Los mejores restaurantes de cocina fusión e internacional Italia

Un festival de los sentidos, un descubrimiento culinario y humano: esto es lo que le ofrece Gigi, el joven chef de Scinuà. En la entrada, un cartel marca el tono: «El mayor éxito en la cocina es llenar el estómago con imaginación. Aquí podría disfrutar de la mejor comida de su viaje. Zanahorias rojas, verduras antiguas y otras sorpresas se cocinan con arte y habilidad. Platos vegetarianos, carnes, postres: todo es una delicia. Y por una extraordinaria relación calidad-precio. Una visita obligada.

Los restaurantes del actor y cómico Pietro Chiambretti y su compañía Food & Company no decepcionan casi nunca. Uno de ellos tiene un marco de excepción, bajo la galería Subalpina, en la esquina con Piazza Castello. La cocina original propone tanto platos piamonteses como sushi japonés. Excelente carta de vinos con más de 250 etiquetas.

En un ambiente familiar pero reservado, un poco de mercadillo, un poco de galería de arte, nos sentamos a recoger un menú italo-japonés. Puedes elegir entre una muy buena cocina siciliana, ya sabes sobre todo esos famosos platos de crudo: tartares, carpaccios de pescado crudo, y delicioso sushi. La calidad está garantizada por la frescura de los ingredientes; en cuanto a la cocina japonesa, es la esposa (japonesa) del dueño de casa (siciliano) quien se ocupa personalmente de ella. Original y bueno. Los vinos son rigurosamente de la isla.

Es el restaurante del hotel boutique de lujo del mismo nombre. Ofrece una refinada cocina siciliana e internacional bajo la batuta del chef Giovanni Santoro. Imagínese un corte de ternera con una fondue de queso siciliano y bayas de enebro del Etna, todo ello ahumado con agujas de pino, espaguetis caseros con liebre estofada, ensalada de espárragos y trufa negra, ternera a la sartén con cebolla, mostaza y miel de naranja... La carta de vinos es amplia y ofrece una selección de vinos exclusivos del Etna para descubrir.

El restaurante del lago de Ghedina se encuentra en un lugar de cuento de hadas, al que se aconseja llegar a pie, a través de las montañas y los bosques (ver " Paseo > Lago de Ghedina). La principal atracción de este lugar es el chalet junto al lago, con sus increíbles colores azul-verde en verano. A la carta, especialidades de carnes a la brasa (las más prestigiosas) sobre piedra caliente. En los días soleados, la terraza también permite tomarse un momento de relax para prolongar la comida y disfrutar de la magia del panorama sobre el lago.

Bajo la dirección del chef Chris Oberhammer, el Tilia ha recibido una estrella Michelin. Con solo cinco mesas, este restaurante ocupa un cubículo de cristal emplazado en el jardín del antiguo Gran Hotel Dobbiaco, con altos y refrescantes arbustos en el interior. Su cocina de inspiración familiar es tan moderna como el propio local. Se basa en los productos, sabores y colores de la región. El chef es cada vez más creativo en las formas y combinaciones de sabores, y cada plato es una obra de arte y un delicioso descubrimiento.

Es la última propuesta de Fabio Picchi, un chef mediático que lleva más de 40 años alimentando su leyenda gastronómica Con esta pequeña dirección de sólo dieciséis cubiertos, ha conseguido una vez más hacer olvidar a los comensales los clásicos entremeses italianos. En el menú, una cocina de fusión extrovertida que combina divinamente lo mejor de los productos toscanos con notas picantes del Lejano Oriente. El dúo japonés-coreano de los fogones lleva la tradición a un viaje brillante.

Después del esfuerzo viene la comodidad, ¿verdad? En verano, camine hasta el refugio Tétras Lyre, un antiguo edificio reconvertido en pasto de montaña. Tendrá el placer de disfrutar de un panorama excepcional, solo en medio de las montañas, y de un buen plato de especialidades del Valle de Aosta. Disfrute de una polenta o un risotto en la encantadora terraza, embriagado por la fragancia de los pinos de los alrededores y dejándose llevar por el sonido del torrente de la Savara que fluye por debajo. El refugio también ofrece alojamiento con cocina: habitaciones dobles, familiares o dormitorios.

El San Brite ha hecho de la "agri-cocina" su credo. Este restaurante abraza la filosofía de vida de una familia unida por el deseo de vivir y comer en armonía con la naturaleza. Como devotos de la cocina "regenerativa" (productos que ayudan al suelo a regenerarse), la tierra que nos nutre es respetada y apreciada, sin maltratarla. Riccardo, el jefe de cocina, trabaja exclusivamente con ingredientes de temporada, llevando nuestra conciencia ecológica al plato y deleitándonos con su talento. Una experiencia que seduce el alma y el paladar.

Una dirección de gran encanto que contrasta con los demás restaurantes venecianos. La anfitriona es Massome, una mujer de una calidez infinita. Te invita a la mesa en un ambiente que te atrae al instante. De Marruecos a Etiopía, pasando por Guinea y Ghana, las mejores especialidades culinarias de cada uno de estos países figuran en la carta. El restaurante sirve platos de carne y pescado revisitados de forma creativa y realzados con los mejores emplatados. No cabe duda del placer de agasajar.

Elegante y refinado, el restaurante del Palazzo Grassi ha puesto el listón muy alto. Este refugio gastronómico de lujo se ha convertido en la cita culinaria preferida de venecianos y visitantes que desean disfrutar de una excelente cena en uno de los palacios más emblemáticos de la ciudad. Los menús están cuidadosamente elaborados, con una mezcla de fusión y cocina italiana más tradicional. Los raviolis de confit de pato con trufa y crema de potimarrón valen su peso en oro. El servicio es excelente y el equipo muy profesional.