Comida rápida y a domicilio Uzbekistán

Un local que ha sabido resistir las grandes transformaciones turísticas de la zona del mercado de Siyob, situado detrás de la mezquita Bibi Khanum. Una chaikhana que no podemos dejar de recomendar: en el corazón del casco antiguo, es un establecimiento tranquilo y agradable que ha escapado a la afluencia de los turistas y que sigue siendo auténtico. Los habitantes del barrio vienen aquí a comer sopa y shashliks, que también pueden servir con una buena cerveza fría. Todo esto bajo un cenador, en un pequeño patio interior. No hay menú ni forma de hacerse entender más que en ruso o uzbeko, pero basta con señalar lo que a uno le apetezca ante las brochetas expuestas y las grandes ollas humeantes de sopa. ¡Lo mejor de todo es que está bueno! No se prive de ello mientras sea posible.

En la calle que se extiende a lo largo de la mezquita Poy Kalon, cerca del mercado del oro, encontrará toda una serie de pequeños restaurantes y cafeterías que sirven especialidades del día. Todo depende de lo que se cocine en las grandes ollas el día de su visita, pero puede esperar sopas en todas sus formas, golubtsy (coles o, a veces, pimientos rellenos), pequeños panes o donuts rellenos del Tatarstán, llamados chebureki, albóndigas y, por supuesto, shashliks. Pasee por los diez metros que ocupan estos pequeños establecimientos y déjese guiar por su instinto y sus deseos. Por el momento, casi solo hay gente local almorzando allí.

Una vez haya pasado el puerto de Kamchik, cuando la carretera ya desciende hacia el valle de Ferganá en dirección a Kokand, observará una abundante presencia de puestos de non (pan). El pan de Kokand es particularmente famoso y solo podemos aconsejarle que lo pruebe. Aquí lo llaman kokand patir: es más grande que la media, más plano también, y muy bien decorado. Toda una obra de arte que se derrite en la boca mientras aún está caliente.

En esta cafetería, B&B no significa Bed and Breakfast, sino Brews and Beans. Es comprensible que se haga hincapié en el café, una perla en Taskent que poco a poco va siguiendo la estela de Starbucks. Así que aquí se viene a probar el capuchino y el expreso, pero también a comer si se tiene hambre. Los desayunos son al estilo occidental, con tortitas y tortillas, mientras que el resto del día puede matar el gusanillo con sándwiches tostados o una sopa del día. Elija zumos de frutas frescas, deliciosos. Todo esto en el ambiente más joven y moderno de Taskent, que viene bien de vez en cuando.

Uno de los fast food más antiguos de Taskent. Dispone de diferentes recetas de hamburguesas y pizzas para comer en el lugar o para llevar. Sus kebabs no son los mejores del mundo, por supuesto, pero son mucho más seguros que los que venden en los otros establecimientos improvisados de cocina rápida, cada vez más numerosos en el centro de la ciudad, y a los que desaconsejamos encarecidamente ir. También es, a pesar de la falta de encanto del lugar, un local donde se puede hacer un descanso durante el día para tomar un café o un helado. Ofrece conexión wifi.

Si se aloja en la zona de Chorsú, encontrará muy pocos restaurantes. La manera más fácil de asegurarse una mesa es ir al bazar. Allí hallará muchas chaikhanas abiertas durante todo el día y algunas por la noche, hasta alrededor de las 21 h. Sin menú, por supuesto, y, sin duda, nadie multilingüe en su personal, pero como las cocinas son accesibles y muestran las especialidades del día en una mesa, solo tendrá que señalar lo que le interesa. Siempre encontrará excelentes shashlik, sopas, lagmans, raviolis, huevos... En cuanto al precio, es posible darse un festín por menos de 90 000 som (sopa, ensalada, shashliks, pan y té). Más que por la gastronomía, estas chaikhanas son sobre todo un atractivo para aquellos que quieren disfrutar de un lugar auténtico y conocer a los uzbekos. El ambiente es siempre cálido. No espere comer un plov turístico aquí (solo se cocina para el almuerzo, pues los uzbecos rara vez comen plov por la noche de manera cotidiana), y prepárese para disfrutar de las especialidades más auténticas.
Desafortunadamente, es imposible terminar esta invitación a las chaikhanas sin una nota sobre las condiciones de higiene. Asegúrese, tanto como sea posible, de seleccionar platos que hayan sido cocinados durante mucho tiempo y evite comer vegetales crudos y ensaladas que se venden tal cual bajo el mercado del bazar. Tenga algo a mano para limpiar su plato y los cubiertos antes de usarlos, evitará sorpresas desagradables durante la digestión.