Ahora que la primavera se instala con orgullo en Francia, ¿qué le parece si es el momento de hacer un extenso fin de semana de enoturismo en la Provenza? La región tiene una historia vitivinícola milenaria. Desde Niza hasta la Camarga, pasando por el verde del interior, hay multitud de experiencias vinícolas entre las que elegir, con viñedos que se extienden por paisajes cambiantes y junto a espléndidas ciudades históricas. Disfrutar de unas vacaciones al sol en la Provenza significa dar hermosos paseos a pie o en bicicleta en contacto con la maravillosa naturaleza, descubrir el patrimonio, participar en degustaciones, deleitarse con la gastronomía y acercarse a las obras de arte contemporáneas. Dejemos las maletas en la Commanderie de Peyrassol, una finca vinícola excepcional en el Var.
La Commanderie de Peyrassol: una finca con encanto
La Commanderie de Peyrassol es una finca vinícola fundada en el siglo XIII y situada entre el Mediterráneo y el Verdon, en las estribaciones del macizo de Maures. Un espléndido viñedo centenario está protegido por nada menos que 850 hectáreas de olivos, robles y garrigas. El sitio ofrece una visita a la finca y a sus bodegas, un recorrido en el que el equipo revela tanto la historia del viñedo como sus especificidades, para luego comentar la visita a las bodegas y la degustación de 5 vinos AOP Côtes de Provence. La Commanderie de Peyrassol produce blancos elegantes, tintos sedosos y los que siguen siendo la especialidad histórica del territorio provenzal, vinos rosados perfectamente sutiles, frescos y minerales.
La Commanderie de Peyrassol es más que una finca vitivinícola, es también un lugar donde puede instalarse en una habitación de huéspedes y disfrutar de la terraza y la piscina, pero también sentarse a la mesa de sus restaurantes para asociar los vinos con recetas preparadas con productos de la huerta local. Los placeres del enoturismo y la gastronomía se unen a los del arte, y el lugar alberga además una de las más bellas colecciones de arte contemporáneo al aire libre de Europa. Así, en medio de los viñedos o al borde de un bosque, los visitantes descubren creaciones importantes y a veces monumentales de artistas de renombre internacional como Daniel Buren, Lee Ufan, Joana Vasconselos, Bertrand Lavier o Nikki de Saint Phalle. La Commanderie de Pareyssol también acoge exposiciones temporales de gran calidad en sus nuevos espacios, lo que la convierte en un importante lugar de promoción del arte contemporáneo en la región
Además, como la Commanderie de Peyrassol forma parte de la comuna de Flassans-sur-Issole, no puede faltar un paseo por este bonito pueblo durante la estancia en la finca. Municipio con alma provenzal, podrá admirar bellos monumentos como la capilla de Notre-Dame-de-Constellation, el puente de los burros y el molino de aceite del siglo XVI restaurado, así como el puente de Campdumy del siglo XIV. Flassans-sur-Issole se asoma a una belleza natural y ofrece unas vistas impresionantes de las joyas del macizo de Maures, el Esterel y la roca Roquebrune.
En la carretera para paseos entre las viñas y en pueblos de carácter
En la Provenza y el Var, los paseos en medio de los viñedos conducen al corazón de una naturaleza poderosa y embriagadora. Las Rutas de los Vinos de Provenza se recorren en coche y conducen a una parada en el corazón de los viñedos para simplemente pasear y contemplar los paisajes. En el Var, la Auténtica Ruta del Vino de Sainte-Baume conduce al pie de las zonas vitícolas que se asoman al espléndido macizo de Sainte-Baume, donde una imponente mole calcárea se eleva a 1.148 m de altitud.
En el centro del departamento, uno siempre se sorprende al ver el verde de las vides que contrasta con el color rojo anaranjado de la tierra. La Ruta del Vino aquí está llena de sorpresas e incluye una visita a un pequeño pueblo, Sillans-la-Cascade, donde se encuentra un tesoro de la naturaleza: una cascada de 40 m de altura que desemboca en agua translúcida. Como un preludio de las gargantas del Verdon, situadas más al norte. También puede detenerse en Terra Rossa, en Salernes, y descubrir esta casa de cerámica que ofrece exposiciones de obras y talleres.
Otra opción es ir a la costa entre Le Lavandou y Hyères. La Ruta de los Vinos conduce a los viñedos de Côtes de Provence La Londe, donde las vides gozan de condiciones ideales para prosperar, al tiempo que revelan impresionantes panorámicas de la Grande Bleue. Entonces podrá aprovechar para ir a descansar un rato a playas que parecen un paraíso en la tierra, como la de Estagnol, de arena fina y aguas translúcidas.
¿Y si aprovechamos un fin de semana de enoturismo en la Provenza para dejar el coche en el aparcamiento y subirnos a una bicicleta? En el Var, el itinerario Vigne à Vélo de Draguignan a Châteaudouble le permite seguir las orillas del Nartuby a lo largo de los viñedos, antes de adentrarse en las gargantas bajas de Châteaudouble, una ciudad con un rico y notable patrimonio y encaramada vertiginosamente al borde de un acantilado
La Provenza y sus maridajes
No hay nada como un viaje para descubrir los grandes vinos de la Provenza para acompañar las mejores especialidades locales. En la Commanderie de Peyrassol y en el Bistrot de Lou, podrá descorchar uno de los rosados de la finca a la hora del aperitivo para saborear verrines atrevidos, sabrosos y dulces. Los pimientos confitados, las patatas asadas, las terrinas de atún y otras sardinas revelan todos sus sabores que huelen al sol y a la proximidad del mar. Todavía en la finca, en el corazón de los viñedos, Chez Jeannette, puede disfrutar de una cocina cuidada e inventiva, que siempre hace honor a los buenos productos locales. Por ejemplo, puedes comer una sutil espalda de bacalao con risotto de espárragos y guisantes.
Mientras pasea por las carreteras del Var, también puede detenerse aquí y allá en las terrazas para degustar vinos y acompañarlos con una tapenade local, por ejemplo. Durante las degustaciones, no se duda en preguntar sobre estos platos provenzales que asocian productos locales y vino. Por ejemplo, el risotto de calabaza con setas porcini se puede preparar con una copa de rosado de Provenza. Y para acompañar la anchoïade, otra especialidad tradicional provenzal elaborada con anchoas, alcaparras, aceite de oliva y ajo, nada como un buen vino blanco recomendado por un experto local.
Contactos útiles :
> Route des Vins de Provence - Chambre Régionale d'Agriculture Provence-Alpes-Côte d'Azur - Bât. Alpilles - 22, avenue Henri Pontier - 13626 Aix-en-Provence Cedex 1 - Tel : +33 (0) 4 94 50 54 84 - Site : https://www.routedesvinsdeprovence.com
> Office de tourisme Cœur du Var - DN7 - Boulevard Charles Gaudin - 83340 Le Luc-en-Provence - Tel: +33 (0) 4 89 26 03 80 - Website: https: //www.coeurduvartourisme.com/
> Mairie de Flassans-sur-Issole - Avenue du Général de Gaulle - 83340 Flassans-sur-Issole - Tel: +33 (0) 4 94 37 00 50 - Website: http: //www.flassans.fr
> Commanderie de Peyrassol - RN7 83340 Flassans-sur-Issole - Tel: +33 (0) 4 94 69 71 02 - Email: [email protected] - Sitio: https: //www.peyrassol.com
