Los mejores restaurantes Asia Central

La mejor mesa de todo el valle, que se convirtió en la cita de la intelligentsia de Ferghana. La cocina es de excelente calidad para un presupuesto muy correcto y los chachliks en particular no te dejan este eterno sabor de grasa. Vladen, el director ha prestado mucha atención al marco de su restaurante, con éxito. La decoración y el ambiente son muy buenos y ofrecen un resultado raro en el país para un establecimiento de esta categoría. Violinista todas las noches excepto el viernes y el domingo. En temporada alta, se reúne con artesanos de la región los sábados. Y siempre, exposiciones de pintores y artistas de Ferghana o de otros lugares. Un éxito.

Este luminoso y limpio restaurante sirve kebabs y numerosos platos turcos, así como una amplia selección de ensaladas y pasteles. Calcula unos 2 dólares por los platos y 3 dólares por pizzas y hamburguesas. Si te alojas en el hotel y disfrutas del marco (!), el Café Istanbul también ofrece entregas.

El restaurante del hotel Afrosyab sirve una cocina muy variada: especialidades de Uzbekistán, platos coreanos, cocina occidental… El entorno está decorado con la oriental, las mesas están dispuestas alrededor de un pozo central. La falta de ventanas y de vista hace que todo sea algo triste, pero el resultado en el plato es honesto.

Buena selección de platos a base de pollo y ternera, pescados y hamburguesas. Cócteles a unos 1 euros. Decoración sencilla y agradable en un ambiente acogedor. Las mesas de madera están repartidas en dos habitaciones, la primera que también sirve de bar. Los platos son buenos y copiosos. ¡La mejor dirección en la ciudad!

Cocina europea y especialidades de pizzas. El interior es auténticamente uzbeko. Según las noches, se pasa de unos pocos pétalos alrededor de una serie de estudiantes de entrenamiento de estudiantes que vienen a celebrar un cumpleaños o un diploma. Un poco alejado para justificar el desplazamiento, pero si te alojas en la ciudad moderna, es un buen compromiso con presupuesto reducido.

La mejor cocina tradicional de Boukhara, en una pequeña sala decorada con gusto. Los menús son rusos pero las vistas a las cocinas son bastante luminosas. La clientela es evidentemente turística.

Las inevitables y muy populares tcaïana que bordean el Liab-i-Khaouz son la cita ineludible de los grupos de turistas, especialmente al caer la noche. Podrás degustar un sabroso plov a mediodía, chachliks, laghman y manty por la noche. La piscina se ilumina, las fuentes están llenas de chorros de agua, todo entre las fachadas de la madrasa y la khanaka Nadir Divanbeg: imposible resistir. Con el aumento de la afluencia turística, el personal se ha convertido en gran medida en inglés, y el menú también propone una cocina europea. Otra consecuencia inevitable: las tarifas aumentan año tras año, pero siguen siendo razonables. Y el marco sigue siendo fabuloso. Al este del Liab i Khaouz, encontrarás dos pequeños restaurantes tradicionales que sirven una buena cocina: Syavush y Gengis Khan. Para un ambiente más color local, menús a base de sopas, laghmans, chachliks… Finalmente otra pequeña tcaïana, Bella Vista, abrió en la planta de la casa situada frente al minaret Kalon. Es caro y muy turístico, pero las vistas a Poy Kalon son fabulosas. Detente sólo para tomar un té.

Restaurante coreano en el patio de una casita. En esa misma calle se encuentran numerosos tcaïana y pequeños restaurantes.

En la esquina suroeste de las calles Qodir Yaubov y Tinchlik, a dos pasos de las murallas. Una bonita sala en la planta de la inmutable y sin duda la mejor relación calidad-precio de Khiva. Calcula entre 10.000 y 8 m para una comida completa compuesta por ensaladas, sopa, mantys y cesta de frutas. El cuadro sería impecable si se adorna con vistas a la ciudad. Pero lo olvidamos rápidamente con el festín sobre la mesa.

Un auténtico restaurante, con estilo europeo y iluminado por una bonita luz natural. Numerosas especialidades de Khorezm y uzbecos, pero el conjunto es un poco caro respecto a las porciones propuestas. Espectáculos ocasionales.

Cocina uzbedita, árabe y persanana en un entorno muy agradable decorado con artesanía uzbeko, excepto un pequeño salón japonés donde podrás saborear excelentes sushis. Conciertos de música en general los miércoles por la noche (se informan, cambios frecuentes). El bar, abierto hasta las de la madrugada el fin de semana, sopla un ambiente revolucionario, con retratos del Che adornando casi todas las paredes. Música occidental, cócteles…

El restaurante más famoso de Tashkent, según los uzbeks. El entorno es lujoso, se come en el atrio o en la terraza en verano. Cocina europea y uzbeko. El ambiente es un poco morne y el restaurante, principalmente frecuentado por ricos hombres.

Reserva recomendada. El restaurante Caravan, muy cerca del Grand Orzu, abrió sus puertas en el año 2000. Desde el punto de vista de la decoración, resulta difícil encontrar más agradable en Tashkent. Bajo los toldos de paja en el patio o las luces tenues de la sala, podrás saborear una excelente cocina tradicional. en una decoración con la galería de arte adyacente. Cerámica, suzani y todo tipo de objetos artesanales están dispuestos con gusto y valorizándose sin sobrecargar. La clientela del restaurante es esencialmente turística. Conciertos por la noche y posibilidad de fumar nadando en la parte del bar. La galería de arte ofrece bonitos objetos y permanece abierta como el restaurante hasta medianoche. El conjunto ha sido valorizado por Babur Ismailov, uno de los diseñadores más grandes uzbeko contemporáneo. En temporada alta, los conciertos se celebran todas las noches.

Junto al supermercado del mismo nombre, cerca de Broadway, este fast food ofrece una amplia selección de platos turcos (entre 2 y 4 $), hamburguesas (1 a 2 $) y pizzas (entre 4 y 8 $). Muy frecuentado por la juventud acomodada de Tashkent o las familias saliendo en Broadway. En el sótano hay un salón de té que ofrece también espressos y la posibilidad de fumar narguiles.

Asegúrese de la música para descubrir esta tcaigana que practica tarifas poco superiores a las del bazar y propone una buena selección de platos uzbegures y uigures. La clientela local y el servicio en el mostrador son para no fumadores.

Un poco más abajo que el Smoker's Pub, cerca de la estación de metro Minor. En este local sin pretensiones a la clientela principalmente compuesta de jóvenes tachkenteses, encontrarás algunos recetas de pasta (6 a 7.000 m) y platos de carne exóticos. Nada de nada original, pero el presupuesto sigue siendo correcto y permite cambiar shasliks. La carta también propone algunos vinos italianos, no los mejores pero muy aceptables en cuanto a la calidad de los vinos uzbekos.

Al salir del metro en la estación Chorsu, tomar las escaleras que conducen a la gran halle del bazar, las tcaïkhana abren por la noche, una a la derecha y otras tres a la izquierda. No hay necesidad de encontrar un francófono o un menú en inglés, si no hablas el ruso ni el uzbek, comencemos por dar la vuelta a la cocina para descubrir el conjunto de los platos propuestos. Dado que se presentan sistemáticamente, no tiene más que señalar el dedo. Siempre encontramos los tradicionales chachliks y sopas, laghman, ravioles (chuchvara o manty), huevos. En cuanto a los precios, puedes hacer un banquete por menos de 3 euros y comer bien para la mitad (una sopa o una ensalada y un plato de pasta). Más que para la gastronomía, los tchaïana son un atractivo para quien quiera probar un ambiente auténtico y el conocimiento con los uzbekos. El ambiente siempre es cálido, incluso familiar, y los clientes son curiosos de todo. Para el almuerzo, siempre en el bazar Chorsu, pero en el lado derecho de la gran casa al salir del metro, encontrarás todas las especialidades de Uzbekistán en varias stands con cada una de las pequeñas mesas. El ambiente es aún más pintoresco, se come un plov, tripas o samoussas, entre los casetes de alfombras y los abrigos, mientras que las cocineras se esfuerzan por hacer todo lo posible para convertirlo en cliente.

En el barrio de Chorsu, en la esquina de Samarkand y de la avenida Navoi, bajo el restaurante Omad. En el pulgar y sin florituras, los mejores pollos de la capital.