervezas de barril. Un gran momento y autenticidad por un precio más que decente.

La clientela del «pequeño» Café Oscar es una encantadora mezcla de estudiantes, residentes de este barrio de lujo y turistas de paso. Pero a todos les encanta sentarse en el comedor de estilo bistró. Sándwiches variados, smørrebrød, ensaladas mixtas, hamburguesas con patatas fritas crujientes... Hay para todos los gustos. Se puede comer dentro o pedir para llevar. Hay una pequeña terraza en la acera, aunque la calle puede estar concurrida, pero el local es animado y acogedor.

Pequeño café sin pretensiones, idealmente situado frente al puerto, en el que se puede disfrutar plenamente de la vida portuaria desde su bonita terraza, muy agradable cuando hace buen tiempo. La carta propone platos de marisco sencillos y familiares: arenques preparados según recetas variadas, salmón y lenguado de la zona, gambas, etc. Dos agradables comedores situados en grandes verandas, totalmente acristaladas como invernaderos, ofrecen un espacio muy luminoso y acogedor, más aún cuando se acerca un chaparrón o cuando el viento se autoinvita a su mesa.

Ubicado en el Museo de los Trabajadores, este café "a la antigua", que existe desde 1892, sirve un excelente smørrebrød, bellamente dispuesto en forma de bufé, y especialidades danesas como el tradicional crumble de ruibarbo con nata montada(rabarberkage). Es aún mejor si se acompaña con una cerveza local de la fábrica Braunstein Todo ello en un ambiente de fin de siglo. Cuando hace buen tiempo, vuelve a funcionar una furgoneta de smørrebrød, muy popular en la ciudad en los años veinte y treinta. ¡Tome asiento en las mesas de los carpinteros!

Una microcervecería muy agradable situada a dos pasos del Barrio Latino, en la plaza Rådhuspladsen, en un bello edificio del siglo XVII. Ha surgido un nuevo concepto: «la nueva cocina cervecera danesa». ¡Un aplauso! Se trata de sabrosa cerveza elaborada en el propio local y gastronomía tradicional. Empezamos con una visita a las instalaciones y luego pasamos a la mesa. En el menú: ostras, salchichas a la parrilla, ternera madurada... No han olvidado a los vegetarianos, con un menú especialmente confeccionado para ellos. Disfrute de una cocina de temporada magníficamente elaborada.

Amantes de la carne, aquí tenéis vuestro restaurante: la cadena danesa de la buena carne a precios asequibles. Desde hace casi treinta años, estos restaurantes ofrecen un entorno cálido inspirado en la arquitectura tradicional, donde a los daneses les encanta reunirse para grandes y pequeñas ocasiones. Aquí, la carne de vacuno es el rey, asada a la parrilla y preparada con una selección de salsas, incluida, por supuesto, la siempre popular bøf béarnaise. A tener en cuenta: la salsa bearnesa que se elabora aquí es curiosamente dulce. Servicio profesional, diligente y sonriente.

En la esquina de dos calles peatonales, Humlechock le da la bienvenida con buen humor. Es un local para comer o tomar una copa sin arruinarse, en un ambiente de pub joven y jazzy. Confortables banquetas invitan a sentarse alrededor de mesas cubiertas con manteles. Alargado con una terraza, el interior se caracteriza por una gran barra larga y redondeada de zinc y asientos de cuero, ¡negro por todas partes! La carta ofrece platos sencillos (hamburguesas, ensaladas, sándwiches...) pero muy bien presentados, y una selección de nueve cervezas de barril.

Encantador restaurante que ofrece una muy buena relación calidad-precio. Un estilo muy francés, con grandes carteles de antiguos anuncios franceses enmarcados (en el interior). La cocina se mantiene en el espíritu francés, con mejillones a la marinera, bistec a la pimienta, sopa de cebolla o confit de pato. Los vinos son de buena calidad. El propietario se toma el tiempo de hablar con sus clientes y explicarles su cocina. Bonus: le servirán un entrante igual de refinado antes de su plato, y el menú cambia cuatro veces al año. Agradable terraza al aire libre.

Comida europea en esta trattoria de estilo vikingo, idealmente situada en el paseo marítimo, entre el Museo de barcos vikingos, los hangares y el albergue juvenil. Un agradable local de techos altos donde podrá disfrutar de comidas y cenas en un ambiente luminoso, tras los enormes ventanales con vistas al fiordo. La terraza es igual de agradable. En el menú: ostras, ceviche, bacalao mantecado, langosta noruega, tartar con patatas fritas, ñoquis... Hay algo para todos los gustos, con sabores que recuerdan al sur.

¿Le apetece un plato tradicional francés? El Saint-Jacques le deleitará con su cocina tradicional francesa. Pero la principal atracción es el salmón ahumado de la casa, el Impérial Daniel Letz, que lleva el nombre de un famoso chef de Estrasburgo. A la carta: sopa de alcachofas de Jerusalén, carrilleras de ternera estofadas, chucrut, terrina de fuagrás y gelatina de flor de saúco... Puede cenar en el comedor estilo brasserie, bajo la mirada de un Cristo en la Cruz, o en la encantadora y amplia terraza que se extiende en verano sobre la placita que dio su nombre francés al restaurante.