Restaurantes cocina del mundo Francia

Pedra Alta es un pequeño pueblo pesquero de Portugal. El restaurante del mismo nombre le rinde homenaje al proponer una cocina generosa, popular y orientada hacia el mar. Así, los clientes del Pedra Alta pueden degustar platos de pescado y bandejas de marisco, así como numerosas especialidades portuguesas. Todo ello en un ambiente cálido y relajado. Un verdadero descubrimiento con sabores nuevos. 

Detrás de la fachada roja de esta dirección instalada en esta parte de la calle Mercière que se prefiere, lejos de los coquetos, se trata de las pastas vivas, un cartel que el Magés ya había cruzado en París y que se encuentra con placer en las calles de Lyon. ¿Conoces a las pizzerías que roban la pasta? ¡Vaya a descubrir cocineros que adornan la pasta! Sí, pasta fresca estirada como lasquino, pasta que viaja para obtener una textura única, a la vez fundante bajo la lengua y crujiente bajo el diente. En un decorado que tiene el gusto de ser sobrio, descubrirás un espectáculo sorprendente. Cuando finalmente los fideos llegan a nuestro plato, lo saboreamos de varias maneras. Sopa, con una sopa de fideos de ternera picante, en salsa o salteada acompañada de verduras. Algunas especialidades como estos fideos noroccidentales o un buey afectan al cielo especialmente picante. Tartas japonesas y piña fresca para aterrizar suave. Una pequeña carta de vinos y cervezas. Grupos bienvenidos. Una dirección china que nos abre unos horizontes gastronómicos.

A lo largo de la tremia de la larga calle Garibaldi, a dos pasos del cours Gambetta, de la piscina y de la estación de metro (es importante descubrir y poder acceder sin demasiado), ha nacido el Picasso. El lugar es realmente insólito, ya que se trata de una antigua fábrica de carros. Por lo tanto, la altura bajo techo es poco banal y la decoración ha tomado colores gracias a un inmenso protagonismo a la entrada… Picasso. La chef es italiana. Originario del sur de la península, Apulia, prepara una cocina mediterránea auténtica en este entorno inesperado. Y aquí, bingo, es el toque de maestra para esta cocina final, pero poco vista y probada en Lyon, que hace la felicidad de todo un barrio -y más- a la hora del almuerzo. Bufé de entrantes y postres, en particular una selección de verrinas, sobre la fórmula para disfrutar de buenos productos de Italia y de otros lugares y de platos del día a 9,90 euros que no faltan sobre todo: escalope de pollo gratinado con berenjena y panceta, risotto jamón crudo, pera y gorgonzola o un paupo de ternera salsa salsa de champiñón. Una pequeña precisión, Picasso, es el nombre del chef: Giovanni Picasso. Una cocina muy concreta, lejos del arte abstracto, pero generosa y sabrosa. Esta es una buena noticia y un lugar destacado por el Futé.

En Kabylie se come un cuscús una o dos veces al día. Esta pareja de kabylos, instalados en Calais desde hace casi treinta años, se enorgullece de cocinar el cuscús, el verdadero. Este amplio restaurante se organiza alrededor de un asador al horno de leña en el que se coge la buey, el cordero, los merigues o el pescado. La carne está muy bien servida en horca con verduras, patatas fritas o ensalada. En el postre, pide el té con menta goloso. Con temporada alta, podrían reanudarse espectáculos de danza oriental.

Este restaurante familiar ofrece una gran variedad de cuscús y tajines. El cuscús de estilo marroquí se sirve con cordero, albóndigas, merienda o pollo. Los recetas de las tajinas, especialmente sabrosas, son variados: pato con albaricoques y almendras, cordero con higos y nueces, tajine de pescado a la oriental… Las especias, importadas de Marruecos, perfuman agradablemente los platos. El lugar está decorado cuidadosamente con artesanía marroquí.

Un predominio de rojo, elefantes y dragones en las paredes encajan con un poco de rapidez. Pero cualquier duda sobre la naturaleza de la cocina se levantará con un vistazo a una carta en la que se encuentra buey, pollo, marisco o cerdo saltado en el wok, buñuelos de gambas o de pescado, brochetas de gambas o de pescado, brochetas de pollo, por citar sólo algunos ejemplos. Están en Asia, Tailandia para ser precisos.

Las Noches del Sur se abren a la cocina del Magreb, pero también se sumergen en la Persia. Una quincena de mesas, una decoración sucinta, un escaparate que se abre a la plaza de Europa y una música difundida por aires entre Oriente y Occidente. La cocina familiar sirve un cuscús o un sofá casero. El cuscús se descubre a sémola fina, bien trabajada y perfumada, como las albóndigas, los keftas. Hemos escogido un sofá con cordero y berenjena, realizado bajo petición en el que los sabores se casan entre cebollas ligeramente cocidos y mullidos, chorros de ajo, cilantro, berenjenas y tomates frescos, lo que pasa por delante de ti. Las carnes son tensas y generosas. Platos para los vegetarianos y ensaladas persas durante las fiestas. Un trato sencillo y cordial.

Un buen restaurante japonés cerca del aeródromo de Chateau-Thierry. Allí podrás degustar productos frescos y buenos y recibirte muy cordialmente y salpicar durante el servicio. Aunque la tradicional fórmula buffet aglutinará a algunos, hay que reconocer que es agradable poder servirse a voluntad, sin por ello agotar la calidad. Una pausa gastronómica y exótica muy agradable…

Al lado de una de las calles de la ciudad, el Antica Trattoria parece majestuoso, recordando por sí solo el orgullo de Italia. Los platos son excelentes, los productos de calidad y la terraza perfecta (especialmente en verano). Sin embargo, el servicio es a veces largo y no siempre de lo más cálido. En el interior, la sala es un poco pequeña y muy ruidosa. Las consecuencias de un lugar muy (demasiado?) frecuentado… Sin duda la mejor prueba de que este pequeño restaurante es una de las buenas sorpresas culinarias de la ciudad.

Muy cerca del centro histórico, pero en la orilla derecha de Sonner, podrás comer a casi todas horas del día en la brasserie a La Mesa situada al lado del hotel Ibis. De las once de la mañana a medianoche, encontrarás necesariamente en la carta un plato para colmar todo tipo de estupidez. Picoteo, como un croque o un camembert asado, entradas como un foie gras casero y sus tostadas, un plato de salmón ahumado, una ensalada de jamón de Serrano al croítino de Chavignol y platos como la salchicha tradicional de Ploumiliau, el magret de pato del valle d'Auge o la jarret un cerdo braseado satisfará a los palacios más exigentes. ¡Buen provecho!

Justo al lado de la mediateca, este restaurante japonés le da la bienvenida a mediodía y por la noche, ya sea en su sala tan sobriamente decorada, o en su terraza, desgraciadamente un poco ruidosa debido a la circulación. Se sirven todas las especialidades nippones, que están bastante bien cocinadas. Sólo la presentación merecería algunas pequeñas mejoras, ya que todos los platos son de plástico… Dicho esto, la amabilidad y la cortesía de las camareras han hecho que nos olvidemos de este pequeño error.

La sala es opulenta con su mobiliario tallado, su decoración rojiza y sus motivos dorados con cabeza de elefante. La carta y los menús son apetitosos desde la lectura: la India del Norte se muestra matizada con arroz con canela y cuellos, pollo o cordero tandoori, gambas con crema de cajú. Los platos vegetarianos mezclan frutos secos con verduras, berenjenas con especias suaves, champiñones con cilantro fresco. En el lado de las carnes y pescados amañados, las salsas rivalizan de untuosidad con queso o bien delicadeza incluyendo almendras. Pero aquellos que busquen picante encontrarán material para componer un atractivo comedor escogiendo, por ejemplo, camarones marinados y luego un curry recubierto a las hierbas indias. Vuelta a la sutileza para el postre que propone helado de pistacho y cardamomo, así como minibúfalos perfumados con rosa.

Una bonita dirección de cocina italiana en una calle peatonal del centro de la ciudad. La Scala le da la bienvenida en una decoración muy trabajada, con colores de Italia. La Scala es una cadena de pizzerías. Se proponen una amplia selección de platos italianos, desde las pastas clásicas hasta los forros más originales (camarones jamones-tomates confitados o magret de pato-champiñones). Puedes degustar una tarta fina con trucha humo, o más simplemente una de las 13 variedades de pizzas clásicas o pizza varita, pizza insalata. Los vinos elegidos proceden de Touraine o de Italia. Algunas propuestas biológicas y veanas.

El establecimiento "Hawely", muchas veces galardonado por "Las papidas de oro", propone especialidades indias y pakistaníes con varios menús y fórmulas a elegir. También tiene la posibilidad de entregarle o comprar platos para llevar.

Tito participó en el campeonato de pizza de Francia y del mundo en 2005. Por tanto, dirías que esta pizzería no es una mezcla. Charlotte, Lola, Anne-Marie, Charlotte o Stéphanie confeccionan las mejores pizzas de la ciudad ante tus ojos. Con el maestria de los grandes, hacen que la pate sea desbordada, la estira, la hace volar como artistas, antes de adormecerla de ingredientes frescos, según tus deseos. Cocida en un horno tradicional, su pizza es a la vez mullida y crujiente, un auténtico delirio.

Un bonito restaurante para especialidades chinas y vietnamitas. Es un establecimiento popular por su entorno y la calidad de su cocina. Nos proponen especialidades finas, clásicas o no, como las camarones con sal, las gambas salsa picante, la marmita de rapas y jengibre o la filete de lobo con las habas de soja negra, la crepe de raviolis de manzana de soja negra, la crepe de raviolis de manzanas fundidas en el hielo nueces de coco… Hay que destacar una discrecionalidad del personal agradable las noches de cara.

Es un pequeño restaurante sin pretensiones, con decoración típicamente asiática, pero que ofrece una relación calidad-precio interesante y cuya cocina es sabrosa y llena de olores. En resumen, los buenos planes como sólo el equipo del Pequeño Fué saben encontrarlos. Ya sean chinas o tailandesas, no faltan especialidades, con una mención especial para el pato con champiñones aromáticos y bambú. Los enamorados no quedarán, ya que se les propone un menú especial (para los grandes apetitos). 

El mobiliario de tonos oscuros contrasta con las paredes resplandecientes de blanqueador, como es habitual en Portugal. Un bufé de entradas nos permite marcar libremente la primera base del menú. En segundo lugar, el plato de resistencia nos llega a la mesa. Puede tratarse de un trozo de pollo en el horno, de un falso filete de buey, de una ala de raie frita en la sartén. Los preparados y los forros evocan la nación de Oporto, por lo que nuestros papilos viajan durante la comida. El postre cambia a diario. Según la temporada, hay ensalada de frutas, flan, helado o tarta. Después de este momento azucarado, pedimos un café, que es indispensable para todos los almuerzos portugueses.

Venimos aquí para servir a su voluntad de sushi, maki de primavera, rollos californiano, temaki y tempura. El bufé se sirve para el almuerzo y la cena, en una sala elegante y acogedora. Los platos calientes de origen indio, chino o tailandés forman parte de los numerosos alimentos disponibles. Por lo tanto, podrás disfrutar de arroz con curry, mientras saboreamos carne de cebolla y gambas en salsa picante. Si prefieres quedarse con un solo plato, se puede pedir un chirashi de pescado acompañado o bien marinado con atún y salmón. En postre, el helado mofa es suave y se funde: pedir un perfume inusual, por ejemplo el té verde o el yuzu. Para los palacios infantiles, también hay sorbetes de frambuesa, coco y chocolate.

En el centro de Decines, la Pera Esta nos lleva a los pueblecitos italianos, donde la cocina no destaca con la tradición. Mercoeta significa "Arco Iris" en dialecto piamontés para una dirección que sólo sirve platos de cocina francesa a los menús del día a mediodía. Yolande, la propietaria de los lugares que ostenta la cocina, es una pura italiana que pone un punto de honor a trabajar únicamente en productos frescos y a preparar platos caseros. Puedes instalarte en la sala grande y agradable climatizada o en la tranquila terraza del jardín, descubriendo la misma carta de autenticidad. Por supuesto, se empieza por la amplia selección de pizzas con recetas originales, como esta Félicia, nombre de la abuela de Yolande, compuesta de tomates frescos, ajo, perejil, parmesano, pecorino, aceite de oliva y orégano. También nos gusta poder elegir 2 de los 4 quesos de su pizza del mismo nombre, entre el gorgonzola, el mascarpone, el roquefort o la cabra según sus preferencias. Aunque las pizzas son deliciosas, no deben hacernos olvidar las especialidades procedentes de los pueblecitos italianos como esta maravillosa Macaronade. Posibilidad de organizar veladas temáticas, comidas de grupo, cumpleaños… Una dirección inteligente con colores de Italia.