Les meilleurs restaurants niçois Francia

Situado en la Croisette desde hace unos treinta años, este restaurante de playa se ha convertido en un lugar privilegiado entre los demás establecimientos y, muy a menudo, acoge a clientes habituales. La nueva decoración boscosa es sublime. Las recetas son generosas y gourmet: cassolettes, ensaladas de langosta, trilogía de pescado, langosta azul, platos de codorniz, lenguado meunière...... Muchos productos provienen del mercado de Forville y esto garantiza una cierta frescura en su plato. En resumen, el congelador sólo se utiliza aquí para disfrutar del helado después de un buen baño!

El espíritu de la casa madre implantada en el borde del viejo Niza es respetado, ya sea culinario, festivo (animación musical los miércoles, jueves, viernes y sábados) o decorativo. Las botellas de aceite de oliva, escoltadas de tomates, limón y alcachofa, se encuentran en las mesas recubiertas de manteles inmaculados. Sorprendentes velos blancos se invitan a preservar la intimidad de las mesas, en las que se disfrazan los recetas emblemáticos de las especialidades nissartes y mediterráneas: pequeñas molestias nizaras, pollo granjero elevado con grano, ratatulla nizaro, risotto con trufas grandes, gambas, cebollas y pimentones, linguini ondulante con bogavante. 

El Karr es una de las mesas bien conocidas de los Niçois. Ahora está bien instalado en nuestro paisaje azureano.

La decoración es de diseño y un poco minimalista que combina una parte lounge bar y una sala interior con ambiente depurado. Albert, el maestro del lugar y el chef Alexandre, proponen una cocina modesta de sabores y perfumes de varias culturas.

Nos encanta el risotto a las setas o las gambas asadas con vainilla de vainilla. En resumen, el Karr ha tomado un nuevo impulso culinario. Un lugar que desvela sus encantos según los momentos del día. Una fórmula agradable y no cuesta 15 euros a mediodía para los activos que no quieren perder tiempo (dos platos del día a elegir). Un agradable lounge bar a la hora del aperitivo con sus kémias (animaciones musicales con dj los viernes y sábados), el jueves por la noche cantante ambiente jazz y sul y una carta más elaborada la noche en la que se descubre realmente toda la personalidad y los talentos del chef siempre ácidos de novedades.

Situado justo delante de la iglesia, en el corazón del casco antiguo, este pequeño restaurante ofrece una cocina de temporada. Una pequeña terraza permite a los excursionistas y visitantes tomar unos momentos de descanso y alegría en el ambiente del viejo carrete.

Este es uno de los más dignos representantes de la cocina nizardesa hasta el punto de que el New York Times, La tribuna de Ginebra, la Mujer actual y el País de Provenza le hayan dedicado reportajes. Abierto desde 1952 este establecimiento se enorgullece (y con razón) de sus rellenos, sus rosñones de flores de calabacines, su delbe a la antigua acompañada de sus gnocchi hechos con mano, sus sardinas en el escabecho, sus hojas de vid reprimidas, su porchetta (cerdo de leche rebosante), sus salmonetes a la salvaje (aceite de oliva y tomm), su bacalao a la provenzal o su picatta de ternera en el marsala. En cuanto a la pastelería, el invierno hace la tarta de nueces (¡consistente!) y el verano con tarta de limón. En cuanto al sótano, el chef, el gran aficionado de vino, no tarda en disfrutar de los elogios sobre su Clos Saint-Vincent (bellet, necesariamente), su Font du Broc (costa de Provence), su Clos Saint-Joseph (de Villars-sur-Var) y su Mas de La Rouvière (Bandol). Hay que destacar que una parte de la pissaladière y un kir te ofrecen en cuanto te pongas bajo la mesa. Una vez que hayas llegado a la hora del digestivo, recuerda la farigoulette, el digestivo nizaro por excelencia (un licor de tomm). Y para no arruinarlo, la recepción y el servicio son impecables.

Una decoración moderna en las dos salas, una agradable terraza para proponer una cocina actualizada pero no modernista, Armand Crespo, antiguo del Cigalon, ha puesto su verga en el bar Antoine, el lugar de la cocina nizara desde hace más de un siglo. En cuanto a la carta, destaca, entre otras cosas, pasta en la pistola y cocos, filetes de muslos de pichón, salchichas peruanas y lentejas… tantas propuestas sabrosas y bien servidas, para todos los gustos y regímenes. Todo ello mojado por un blanco o rosado a partir de 13 euros o un rojo a partir de 17 euros. En resumen, una buena mesa de medio gastro, mitad bistró.

Más de 13 años después de haber abierto este cartel, Christian Plumail está siempre sólidamente anclado en su ciudad, en su región, ofreciendo una cocina muy fuerte de gran influencia nizara a un público que se le ha adquirido plenamente. Formado en la Poularde (Niza), en Georges Blanc, Auberge del Estérel (en Juan-les-Pins) y finalmente en la Hostelería de la Abadía en la Colle sur-sur-Loup, Christian Plumail ha tenido tiempo de aprender a reconocer los mejores productos, los que no se pueden encontrar que en los mercados, cuando uno pasa entre los primeros. En este pequeño juego, son pocos los que pueden igualarlo en los alrededores: Dorada real braseada con tomate, espárragos violetas panadas en el parmesano, santo piedra polado en un caldo de mejillones, bulotes y almejas, lobo de línea asada con naranja, patatas braseadas y compota de cítricos, filete de ternera y compota de cítricos, filete de leche de los Pirineos, paloma de granjero con foie gras de pato, real de guisantes en el estragón. Más: posibilidad de reservar una mesa por internet.