Albania

Ubicado en la antigua residencia de verano del dictador Enver Hoxha, este restaurante goza de un entorno encantador bajo los árboles del parque del Drilon. La carta ofrece una amplia selección de pescados (anguila, trucha del lago Ohrid, etc.) y ensaladas. En verano, se instalan algunas mesas en el jardín. Pero los asientos más codiciados están a orillas del río Drilon, en los pequeños palcos de madera sobre pilotes, a la sombra de sauces llorones y rodeados de cisnes. El establecimiento dispone también de seis habitaciones muy agradables. Aparcamiento.

Esta dirección no parece gran cosa desde la carretera, pero es conocida por los albaneses que van hacia el sur. En verano, se suele hacer aquí una parada para refrescarse en el patio trasero, donde fluye una inmensa cascada (ujara en albanés): ¡un verdadero placer! Así, aunque el servicio sea lento, el menú un poco pretencioso y la cascada algo ruidosa (tampoco es el Niágara), el lugar gusta mucho. Además, el propietario conoce casi todas las habitaciones para alojarse en casa de los habitantes de Borsh. Resulta práctico si no sabe dónde dormir.

La bahía de Porto Palermo solo cuenta con dos restaurantes (el segundo, el Panorama, se encuentra al sur de la bahía, pero en nuestra última visita estaba cerrado). Este, muy rústico, pero muy bien situado, propone, en particular, pescado y crustáceos que proceden directamente del puerto pesquero o de la piscifactoria, ambos situados en frente: ostras (gocë deti, 2.400 lek/kg), salmonetes (barbuni 3.600 lek/kg) y otro pescado (a partir de 700 lek/unidad). También se sirven ensaladas, pastas, risottos y buenos desayunos. Es mejor reservar en pleno verano.

Este restaurante abierto en 2002 ofrece las vistas más bonitas del golfo de Saranda, la laguna de Butrint y la isla de Corfú con unas magníficas puestas de sol. En cuanto a la cocina, es algo más, ya que es demasiado caro. Ni siquiera se habla de la calidad de los platos, del servicio tan lento como aproximado o de los horarios de apertura totalmente fantasiosos. En resumen, tal vez no se coman aquí, pero se tomarían las migajas.

Este amplio restaurante ofrece unas magníficas vistas a la laguna de Patok, su inmensa superficie y sus pequeños barcos de pesca. La decoración interior, muy nacionalista, está dedicada al antiguo Primer Ministro Sali Bersiha, de la Gran Albania. Lo que le encantará es la gran variedad de pescado fresco capturado en el Adriático o en la laguna: koce (dorada), barbun (salmonete), levrek (lubina), lojb (liche, primo del jurel), merluc (merluza), ngjale (anguila), qefull (mújol), romb (rémol) o burdullak (Zosterisessor ophiocephalus). Aunque lamentamos que el agua sucia de las cocinas se vierta directamente en la laguna.

Este restaurante, situado junto al lago, a 300 m del mar Adriático, se inauguró en 1995 con una pequeña cocina de gas y algunas mesas en plena naturaleza. Desde entonces, la «rosa mística» (Trëndafili Mistik), símbolo del misterio de la Encarnación entre los católicos, se ha convertido en un establecimiento célebre donde acuden de Tirana y Durrës a comer en familia en las grandes ocasiones. Instalado en una gran casa de piedra y madera, se ofrecen pequeñas anguilas fritas y pato salvaje procedentes de la laguna, así como gambas, pescado, bureks, ensaladas frescas y pan de maíz casero. La sala de arriba, climatizada con un buen fuego de chimenea, da a la laguna donde se encuentra la terraza de verano. En la planta baja, un pequeño museo alberga trajes tradicionales de la región de Shkodra. Hay que tener en cuenta que los precios varían según se pague en efectivo o con tarjeta de crédito.

Aunque el restaurante «Ali el caballo» no está señalizado, es conocido por todo el país. Y con razón: el dueño, Ali, le trae los pedidos a lomos de su caballo, haciendo que su montura se agache para dejar sobre la mesa sinfín de pescados a la parrilla, gambas, carnes a la brasa, ensaladas, miel casera y vino tinto. Es bastante bueno y fresco y, sobre todo, muy copioso (el pescado y las gambas son ilimitados). En invierno, las comidas se sirven en una agradable sala con chimenea de decoración rústica. Y, durante todo el año, se pueden acariciar a los caballos.

El restaurante «la gaviota» no es fácil de encontrar, ya que se encuentra en la parte inferior de una pequeña calle estrecha y de una escalera. Sin embargo, merece la pena. Encontrará muy buen pescado fresco (un poco caro para los precios locales), un interesante menú de diez platos, cocina italiana como la del otro lado del estrecho de Otranto (linguini de gambas y tinta de calamar, calamares al horno con salsa de tomate, panna cotta lograda, etc.), con una cuidada presentación. Servicio profesional, pero la espera puede ser un poco larga.

Hay que coger el ascensor (lift en inglés) para disfrutar de las hermosas vistas de este restaurante gurmé, chic y bueno, situado en la cuarta planta del ABA Business Center, una torre de 83 metros de altura de 2009. El menú combina carnes y mariscos de calidad a precios de lo más balcánicos: fuentes de marisco de 9000 a 13.500 lek, ternera de Kobe por 9000 lek, así como caviar y mucho más. En definitiva, un precio muy razonable de unos 2000 lek por persona sin contar las bebidas. Se recomienda reservar.

Este restaurante italiano de pescado regentado por un albanés atrae a visitantes de todo el Adriático: aquí, en un sótano del bulevar que bordea el Lana, encuentran los mismos sabores que en casa, pero a mucho mejor precio. El chef Aldo Trebicka prepara con esmero pescados y mariscos extra frescos, surtidos pequeños, variados y coloridos, pastas y risottos, una lujosa langosta entera o unas anchoitas muy sencillas y perfectas.

El restaurante de los kepelet («sombreros») es uno de los muchos establecimientos panorámicos que se han abierto en los últimos años a lo largo de la carretera que sube al monte Dajti. La sala es enorme (unos cuatrocientos comensales) y los platos un poco insípidos (pequeños entrantes para picotear, carnes a la parrilla), pero es por supuesto por las vistas sobre Tirana por lo que la juventud local acude en masa. Cuando hace buen tiempo, los grandes ventanales se abren para disfrutar de las vistas. El vino de barril es bastante decente, así que se puede pasar un buen rato aquí.

El restaurante «pato ahumado» debe su reputación a su... pato ahumado. Las aves proceden de la granja de la finca, que también produce frutas, verduras, vino, etc. La presentación es cuidada y el comedor agradable, pero el servicio es a veces poco atento. Las pechugas y el magré se cocinan al horno o en salsa de ciruelas, servidas con pasta local (petka) o arroz. El menú también incluye clásicos albaneses como cerdo asado al pincho, cordero, ternera y trucha de Ohrid (koran).

No es fácil de encontrar (GPS: 41.368907, 19.742311), pero merece la pena visitar esta granja-restaurante. Rexhep Uka, investigador agrónomo y antiguo ministro de Agricultura, la creó en 1996. Ofrece magníficos cortes de carne asados al momento, antipasti y verduras ecológicas de temporada, vinos de la finca, camareros eficientes y un ambiente cálido, con mesas decoradas con manteles de cuadros rodeadas por viñedos y huertos. Perfecto antes de coger el avión debido a su cercanía al aeropuerto. Es mejor reservar con antelación.

Situado a 1100 metros de altitud, en el acantilado que domina Kruja, cerca del tekke Sari Saltik, el bar-restaurante «Al borde de la montaña» ofrece unas vistas absolutamente impresionantes de todo el valle de Ishëm, la llanura de Tirana y las colinas de Preza. Sirve platos caseros, sencillos y buenos: parrilladas, ensaladas, pizzas, etc. También merece la pena tomar un café, ya que el paisaje es magnífico. Si no, más abajo, hay varios restaurantes dentro de la fortaleza de Kruja, entre ellos el Bardhi, que tiene una bonita terraza panorámica.

Un elegante restaurante gurmé de pescado, un poco caro pero muy bueno, con una terraza chic y una hermosa vista sobre el agua. Todo es fresco y está bien presentado. Ofrecen surtidos crudos servidos en hielo, incluidos raros erizos de mar del Adriático, ceviche de calamar con limón peruano y anís verde, pescado entero a la plancha, pequeños platos de fritos, langosta, mejillones de Butrinto, ostras, recetas de pasta a la italiana, auténtica mozzarella di buffala... Solo el servicio es un poco decepcionante. El restaurante es muy popular, así que le recomendamos que reserve.

Un buen lugar (que también hace hotel-ver más lejos «Parque nacional de Dajti») en el monte Dajti, para probar el paisdhaqo fundador, pero también carnes más salvajes (caza de las montañas locales). Pero también se llega y sobre todo por las magníficas vistas a la capital, allí abajo…

Elegante restaurante de pescado en la animada calle de Kavaja. Se trata de la sucursal de un establecimiento muy conocido en Durrës. Todo es fresco y está bien presentado. Su especialidad son los surtidos crudos servidos en hielo, incluidos los raros erizos de mar del Adriático y un ceviche de calamares con limón peruano y anís verde, así como pescados enteros a la plancha, pequeños platos fritos, pulpo, langosta, mejillones de Butrinto, ostras, pasta a la italiana, auténtica mozzarella de búfala... Solo el servicio es un poco decepcionante. Se recomienda reservar.

Esta granja-restaurante afiliada al movimiento slow food es una pura delicia. Perdido en el arcén de una pequeña carretera bajo el castillo de Petrela (GPS: 41.255886, 19.846436), el establecimiento ofrece una amplia gama de meze, ensaladas y verduras de la huerta, platos clásicos albaneses y griegos, incluidas unas buenas albóndigas con tomate, e incluso platos de bistró francés como la terrina, sin olvidar una buena selección de vinos de Berat, Koplik y Përmet... Y, cuando llega el buen tiempo, se puede disfrutar de todo ello en la terraza, en plena naturaleza.