Los mejores Bistros y Brasseries Suiza

El Café Romand es el heredero de la época dorada de las grandes brasseries de Lausana, y una de las últimas pintas auténticas del cantón de Vaud. Sentado en un entorno boscoso típico de antaño, podrá disfrutar de platos tradicionales, así como de tortillas, sándwiches y sopas. El Café Romand, que existe desde 1951, es una institución en Lausana. El servicio podría ser más agradable, pero su aspereza forma parte de la decoración Su gran ventanal ilumina este antiguo cuadro con mil luces para darle un agradable toque de modernidad.

Ubicado en una antigua galería de arte de la Riviera de Vaud, La Galerie ofrece un marco encantador y vistas al lago Lemán, con una magnífica terraza. El chef Jérémie Cordier, galardonado con el premio 15/20 de Gault & Millau, privilegia a los productores locales y el pescado del lago, y transforma los platos en obras de arte fusionando sabores, texturas y colores. El plato se convierte en un lienzo en el que el chef expresa su creatividad. Cada bocado es un viaje gustativo.

Frente al lago, entre la oficina de turismo y el embarcadero, Le Métropole tiene una de las ubicaciones más notables. Dividido en dos salones, se puede disfrutar de una copa en la zona del bar o degustar deliciosas especialidades suizas o pizzas en la brasserie. Pero lo que más nos gusta es la gran terraza que nos acoge todo el año, permitiéndonos admirar el magnífico paisaje y relajarnos. Por supuesto, debido a su posición estratégica, el lugar está muy concurrido tanto de día como de noche.

Es un pequeño y encantador bistró de barrio, un lugar para los habituales que vienen por la mañana a tomar su café, o un lugar por descubrir. El Sr. Louvier es el chef de Le P'tit Carougeois, que sirve deliciosos filetes de perca con patatas fritas caseras. Los platos son sencillos, tradicionales y regionales, y hay una gran carta para los amantes de la carne. Hay dos pequeñas terrazas, una en la calle y otra en el jardín. Abierto los sábados por la noche en noviembre y diciembre, durante las numerosas manifestaciones de Carouge.

Este acogedor café-restaurante de cálida decoración está situado en el corazón de Aarau. Abierto todo el día, podrá disfrutar del almuerzo, la cena o simplemente de un café. A mediodía, además de la ensalada o la sopa del día, el chef propone platos gastronómicos de sabor exótico, como la ensalada de pollo con vinagreta de mango. Por la noche, las recetas también están influenciadas por la cocina de fusión, con abundantes toques asiáticos. El menú también incluye platos de aperitivo.

En un ambiente cálido y amaderado, el chef ha hecho de la fondue de queso una especialidad. En la carta, también encontrará deliciosas recetas preparadas con productos regionales: filete de lucioperca y risotto de espinacas, cabeza de ternera estofada con verduras de mercado, medallones de filete de ternera y raviolis de trufa... De postre, opte por el parfait glaseado con café y sus gofres calientes. El restaurante también ofrece una selección de helados y sorbetes, así como una excelente lista de vinos suizos, franceses e italianos.

A los ginebrinos les gusta venir a disfrutar de una buena copa de helado tan pronto como los primeros rayos de sol de mayo calientan la Place du Bourg du Four. Conocida por su gran terraza, esta tienda ofrece un pequeño aperitivo de ensaladas, bocadillos, focacciasy tostadas a la hora del almuerzo. También es una buena dirección para un plato de pasta con una elección de espaguetis carbonara con una salsa hecha según las reglas del arte, desde el penne hasta el salmón. ¡Un lugar envidiable para un descanso en el casco antiguo y desde aquí se puede ver incluso la parte superior del chorro de agua!