El equipo del Petit Futé Var se ha reunido recientemente con el chef Christophe Jourdren, actual Presidente de la Delegación de la Asociación Francesa de Maestros Restauradores del Var y miembro del Colegio Culinario de Francia y de Euro-toques. Después de la visita de la hermosa casa de huéspedes Villa Louancelie en Cavalaire-sur-Mer, de la que es propietario, se dirige al restaurante gastronómico l'Épicurien en La Croix-Valmer. Unos minutos separan las dos hermosas direcciones de Christophe. El intercambio en torno a la gastronomía estuvo puntuado por una generosa y magistral cena en el ambiente chic y refinado del Epicúreo. Para empezar un viaje al Mediterráneo con 7 platos con patatas fritas panisse, espárragos verdes asados con virutas de parmesano, polenta y trufas gratinadas, soufflé de calabacín, jamón serrano de 36 meses, lentejas frías, ensalada de rúcula y rappées de trufas frescas; una pausa yodada con risotto de vieiras en jugo corto de mariscos, seguido de un tournedo de pato relleno de foie gras y setas; y como postre la famosa isla flotante de la casa. Todo está reunido para pasar una buena noche en la Villa Louancelie.
El Epicúreo
30, boulevard de la Mer
Rond-point du Débarquement 83420
La Croix-Valmer
Villa Louancelie
11 Boulevard de l'Eau Blanche
83240 Calavaire-sur-Mer
