Restaurants cuisine régionale Saboya

Un lugar para comer buenos creps y galettes. Al mediodía, la merienda, a la hora del té o por la noche, siga una dieta de creps en Mamie Crêpe. Un establecimiento muy pequeño, que se llena rápidamente, así que hay que reservar. Una hermosa terraza lo amplia en los días soleados o al mediodía bajo el sol. Pero la reputación de Mamie Crêpe está bien establecida. Aquí, se usan productos locales y ecológicos, como el tomme alpino, miel de Les Arcs, manzanas de Saboya... En la carta se encuentran tantas opciones que es difícil escoger. Nos gustaría probarlo todo. Pero para empezar, podemos tomar una sopa casera de ortiga salvaje. Para los hambrientos, la tarta de Mamie, con huevos de corral, gruyère, 200 g de carne fresca y salsa Mamie. No se olvide de los creps dulces, una delicia, que puede escoger según sus gustos. Nos encanta la energía de las dos «creperas», amables y simpáticas, que nos contagian su buen humor mientras elaboran sus creps en un abrir y cerrar de ojos. Un muy buen lugar, aunque las creps no sean baratas.

Maryse merece unos cuantos cordones que hay que tomar para llegar a su restaurante situado en la aldea de Lachat justo enfrente de las pistas de esquí del monte Bisanne. Hay varias opciones para acceder en coche, en esquí (por otra pista) o con autobús. Se viene a la recepción de Maryse y a todo su equipo, a sus pequeñas atenciones y a la manera de poner las manos en la harina para preparar la pasta de pizza mientras habla de montaña. Nos gusta cuando hace saltar el toro de pasta antes de echarlo y cocer al fuego de leña. A la carta encontramos antipasti en entrada, pasta fresca fabricada in situ, carnes asadas en un horno de madera, carnes en salsas todas ellas acompañadas de gratin o pasta, casero. Hemos probado la pizza Calzona a la napolitana, en forma de zapato seguido de una panna cotta con jengibre, qué delicia. La sala se abre sobre el espectáculo de la montaña y por la noche, en invierno te ves el ballet de las damosas y a veces descenden en la antorcha. Un bonito lugar alrededor de una bonita persona.

Un restaurante a las puertas de Valloire, llevado por la segunda generación. Laurence tomó el caso después de su padre. Situado a pocos metros del teleférico, el establecimiento permite hacer una parada entre dos descensiones de esquí o de montaña. Sin embargo, el telesilla hace ruido si está en la terraza donde el arroyo cae abajo. La sala es muy sencilla, algunos dirían vintage. Por la noche, podrá degustar especialidades de Saboya o suizos. Las pizzas son caseras y copiosas. Hemos tomado las setas y las setas, más los primeros que los segundos que se sirven con verduras, en sustitución de las eternas patatas fritas. La jefa es simpática.

Pie de pista, frente al nuevo Big Air de la Norma, ambiente chalé tradicional y platos de Saboya con mención especial para las buñuelos de camembert con arándanos y patatas fritas caseras. Buena relación calidad (cantidad) /prix.

Restaurante, crepería, bar de vinos y cervezas... obviamente este establecimiento está lleno de energía y buen humor! Aquí, tenemos el placer de hacerle descubrir bebidas regularmente seleccionadas de talentosos artesanos (cervezas, whiskies, rones arreglados, vino azul...). Servido solo o transformado en deliciosos cócteles, puede acompañarlos con un plato de aperitivo. En la cocina, además del menú diario, se ofrece un variado menú que incluye ensaladas, pasteles, hamburguesas, ¡suficiente para deleitar su paladar!

¿Ha hecho el ascenso del paso en bicicleta? ¡Enhorabuena por haber enfrentado al más alto conductor de Europa! 17 km y 900 m de desnivel. Pero en la cima, llena los ojos con un panorama de 360 ° con la frontera franco-italiana y la Tsanteleina. Se ha ganado en el restaurante Col de l'Iseran. En el programa, las especialidades regionales y las bonitas ensaladas. Nos gustan las exposiciones que cambian y cambian durante la temporada estival. Un ambiente agradable para respirar el aire fresco. Vamos, todavía queda el descenso y sus innumerables curvas. Los coches, los corredores, las motos y otros artefactos pueden parar también.

El Grand Bec no culmina a 3.398 metros como el pico del mismo nombre, pero alcanza buena altura en nuestro aprecio. El hotel se encuentra a la entrada de la estación de tren, desde donde podrá llegar al centro en pocos minutos. Apreciamos su restaurante. El chef, Dominique, es el propietario de la restauración y pertenece a la Academia del Gusto y las tradiciones culinarias de Saboya. El menú incluye productos frescos y cocina casera: la emulsión de castaña con su tuile de beaufort y carvi, los samousesde bogavante espuma de jóvenes brotes, brochetas de Santiago mantequilla con azafrán, filetes de ternera. En cuanto al azúcar, un perfecto soufflé en el ron. Bonitos platos, un servicio agradable, una cálida bienvenida, una buena carta de vinos para un buen momento. Un lugar que merece la pena por una pausa gastronómica.

Otra hermosa terraza al sol que atrae como un imán, pero que usted tendrá que renunciar si usted toma un plato de Saboya que requiere una estufa. No importa, podemos tomar un aperitivo afuera, esperando que el Matouille del Jefe Gregory esté listo, unos 20 minutos. Todo es casero, por lo que es natural que algunos platos lleven su tiempo. A continuación, la instalación en el interior, en una gran sala con grandes ventanales con vistas a las montañas. Un entrante de Gamuza de Oro con jamón crudo, reblochon y nueces.... Un Matouille sabroso y suculento, servido con un tomo entero de Bauges, como debe ser (ya que es una receta típica del macizo de Bauges). En otras palabras, las proporciones generosas implican tener un gran hambre cuando llegas o una idea de digerir un poco cuando te vas. Al reservar un lugar para el postre casero del día, sucumbimos al milhojas, que no sólo era delicioso sino también muy generoso, aunque el tiramisú también era muy tentador. Después de tal comida, volver al corazón del centro turístico a pie para hacer algo de ejercicio en lugar de tomar la cinta parece la mejor opción. Una cálida bienvenida y un servicio realmente agradable para una visita al final de la temporada de invierno.

Déjese llevar por las historias de Clarisse Brun, esta hermosa martiniquesa, ex campeona de KL (kilómetro lanzado). En su pequeño restaurante rojo y blanco o en su magnífica terraza, ofrece cocina saboyana o isleña. Empezamos con un cóctel planteur de la jefa para calentar motores. No nos detenemos en las ensaladas, fondues o las raclettes, y vamos de cabeza a por las accras de morue (bolas de bacalao típicos de Guadalupe), servidos con ensalada, zanahoria rallada y féroce de aguacate (el «guacamole» de Las Antillas). ¡Caliente! Un establecimiento muy amigable y acogedor.

La cocina tradicional de Melèze es sencilla: chiringuito, ensalada saboyana, patatas fritas… Se llega sobre todo a este restaurante de altitud para disfrutar de su terraza soleada y de su "burbuja". El servicio es rápido y eficaz aunque es agradable y atento a las expectativas del cliente. No sorprende que el lugar sea tan popular. Afortunadamente, no falta espacio y siempre es posible encontrar una mesa libre.

Una inmensa terraza con tumbonas al sol, al pie de las pistas, el lugar es apreciado por los esquiadores en temporada de deportes de invierno, pero también por los paseadores en la bella temporada. Menú del día a mediodía, pausa de cristal, cocina más elaborada por la noche… y a veces un concierto que se invita a crear un ambiente musical, un lugar que hay que tomar.

El restaurante de altitud Le Grizzli hace honor a su nombre: delante de la entrada encontrarás una escultura de madera que representa al oso de las montañas. El interior, finamente decorado, recuerda el ambiente acogedor de un chalé de montaña con sus taburetes y sillas de madera tallada. Agathe y Julie te recibirán con una sonrisa para ofrecerle tentempiés o platos más copiosos a precios muy correctos, pero también especialidades de Saboya, tartiflette, fundida por dos personas, etc.

Este restaurante es uno de los pocos que encontrará en Orelle. Forma parte de la residencia hotelera del mismo nombre que incluye también un gran spa. Podrá degustar cocina tradicional y local, basada en especialidades de Saboya. Los menús ofrecen una gama razonable de precios, a no ser que prefieras la carta que cambia regularmente a lo largo de las estaciones: una cocina que puedes descubrir por tus ganas. 

Una ubicación ideal, cerca de las pistas, el hotel le Saint-Jo ofrece cocina casera como en casa. Al mediodía, toma asiento en la terraza al sol para un ambiente brasserie, ya que los platos se sirven con bastante rapidez para recrear sus esquís. A la carta especialidades regionales, diots de Saboya, gratificantes de ravioles y otros dulces del país. La carta de vinos es amplia, presenta productores de calidad de Saboya, pero también Borgoña, Costa del Ródano, Burdeos o Languedoc. Un trato cordial, un servicio rápido incluso al mediodía en afluencia de esquí. Las animaciones se prolongan durante la temporada de lunes por la noche durante las vacaciones escolares de invierno, pero también los días de descenso.

Bourg Saint-Maurice ofrece acceso a las estaciones de esquí de invierno del valle de Tarentaise y a sus maravillosas vistas al Mont Blanc. En el Chamarel («Terre des siete colores» en mauriciano), podrás hacer una pausa mezcla tradición saboyana y sabores del océano Índico en un ambiente distendido donde uno se siente acogido. Una buena relación calidad-precio que lo convierte en un lugar que hay que tomar.

En pleno centro de la ciudad, frente a la estación, la Ferme en Jules ofrece un descanso en un lugar tranquilo y acogedor. ¡Una cocina del mercado y/o de Saboya! ¡A usted! El menú del día es correcto en calidad, cantidad y precio. Productos frescos, bien controlados en gustos sencillos. Si prefieres quedarte en el lado de la Savoie, pela, fundida… están a la carta por la noche. Para los amantes, la cabeza de ternera. El trato es acogedor, los servidores se apresuran a servirte y cuidar de tu mesa.