Los mejores restaurantes indonesios Java

El bakso, la sopa indonesia de albóndigas, encarna la fusión de influencias asiáticas y europeas en Indonesia. Presente en todo el país, tiene muchas variantes, pero todas comparten los mismos ingredientes esenciales: caldo, fideos y albóndigas (de textura elástica). Pruebe la autenticidad en Bakso Alex, reputado como el mejor restaurante del país para disfrutar de esta especialidad. Una especialidad culinaria legendaria donde los exquisitos sabores del Bakso alcanzan nuevas cotas.

Este magnífico restaurante, enclavado en el corazón de exuberantes plantaciones, ofrece un tentador menú que combina cocina indonesia e internacional. Es una excelente opción si se planea pasar algún tiempo en Borobudur sin regresar a Yogyakarta. El menú ofrece una variedad de platos como pato, pollo a la parrilla, salmón, marisco, arroz salteado, ternera con brócoli, lasaña e incluso patatas fritas con parmesano y trufas. Los refrescos incluyen zumos de lichi, batidos de frutas, cafés y tés.

Si hay un restaurante en Yakarta que merece su atención, ése es Smriti. Situado en el barrio de Tanah Abang, en un entorno encantador que combina vigas de madera, bambú y materiales naturales, descubrirá platos divinamente sabrosos de la cocina indonesia contemporánea, como el satay (brochetas de pollo al estilo indonesio), brochetas de gambas perfectamente asadas e incomparables currys, los mejores que haya probado jamás. No olvide reservar para garantizar su plaza en este paraíso del sabor.

Kaum, cuyo nombre significa "tribu" en indonesio, celebra las riquezas culinarias del archipiélago, inspirándose en las técnicas ancestrales de las tribus indígenas. Trabajando en estrecha colaboración con los productores locales de las regiones más aisladas, da protagonismo a ingredientes raros y sabrosos. Los comensales se dejarán seducir por platos como el pescado frito y las albóndigas de gambas con salsa picante de anacardos, el satay (brochetas) o el pato crujiente con salsa de mango verde. Excelentes cócteles.

Disfrute de un festín digno de un sultán javanés en este delicioso restaurante enclavado en un joglo, una casa tradicional de madera de teca. Galardonado varias veces como mejor restaurante indonesio de la ciudad, su menú estrella incluye platos como la sopa Bakso Kuah Kelor, que combina calamar, pollo, apio y lima, el Gurame Telor Asin, un filete de gourami frito servido con mango y pomelo, o las costillas de cerdo con miel y curry. Cada plato es un descubrimiento, un pedazo de Indonesia para saborear, una verdadera odisea para los sentidos. No se lo pierda.

Inaugurado en 1993, el emblemático Café Batavia ocupa un edificio histórico que fue residencia de oficiales de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales. El interior, decorado con fotos de estrellas de Hollywood, tiene un auténtico encanto glamuroso. La cocina y la pastelería son de buena calidad. Grandes ventiladores se arremolinan en el techo. Muy animado por la noche, este café se presta a una merienda muy romántica. También sirven buenos cócteles. En la plaza Fatahillah, frente al Museo de Historia de Yakarta.

Aquí le ofrecemos deliciosos serabi: tortitas indonesias hechas con azúcar de palma y leche de coco, servidas en hojas de plátano. Opte por la versión sencilla o sumérjase en la extravagancia de chocolate para darse un capricho delicioso. El local suele estar abarrotado, pero sinceramente, merece la pena esperar unos minutos para probar la especialidad. También es fascinante observar a los virtuosos que están detrás de los fogones. En resumen, todo gira en torno a la tienda y al auténtico crêpe.