KOKAND PATIR

Una vez pasado el puerto de Kamchik, a medida que la carretera desciende por el valle de Ferganá hacia Kokand, se observan abundantes puestos de non. Aunque se parece a todos los panes redondos de Uzbekistán, el de Kokand es, junto con el de Samarcanda, el más famoso del país, y le recomendamos encarecidamente que lo pruebe. Se llama kokand patir: es más grande que la media, más plano y está muy decorado. Es casi una obra de arte que se deshace en la boca cuando aún está caliente.