Los mejores restaurantes Uzbekistán

EEl Platan, que forma parte del mini-hotel del mismo nombre, está considerado uno de los mejores restaurantes de la ciudad por muchos locales y turistas. Con su amplia, acogedora y contemporánea sala, una segunda sala privada, una encantadora terraza, una decoración en madera tallada, piedras a la vista o adobe y fotografías antiguas de Samarcanda, ofrece un marco perfecto para deleitarse con las especialidades locales y la cocina de fusión. Es un restaurante elegante donde se encuentran la alta sociedad local y los visitantes que buscan un restaurante de lujo. La cocina tradicional es más refinada que en una chaikhana y el menú ofrece excursiones al territorio georgiano, ruso o asiático. Los precios tampoco son los mismos, por supuesto, pero siguen siendo muy asequibles. Por tanto, podrá disfrutar sin temor a una cuenta indigerible. Cuenta con animación musical todas las noches. El restaurante se llena rápidamente, sobre todo por la noche, así que no olvide reservar una mesa.

Como todos los establecimientos de Minzifa, el restaurante es una perla en pleno casco antiguo de Bujará. En primer lugar porque la cocina es de alta calidad y sabrosa; las recetas tradicionales son generosas y refinadas y, por una vez, el menú va mucho más allá del simple marco de los plovs y los shashliks. Para los que lleven una sobredosis de carne a la parrilla, el café Minzifa es aún más recomendable, ya que ofrecen una amplia gama de platos vegetarianos. En segundo lugar, porque el entorno es magnífico, recientemente renovado y ampliado. Nos encanta la azotea, con una de las vistas más hermosas de la ciudad, justo encima de la puerta de los Cambistas. Y, en tercer lugar, porque el buen servicio está garantizado en Minzifa, un servicio profesional, amable y eficiente. Le recomendamos que reserve con antelación. Durante el día es más fácil encontrar una mesa sin reserva para tomar café y descansar. Siéntase libre de probar el café turco, que aquí es delicioso.

Además de su Bed and Breakfast, Rashid también sabe manejar los fogones y ofrece la que actualmente es, sin duda, la mejor mesa de Itchan Kala. Una terraza al abrigo del sol y otra para disfrutar de los cielos estrellados por la noche son las que prefieren principalmente los grupos, pero siempre quedan algunas pocas mesas para las personas hambrientas. Sopas, ensaladas, plov, mantis... Muy buena comida y porciones generosas. También se puede degustar la especialidad de la casa: lagman (pasta) con eneldo.

Un local que ha sabido resistir las grandes transformaciones turísticas de la zona del mercado de Siyob, situado detrás de la mezquita Bibi Khanum. Una chaikhana que no podemos dejar de recomendar: en el corazón del casco antiguo, es un establecimiento tranquilo y agradable que ha escapado a la afluencia de los turistas y que sigue siendo auténtico. Los habitantes del barrio vienen aquí a comer sopa y shashliks, que también pueden servir con una buena cerveza fría. Todo esto bajo un cenador, en un pequeño patio interior. No hay menú ni forma de hacerse entender más que en ruso o uzbeko, pero basta con señalar lo que a uno le apetezca ante las brochetas expuestas y las grandes ollas humeantes de sopa. ¡Lo mejor de todo es que está bueno! No se prive de ello mientras sea posible.

La primera cafetería vegana de Taskent apuesta por los productos ecológicos y ofrece una gran variedad de platos para comer o llevar. Desayunos, ensaladas y sopas, cuencos bien surtidos, platos principales y postres de colores y sabores vibrantes... Este café de nuevo cuño se ha convertido en un auténtico centro cultural y un punto de referencia para los viajeros extranjeros. Conciertos, proyecciones de películas, veladas de poesía y música y encuentros atraen a jóvenes deseosos de intercambiar ideas, abrirse al mundo y descubrir diferentes puntos de vista.

Una terraza en la esquina de la calle en verano, una sala interior con una decoración de gran éxito y en los platos una cocina mediterránea muy rara en Taskent. Un local chic que ofrece, además de sabrosas pizzas, algunas buenas recetas de pasta, mariscos y buenos platos de inspiración italiana. Aquí los productos están bien seleccionados y se puede pedir tranquilamente un escalope milanés sin miedo a acabar con un vago trozo de grasa empanada. Es caro, pero es el precio por comer bien en Taskent. La carta de vinos ofrece algunas buenas etiquetas.

Una chaikhana típica situada junto al canal Ankhor. Se come al aire libre, entre una decoración tan kitsch como les ha sido posible, hasta con una cascada falsa. En los días soleados, los uzbekos suelen venir aquí para celebrar bodas y finalizar la velada bailando. Y si no es el caso, la dirección organiza regularmente espectáculos de música y danza tradicional. La cerveza y los chachlyks no son gran cosa, pero, al final, es un lugar muy bonito, auténtico, barato y donde, por una vez, siempre hay ambiente.

Este establecimiento está idealmente situado en el parque, junto al Museo de Este establecimiento está idealmente situado en el parque, junto al Museo de la Gloria Olímpica, en una isla del canal Ankhor. La sala interior no tiene nada especial, pero las mesas exteriores son las más populares: la comida se sirve bajo los árboles y la cena bajo las estrellas. Un restaurante que atrae tanto a los occidentales de paso como a los uzbekos, muchos de los cuales alquilan el local en días soleados para celebrar bodas. En el menú encontrará especialidades uzbekas y algunos platos más occidentales. Recomendamos el plov (al mediodía o por encargo por la noche) y el bechbarmak. Una buena opción al aire libre en Taskent.

Un restaurante muy agradable que ofrece cocina uzbeka moderna y especialidades de tajines. Hermosas mesas de madera en el interior y una gran terraza sombreada en verano. Organizan algunas veladas con conciertos de música folclórica. En definitiva, un lugar muy agradable, bastante barato teniendo en cuenta la calidad y las porciones que sirven, y con una decoración realizada con buen gusto. También es posible parar allí durante el día para tomar un expreso o un té.

El interior es de estilo uzbeko, con pequeñas salas privadas y otra enorme para ocasiones especiales, pero donde caben fácilmente grupos de todos los tamaños. Si va solo o en pareja, seguro que preferirá la terraza, bellamente acondicionada y protegida de la calle por unas cuantas plantas verdes y cortinas. En cualquier caso, encontrará excelentes especialidades centroasiáticas: sopas, ensaladas, shashliks, plov, etc. Los productos son frescos, están bien preparados y la oferta es variada: un lugar excelente para comer en la zona.

Las inevitables y muy populares chaikhanas a lo largo de Lab-i Hauz son una visita obligada para los grupos de turistas, especialmente al caer la noche. En ellas se puede disfrutar de un sabroso plov a la hora de comer y de shashliks, lagmans y manty por la noche. El estanque se ilumina y las fuentes escupen chorros de agua, todo entre las fachadas de la madrasa y el khanqah Nadir-Divanbeg; imposible resistirse. Con el aumento del turismo, el personal se ha acostumbrado al inglés, y la carta también ofrece cocina europea. Otra consecuencia inevitable es que las tarifas aumentan año tras año, pero el escenario sigue siendo fabuloso.

Al margen de la demostración de bordados, puedes reservar o cenar en esta bonita casa del barrio judío. Buena cocina tradicional y cálida bienvenida.

De decoración sencilla y agradable en un ambiente acogedor, el Old City sirve unos platos buenos y bastante abundantes, con una amplia selección de recetas de pollo y ternera, así como algunos platos de pescado. No es muy diferente de la cocina uzbeka y rusa, pero es un lugar de confianza y de toda la vida en Samarcanda, con la ventaja añadida de no estar frecuentado por hordas de autocares de turistas. El ambiente no es necesariamente el más cálido del mundo, pero tiene el mérito de ser auténtico. El personal es atento y amable.

Un restaurante con una decoración refinada y en un entorno ideal para cenar dentro el casco antiguo. Muchas especialidades de Corasmia y de Uzbekistán servidas en porciones para una degustación refinada y más gastronómica que en otros lugares. Los espectáculos en el patio están organizados por Shakir, el propietario del B&B Orzu.

No le ocultaremos que nos duele un poco incluir el Old Bukhara en estas páginas, dado que se trata de un establecimiento eminentemente turístico y sobrevalorado respecto a la calidad de la cocina que sirven. Sin embargo, es un local práctico porque está situado en el corazón del casco antiguo, justo al lado del estanque Lab-i Hauz. Si consigue encontrar mesa entre la multitud de turistas, opte por la azotea por la noche y por el patio interior durante el día: podrá disfrutar de un poco de frescor para comer mientras contempla la vista despejada de la ciudad iluminada por la noche. No se come mal; cocina uzbeka y rusa.

Un entorno agradable en una madrasa decorada con algunos recuerdos para la venta. Plov, mantis y ensaladas en el menú. Los precios son un poco excesivos, pero las porciones son adecuadas y el trato, muy amable. Se paga principalmente por su terraza en la calle principal, ideal para un descanso y un café turco.

Un nuevo local apreciado por los jóvenes más a la moda o más chic de Samarcanda, a quienes les gusta reunirse aquí con los amigos para tomar una copa y compartir platos típicos rusos, o más bien europeos, lo que aparenta tener más clase. Una decoración tirando a sobria, con un aspecto moderno y de diseño: paredes de ladrillos vistos o pintadas de blanco, todo bajo una especie de rotonda. La terraza al aire libre, o terraza jardín, como se la llama aquí, es particularmente agradable en verano.

Budreddin, uno de los locales más recientes del centro de la ciudad, se encuentra justo al lado del estanque Lab-i Hauz. Ciertamente, el establecimiento es turístico, pero agradable, y está menos sobrevalorado que otros. Se come una buena cocina local, con especialidades que se salen un poco de lo normal. En particular, es posible tomar comida vegetariana. Pruebe las manty de calabaza (en temporada) o las muchas ensaladas, como la Guliston con verduras cocidas. Los amantes de la carne no tienen que preocuparse: en la carta hay todo el cordero que se pueda desear. Recomendamos especialmente el jiz. El servicio es impecable y el patio interior muy agradable por la noche.

En Itchan Kala, junto al Museo de Artes Aplicadas que flanquea el minarete de Islam Khodja. Cocina tradicional bajo una parra, en una madrasa que data de 1908. Se puede comer en el patio o en las celdas de la madrasa, como usted desee. Las comidas se limitan a unas pocas recetas tradicionales de plov y ensaladas achyk tchuktchuk (tomates, pepinos, cebollas), pero están bien preparadas y se sirven en raciones dignas del mejor apetito. A pesar de la afluencia de turistas, los precios siguen siendo razonables, lo que se agradece.

El hotel Jipek Joli ha abierto este encantador restaurante en el que se pueden degustar especialidades de Karakalpakstán como el beshbarmak y el jugara gurtuk, que son platos de fideos y carne de ternera cocinados durante mucho tiempo en un caldero. Suelen servirse con el shorpa, el caldo de cocción. Esta es una oportunidad única para conocer un aspecto de la cultura de los karakalpakos. Para la comida, también ofrecen los grandes clásicos de la cocina uzbeka, entre los que destacan los chachlyks y los plov. Al igual que el hotel, el restaurante tiene un toque de decoración que no desagrada.