Gastronomía especialidades locales y vinos Alpes Marítimos

Los amantes y entusiastas de la cocina sabrosa, sensible y original, encontrarán lo que buscan en esta moderna tienda de comestibles. Ofrece una increíble diversidad de colores, olores y sabores por millares. Encontrará una variada selección de especias, sales y pimientas de todo el mundo, auténticos vinagres balsámicos de Módena, versiones vintage, aceites preciosos, cajas gourmet y una selección rigurosa de tés... Una deliciosa escapada para nuestros ojos y nuestro paladar.

Dedicada a las especialidades gastronómicas italianas, esta tienda ofrece a particulares y profesionales una gama de productos exclusivamente transalpinos: embutidos, quesos de maestros maduradores, pasta fresca, antipastos, aceites de oliva, vinagres, salsas, cremas de trufa, panettone... En la sala de exposición, que incluye un área de degustación, se renuevan constantemente los productos elaborados con materias primas naturales de calidad. Sin conservantes, ni colorantes ni estabilizadores artificiales, también siguen las recetas de la más pura tradición.

Esta galletería artesanal dedicada a las pastelerías tradicionales orientales y mediterráneas se encuentra en el centro peatonal de Cagnes-sur-Mer, este centro de vida cercano al mercado cubierto. En las cestas y mesitas bellísimas de esta encantadora boutique en la fachada de casa de muñecas, canela, especias, miel y almendras perfragan las especialidades azucaradas preparadas, al igual que los pasteles salados, justo encima de la tienda por Biba y Nadra. Perpetúan los ingresos familiares y los conocimientos tradicionales, teniendo en cuenta el contenido de azúcar de estos dulces vendidos al por menor y creando asociaciones de sabores a veces innovadores. Los clientes y las personas pueden encargar a los bufés salados con boureks, samusas, pastillas y samsas o un bufé de postres con makrusdos, dátiles, zagas, montecaos y cuernos de gacela. Sabores y pasión de Oriente arrasan aquí todos los palacios…

Casa Dalmasso es una casa italiana en el sentido tradicional del término: una historia de familia piamontesa originaria de la región de Cuneo. Davide Dalmasso es un explorador. Para él, la difusión no sería nada si se acompañara del descubrimiento incansable de nuevos productos artesanales. Esta búsqueda la lleva del Norte al sur de Italia, su país. Trae tesoros que son a la gastronomía lo que las ediciones raras son al amor de los libros. Davide Dalmasso ignora totalmente toda fabricación industrial y sólo tiene un credo: la tradición. La Cambuse, famosa en el centro de los restauradores azureanos, abrió una tienda en línea dedicada al público en general. La selección de los productos difundidos "On line" es la heredera de medio siglo de tradiciones y de una transmisión continua de conocimientos técnicos. En tu teclado en www.casadalmasso.com para descubrir todos estos sabores gastronómicos.

Auténtica institución en el casco antiguo de Niza, la familia Caprioglio lleva 5 generaciones dirigiendo este negocio con amor y cordialidad a la antigua usanza. La bodega existe desde hace un siglo y el tiempo parece haberse detenido, lo que le confiere su emblemático encanto, con vino local de barril. El propietario le mostrará una amplia gama de vinos, desde las mejores añadas hasta los licores más finos. Le aconsejará con una sonrisa, tanto si busca una botella de primer precio como una gran cosecha.

Los amantes de la gastronomía ya no tienen que esperar a que los mercados se llenen de miel de cosecha: ¡ahora está a la venta en Biot! Frente al ayuntamiento, con sus magníficos muros de piedra, Bee Riviera ha abierto una tienda con encanto en la que se venden tarros de miel 100% local, hidromiel y mermeladas, sin olvidar el delicioso chocolate para untar ZK de Catherine Brothier. El productor de miel también se ha asociado con Héloïse Gaidoz, una talentosa pastelera de Biot.

Este molino de aceite, construido en 1850, ha pasado de generación en generación. En la actualidad, la gestiona Roselyne, nieta del fundador, asistida por su sobrino Jean-Luc. Como recolectores, dirigen un olivar local y producen un gran aceite con DOP que ha sido premiado en varias ocasiones. Un pequeño museo muestra el molino de harina de antaño y una película de vídeo recorre las etapas de la almazara. En la tienda se pueden degustar y comprar productos de oliva. Concierte una cita para visitarlo: ¡Roselyne no puede estar en el molino!

Elegida mejor bodega de Francia en 2020 por el RVF, La Part des Anges combina tres actividades en un mismo lugar: bodega, bistró a la hora de comer y bar de vinos. La tienda, especializada en vinos "naturales" y ecológicos, cuenta con cerca de 300 referencias. El amable propietario ofrece consejos y nuevos hallazgos. En la parte trasera de la tienda hay algunas mesas para acompañar el vino con un plato de queso. Una sección de delicatessen ofrece también aceites de oliva, vinagres, pimientos y sales.

Se entra en esta tienda como en un museo, donde la decoración minimalista y moderna juega con la madera y el metal. En sus bien surtidas estanterías se exponen todo tipo de aceites de oliva y subproductos que inspiran nuestras ideas para regalar y con los que se pueden confeccionar cestas. La marca cuenta con una probada trayectoria que se remonta a 1822, cuando la empresa produjo el primer aceite de oliva. Desde entonces, la empresa ha recorrido un largo camino, y el encanto de sus locales y la calidad de sus productos hacen que sea un placer curiosear en cualquier tienda (de Grasse o de Niza).

Este lugar de visita obligada ofrece una selección de productos locales y embutidos de calidad, elaborados según la pura tradición piamontesa: queso de leche cruda, rigatello, reblochon, yogur de leche entera o queso fresco. La Vacherie le prepara su plato de raclette e incluso le presta la máquina Los más curiosos pueden visitar el taller de producción y descubrir el ordeño de las vacas y la alimentación de los terneros. En verano, también podrá encontrar las vaquillas y los terneros del ganadero en Mollières, en el Parque del Mercantour.

El antiguo molino de aceite Rossignol, que data de 1760, ha conservado sus piedras de molino de granito a lo largo de los años. Hoy en día, se encuentran junto a una sofisticada y moderna máquina que asegura el prensado. Sólo se necesitan 80 kilos de fruta para salir con el aceite. La pasta de aceitunas y las conservas caseras están disponibles en los estantes de la almazara. Los visitantes individuales interesados pueden solicitar una visita guiada. La producción está a la venta en la tienda: aceites de oliva, y todos los productos derivados de la aceituna, incluida la conserva de aceituna, una receta casera...

Favorito de los restaurantes con estrellas Michelin desde hace más de 30 años, a este establecimiento no le falta carácter ni sabor. Ofrece una amplia selección de quesos de cabra, vaca y oveja de gran calidad. Pero la oferta gastronómica no se detiene aquí, ya que la tienda de delicatessen ofrece toda una gama de manjares para acompañar los quesos: charcutería, salazones, foie gras, caviar... todo lo necesario para redescubrir los productos locales y darse un capricho (una vez más). Mención especial merece la calurosa y sonriente acogida. Otra tienda se encuentra en el barrio de Libération, en el número 1 de la calle Raiberti de Niza.

Émile Tihy le recibe con una gran sonrisa en su granja y su antigua almazara y le inicia en los secretos de la elaboración del aceite de oliva, la pasta de aceituna y otros deliciosos tapenades. Después de la visita, es bueno degustar y comprar los productos de la aceituna, pero también mermeladas, conservas y otras esencias de la casa de la lavanda silvestre. Además de las ventas organizadas en la granja, se pueden encontrar estos productos en varios supermercados ecológicos (como Biocoop), así como en los mercados, o ferias..

El nombre "Cervecería BACHO" procede de la lengua amerindia. Loup" es en realidad "Bacho", en referencia al río Loup, que atraviesa la comuna donde se encuentra esta cervecería artesanal. Las cervezas BACHO atraen a todos los paladares, entendidos y aficionados, y se presentan en este espacio de 160 m² que incluye la tienda, el taller de fabricación y el bar para degustaciones. Es una gran oportunidad no sólo para descubrir lo que se produce in situ, sino también para sumergirse en la creación de una cerveza artesanal de principio a fin. También hay un snack bar.

¿Crear una pasta para untar auténtica y sabrosa, sin aceite de palma ni aromas artificiales? Ese es el audaz reto que se han propuesto Catherine Brothier y su hermano Yves Zuconi. Estos dos gourmets apasionados de la cocina han elaborado una receta para untar rica en sabor, con finas avellanas del Piamonte, auténtica vainilla y granos de cacao de comercio justo. Muchos de los mejores hoteles ofrecen esta maravillosa pasta para untar en sus establecimientos. Puede encontrarla en Biot, en la boutique Bee Riviera, de los socios de Catherine.

En la carretera que conduce a Breil-sur-Roya, viniendo de Italia. Una pequeña tienda bien conocida de los habituales. Se encuentra en la frontera, justo antes de llegar a Francia. Cuidado, no hay un puesto de frontera, pero se nota gracias al aparcamiento un poco más abajo de la carretera. Da Marisa es una parada inteligente para aquellos que deseen hacer algunas compras muy específicas durante su paseo por el valle de la Roya. Todos los franceses paran para comprar alcohol y cigarrillos (mucho más baratos que en Francia) y algunos buenos quesos o embutidos italianos. Tarjetas de crédito aceptadas. Y Marisa habla con fluidez nuestra lengua,¡obliga!

Si es un amante de los buenos vinos, éste es su sitio. Con cerca de 700 referencias procedentes de Francia y otros países, esta bodega está especializada en vinos raros y añadas antiguas. La bodega cuenta con una impresionante colección de champanes, así como una selección de licores de calidad. Y para los epicúreos, la bodega del Moulin au Château también alberga una charcutería. Es el lugar perfecto para preparar su próximo aperitivo.

La tienda de la Abadía de Lérins pone a la venta productos resultantes de su propia tierra: vinos y licores a la calidad innegable. Inscrita en una larga tradición monástica de más de dieciséis siglos, la Abadía de Lérins transmite a través de sus productos el amor del trabajo bien hecho y de la excelencia. Cuando se prueba, se comprende que se mantiene la promesa. ¡Un ámbito que debe conocerse para el todo enamorados de la región y enología!

No se pierda las clases de cocina tradicional en el Atelier Cuisine Niçoise. El concepto tiene mucho éxito entre nizardos y visitantes. El objetivo es reproducir platos típicos de Niza, con recetas que se ofrecen en una sala equipada con 12 puestos de trabajo. Los gourmets pueden asistir a cursos, conferencias y presentaciones de productos artesanales para descubrir los secretos de la elaboración de los dulces de Nissette, que se pueden comer dentro o llevar.

Con más de 25 años de experiencia en gastronomía, Christophe Cavani se ha labrado una sólida reputación con grandes nombres como Alain Ducasse. Rodeado de sus hijos, Pauline y Valentin, ofrece sus especialidades para llevar. A mediodía, se ofrece un servicio de entrega a domicilio. También se ofrecen bandejas de cócteles y cajas de aperitivos. Pero no olvide reservar con antelación. Sólo tiene que calentarlo Y si cambia de idea, el restaurante está justo al lado de la tienda.

Situado en el corazón de Niza, Artisan DAQI nació en 2020 con una idea simple: ¡ayudarle a redescubrir la cocina tradicional con un toque de panisse de Niza! En Artisan DAQI, la idea es combinar tradición y curiosidad revisitando de forma creativa la receta de la Panisse. Una amplia gama de panisses salados son el acompañamiento perfecto para sus comidas más deliciosas. ¡Pero eso no es todo! También han pensado en los más pequeños creando recetas dulces: cacao, azahar, ralladura de limón ¡y muchas más! Sus recetas son crujientes, delicadas, innovadoras y, sobre todo, un auténtico placer para el paladar. Adaptan las nuevas recetas en función de los ingredientes de temporada para realzar los mejores sabores y gustos. Actualmente puede encontrar sus productos en restaurantes de los Alpes Marítimos y en algunos supermercados. Atención: los panisses son ecológicos, sin gluten y veganos. Dese un capricho y cuídese al mismo tiempo

Sylvain y Mila Marty se han casado para mejor y, sobre todo, para mayor placer de los golosos, que encontrarán en su panadería-pastelería algo para satisfacer todos sus antojos. Él es el antiguo compañero de Bruno en la Villa Archange, con dos estrellas Michelin en su haber; ella es una auténtica apasionada de la pastelería cuyos orígenes rusos se adivinan en algunas de las originales creaciones expuestas. Es una hábil mezcla de habilidades y conocimientos que ha sido presentada en el programa de televisión "La meilleure boulangerie de France" (La mejor panadería de Francia).

¿Cómo, podría preguntarse, otro mercado en el campo de golf de Saleya? Pues sí, después de los famosos mercados diurnos, aquí viene el mercado nocturno, en lugar de los otros dos! Organizado sólo durante las suaves noches de verano, este mercado de artesanía es el lugar ideal para admirar las joyas, la cerámica y las pinturas realizadas con pasión por los artesanos de Niza. Antes de una comida romántica o en medio de dos copas con los amigos, siempre hay una buena razón para pasear por este precioso mercado, simplemente porque el ambiente nocturno del campo de golf de Saleya no tiene absolutamente nada que ver con lo que se puede saber sobre el lugar durante el día.... Nosotros no decimos nada más y dejamos que usted lo descubra!

Es la cita ineludible para los amantes de los libros antiguos, cómics, revistas y todo tipo de libros. Situado en la gran plaza soleada del Palacio de Justicia, este mercado reúne a una veintena de libreros y libreros de ocasión que ofrecen libros antiguos, raros o descatalogados a precios bajos, así como obras más contemporáneas, para que todo el mundo pueda encontrar lo que busca. En los stands también encontrará postales, estampas, grabados y carteles antiguos. Venga a buscar una pepita de oro o pasee y empápese del apacible ambiente artístico.

Desde 2015, esta hermosa cervecería produce in situ todo tipo de deliciosas cervezas Nice. Una decena de sabores diferentes, suficientes para satisfacer a todos los aficionados del género. Hay una zona de venta disponible en el lugar. También se organizan visitas al taller con reserva previa, durante las cuales Olivier estará encantado de mostrarle los secretos de la riqueza de su producción. Y sobre todo, después de cada visita, se organiza una degustación gratuita

Si Menton rima con limones, los limones riman con deliciosos licores, aperitivos, aceites de oliva y otros productos artesanales que se pueden descubrir en esta bonita tienda, una delicatessen, que se ha instalado en un antiguo convento de la zona peatonal del casco antiguo. Bellamente decorado y adornado con un fresco en el techo, el establecimiento trabaja con una docena de productores locales y ofrece deliciosos limoncellos caseros y muchos otros productos elaborados de forma artesanal para que venga a descubrirlos, degustarlos y, por qué no, hacer las maletas.

En su encantadora tienda de la plaza del pueblo, Marie-Alix y Pierre ofrecen a los amantes del queso una gama de quesos frescos, fundentes, cremosos y firmes. Su rigurosa selección incluye quesos curados, de granja y de leche cruda, así como vinos, conservas y aceites de oliva, para crear tablas gastronómicas adaptadas a cada estación (raclette, fondue, tabla de Navidad). Entre clásicos franceses y creaciones de temporada, la elección es difícil, pero los consejos de los expertos en degustación son inestimables.

Desde 2015, La Maison Duplanteur ocupa un lugar privilegiado en el centro histórico de Grasse y se ha convertido rápidamente en una chocolatería emblemática. Su tienda está repleta de irresistibles delicias y ofrece una amplia gama de prestigiosas tabletas y cajas, perfectas para regalar o mimarse. Estas delicias también están disponibles en su tienda en línea. No hay nada como una visita a la fábrica para conocer mejor el proceso de elaboración del chocolate, desde el tostado hasta la degustación No pierda la oportunidad de disfrutar de un delicioso chocolate.

El Domaine Saint-Jean fue creado en 2006 por Nathalie y Jean-Patrick Pacioselli, en el corazón de la AOC Bellet, en las colinas del oeste de Niza. La pareja dirige una joven explotación certificada en agricultura ecológica. Las variedades de uva típicas de la denominación de Bellet, como la rolle, la folle noire o la braquet, se han plantado recientemente en la finca y producen vinos rosados o tintos que ganan regularmente premios en el Concours Général Agricole. Una pequeña anécdota: los vinos de la finca se han incluido incluso en el Museo Masséna.

Desde hace 80 años, esta panadería es una referencia en pastelería y chocolatería. Al timón: Stéphane Saluzzo, un maestro artesano apasionado. Sublima chocolates excepcionales, desde Tanariva grand cru pura leche de Madagascar hasta Bahibe, un grand cru de la República Dominicana. Desde pasteles para compartir hasta viennoiseries gourmet, cada creación de l'Épi d'Or celebra la excelencia. Una cita ineludible para los amantes del dulce y los sabores refinados, donde cada delicia es una invitación a saborear los placeres de la tradición y la artesanía.

Sarah y Nicolas han decidido presentar sus creaciones culinarias en esta encantadora tienda. Ella trabaja en el huerto Saint Joseph, donde cultiva la fruta que luego prepara en mermeladas, siropes y jaleas de frutas. Él ha creado Les Délices du Gélas y elabora helados y sorbetes (¡para degustar después de una caminata!), pero también turrones, marrones glacés y chocolates. Como puede ver, esta tienda está repleta de dulces caseros y otras creaciones gourmet, elaboradas por las expertas manos de la pareja en su taller.

Gusto, sabores, elección: todo es dulzura en esta deliciosa tienda con una decoración moderna y refinada. Macarrones, helados, sorbetes, chocolates y pasteles que se pueden disfrutar sin hambre, con un equilibrio delicado y sutil, se disponen como joyas preciosas todas ellas firmadas por el chef Patrick Mesiano. Un nivel muy alto para los aficionados al género que, como muchos fieles, lo convertirán rápidamente en su cuartel general gourmet. Posibilidad de encargar sus propios postres y/o tartas para sus eventos (boda, bautizo, cumpleaños...).

En el lugar de Belloire, muy cerca de Saint-Etienne-de-Tinée, descubre esta Bergerie y su trigo medallado de Oro en el concurso de los Alpes Marítimos 2014 y 2015 para la tomme de oveja, medalla de oro en el concurso de los Alpes-Maritime 2015 para el yogur de oveja y malayo, y medalla de oveja y malaya. bollería de plata al concurso de trigo de los Alpes-Maritime 2015 para el queso fresco de oveja. En la venta directa, en la granja o en el mercado del pueblo, encontrarás yogures, quesos frescos y tomas con leche cruda de oveja que hacen el éxito de esta dirección auténtica.

Yael y Alejandro son el origen del proyecto de la Casa Yalex, un lugar repleto de sabores que se decantan en panadería y pastelería artesanal, así como en la sala de té y de socorro. Panecillos, bollería y pastelería se mezclan con otros sabores, salados esta vez, como las pizzas, pissaladijas, quiches lorranas y bruschettas. Todo está fabricado sobre el terreno, 100% casa, con productos regionales y harinas orgánicas. Podrás comer en la pequeña terraza exterior acondicionada en verano o en el interior de la tienda decorada con gusto. Es posible, por supuesto, comprar para llevar. Las delicias de la Maison Yalex también pueden saborearse con un té o un café, también servido allí.

En la Fromagerie de la Chèvre Blanche, Jean Cassar y su esposa Marie, que llevan en el negocio desde 1989, se han unido a su hijo Mathieu. Son ganaderos de cabras y cerdos. Aquí encontrará los productos que elaboran con leche de cabra (faisselle, quesos frescos o curados, troncos, tommes, brousse, etc.), así como yogures, embutidos y paquetes de carne. Los productos están disponibles de marzo a noviembre. El resto del tiempo, las cabras están preñadas.

Al final de un encantador patio se encuentra una auténtica joya: la boutique de Guillaume Lecerf. Aquí, todo destila artesanía y tradición. Inspirándose en la receta ancestral transmitida por su suegro, Francis Saunier, Guillaume elabora con pasión deliciosos panes de jengibre. Y su creatividad no tiene límites Desde naranja confitada hasta speculoos y pepitas de chocolate, cada variedad es una invitación a darse un capricho. No se pierda su especialidad: el pan de especias con jengibre, ¡una auténtica explosión de sabores! Sólo tiene que elegir.

Cobijado bajo un hermoso pabellón frente al mar, el mercado cubierto de Menton es uno de los lugares donde conviene pasear y saborear el ambiente local: con las calles peatonales que lo rodean, es en efecto el corazón de la vida del casco antiguo. Situado en el Quai de Monléon, reúne todos los días, de lunes a domingo, a una treintena de comerciantes que venden productos frescos, verduras, frutas, carne, etc. La cerámica policromada de la fábrica de Menton decora la parte superior de la fachada y confiere al edificio su carácter de "Belle Epoque". Una parada obligatoria

Astoux & Brun es el lugar ideal para los amantes del marisco en Cannes En las estanterías: una selección de pescados, mariscos y crustáceos para llevar, sin olvidar las delicias preparadas por el chef. Desde la quiche de cangrejo hasta las crujientes accras de bacalao, cada bocado es una explosión de sabor. Una invitación a saborear las delicias del mar en casa, para degustar platos gastronómicos que causarán sensación

El nombre Difé proviene de la tierra natal del propietario, que significa "fuego" en criollo. Originario de Guadalupe, también está detrás de la producción artesanal de rones arreglados que vende en su página web y en algunos minoristas de toda Francia. Un homenaje a sus orígenes. Elaborados con la maceración de plantas, frutas, especias o incluso mezclas de zumos de frutas en la más pura tradición antillana, sin colorantes ni conservantes, los rones son un auténtico placer en la boca. La maceración de los alcoholes se realiza en Niza.

Bienvenido a L'Abeille Savonneuse, fabricante de jabón artesanal y apicultor. Ofrecemos productos gourmet y cosméticos que son excelentes ideas para regalar. Todo lo que encuentras en esta cueva de mil fragancias de Alibaba está hecho con materias primas orgánicas y según procesos de fabricación respetuosos con el medio ambiente. Gracias a sus 350 colonias de abejas, le ofrece mieles de variedades florales excepcionales. L'Abeille Savonneuse es también una empresa familiar de apicultores apasionados, padre e hijo.

André Giauffret cultiva desde 1992 codornices para sus aceitunas, que transforma en aceite, pasta y aceitunas de mesa, todo ello con la certificación AOP de Niza. Pero en La Sirole, también puede poner los pies bajo la mesa del restaurante familiar para degustar directamente estos productos locales. Una auténtica cocina de Nissarde que da protagonismo a las aceitunas de la finca. Pruebe la auténtica pissaladière, el pan bagnat o la ensalada niçoise aliñada con el aceite de oliva de André. Y allí, bajo el sombreado cenador bordeado de olivos, el tiempo se detiene...

En la Place aux Aires, deténgase en este acogedor salón de té donde la degustación de té y café es todo un arte. Además de boutique, es ideal para una pausa gastronómica. La terraza, frente a la fuente, ofrece un marco agradable todo el año. En este oasis de calma, donde el propietario le recibe con amabilidad, podrá saborear un delicioso café de Perú o Sumatra, un zumo de naranja natural y un gofre gourmet, u optar por los crepes y batidos, acompañados de una amplia selección de tés de calidad.

¿Busca una buena heladería para refrescarse en la terraza después de una visita al casco antiguo? Los helados de la Maison Marc son una auténtica delicia, deliciosos y originales: nos enamoramos del que combina fruta fresca, fondant de chocolate y bolas de helado de chocolate y frutos rojos. La carta también incluye estupendos zumos de fruta fresca para acompañar tus tortitas o gofres dulces, además de todas las bebidas clásicas. Los fines de semana, al mediodía, también se puede disfrutar de un estupendo brunch

En 2010, Mélanie y Christophe se trasladaron al pueblo para cultivar azafrán a 1.000 metros de altitud. La explotación, que también incluye parcelas de hortalizas y frutos rojos, es totalmente ecológica. Su meticuloso trabajo les permite cosechar los preciados pistilos de esta flor violeta, que se encuentran en las mejores mesas de la región, como la del Luis XV de Mónaco. También ofrecen setas de montaña frescas o secas (ceps, rebozuelos, colmenillas, rebozuelos de otoño), huevos frescos y mermeladas caseras.

Velas, adornos, surtidos gourmet, exquisitos chocolates, licores, tés perfumados, cafés... Se sentirá como un niño en una juguetería Con productos para todos los gustos y bolsillos, esta tienda es una auténtica cueva de Alí Babá. La cálida acogida y los consejos de Marion aportan un toque mágico a cada visita. Y como nunca nos aburrimos, tendrá tiempo de sobra para descubrir las novedades de temporada, porque en "Instant Gourmands", ¡cada visita es una fiesta!