KOKAND PATIR

Una vez haya pasado el puerto de Kamchik, cuando la carretera ya desciende hacia el valle de Ferganá en dirección a Kokand, observará una abundante presencia de puestos de non (pan). El pan de Kokand es particularmente famoso y solo podemos aconsejarle que lo pruebe. Aquí lo llaman kokand patir: es más grande que la media, más plano también, y muy bien decorado. Toda una obra de arte que se derrite en la boca mientras aún está caliente.