Restaurantes cocina del Magreb Marrakech

Con trescientos años de antigüedad, este riad familiar lleva el nombre de pila de su actual propietario. Su patio arbolado se ha utilizado para numerosos rodajes, pero también fue la residencia del Glaoui, ilustre pachá y antepasado del propietario. Los apetitos moderados se deleitarán con un tagine de cordero Makfoul con un toque de canela. Los gourmets apreciarán un completo menú tradicional. Si se sienta en el salón marroquí, estamos seguros de que le encantará el ambiente ligeramente anticuado. Y algunas noches, la música tradicional es aún mejor

El Backchich tiene ahora un hermano pequeño, llamado Blackchich Café. Los mismos propietarios, un poco más restaurante que café, el establecimiento se diferencia por más de una carta. La carta ofrece cocina senegalesa, así como algunas especialidades libanesas y platos bereberes olvidados, como el cabello de ángel con canela. La decoración original y artística, el ambiente distendido, la acogida cálida y joven y los precios asequibles son muy acordes con el concepto original. Ideal para cenar a dos en la terraza.

Desde hace unos diez años, Kui-Zin ofrece un menú con influencias muy diversas. Aunque predomina la cocina marroquí, con tajines, cuscús, pastilla y tanjia, Italia no se queda atrás. Da la casualidad de que Kenza Assri, que empezó como jefe de cocina y mano derecha del gerente Hassan Amjahdi, vivió allí durante catorce años. ¡Suficiente para desencadenar el amore della pasta! Un grupo de músicos tradicionales amenizará la velada, que podrá disfrutarse en la terraza a la luz de las estrellas.

Por una vez, hay que entrar en una tienda y luego tomar el ascensor para llegar a este restaurante situado en la azotea del Meydene. Situado al aire libre, es el lugar ideal para descubrir la auténtica cocina marroquí, con tanjias que se deshacen en la boca, bissara, atún O Lhrour y crujientes pastillas. Antes, no olvide dar un paseo por la terraza para descubrir sus diferentes espacios, diseñados a semejanza de un pueblo marroquí. Verduras de la granja, cuscús de cebada, panes humeantes... es casi como estar allí.

Es probablemente el lugar ideal para los enamorados, el ambiente es silencioso y cálido. Frecuentado por numerosas personalidades, Tobsil (que significa plato en árabe marroquí) le ofrece degustar una cocina tradicional elaborada con productos de mercado. Aquí no hay carta, sino un menú único que cambia regularmente (pastilla, tagine de cordero, pollo o gallo), que incluye un entrante, dos platos, un postre y vino marroquí. La decoración y la cena a la luz de las velas harán sin duda las delicias de los enamorados en busca de un Marrakech romántico.

Este nombre impronunciable hace referencia a la existencia de una fábrica de cribas (shtatto) transformada en un auténtico antro de creatividad. Para llegar a la cima, hay que subir y descubrirá una peluquería o una tienda que expone diseñadores marroquíes de vanguardia como Amine Bendriouich. Uf, llegados sanos y salvos, merecimos dejarnos caer en un banco verde y ser atendidos como un pachá a la sombra de los plátanos. No es casualidad que Shtatto sea una de las 5 terrazas más modernas de la ciudad.

¿Le apetece una cena romántica bajo las estrellas? Angsana Si Said le da la bienvenida en una magnífica residencia burguesa del siglo ^XIX. A pocos pasos del Palacio de la Bahía, tendrá la oportunidad de comer o cenar en el patio o en la terraza de la azotea en un ambiente de lo más íntimo. De inspiración marroquí con influencias mediterráneas, la cocina es una invitación al viaje para satisfacer todos los paladares... todo ello acompañado de una buena copa de vino tinto marroquí.

La inspiración rococó de la decoración del restaurante marroquí del Palmeraie Resorts se mezcla con la fina cocina local, a veces revisitada, para una experiencia culinaria chic y gourmet. A la carta, puedes elegir entre platos inusuales como el cuscús de quinoa con siete verduras, o platos más tradicionales como el tagine de pollo con limón o sardinas. E inevitablemente, al final de la comida, los más codiciosos se preguntarán si no queda algo de mhancha con helado amlou... Una bonita dirección.

L'univers Moro es un pequeño hotel con piscina situado en el corazón de Majorelle, una tienda conceptual y también un restaurante que ofrece platos que tientan el paladar con clásicos bañados por el sol. En la carta 100% casera: una selección de entrantes para compartir (zaalouk, taktouka, loubilya, calabaza caramelizada, etc.), varios tipos de pastillas originales, sin olvidar el plato estrella, pollo marinado sobre un lecho de coliflor rallada como el cuscús. En resumen, la ecuación perfecta para llevarnos de viaje con un solo bocado del tenedor.

Cuando se piensa en la Kabana, lo primero que viene a la mente es la impresionante vista de la Koutoubia. Para ganarse este privilegio, tendrá que hacer una loca carrera escaleras arriba, pero la recompensa bien merece el esfuerzo. En la carta hay cócteles increíbles, acompañados de pulpo o tapas de todo tipo para complementar las bebidas. El interiorista escocés John Quinn se ha encargado de crear un ambiente luminoso y muy acogedor, con azulejos de cerámica, motivos florales e iluminación de diseño. Noches festivas los fines de semana.

Si hay un lugar mágico en Marrakech, ése es La Cour des Lions, el íntimo restaurante cuya carta ha sido diseñada por la chef Fatéma Hal, embajadora mundial de la cocina marroquí. Además de la suntuosa decoración, digna de un palacio, puede estar seguro de pasar un momento igualmente privilegiado degustando platos sofisticados: paletilla de cordero absolutamente tierna, cuscús variado en el que el grano aireado se trata con variaciones sorprendentes, berkoukech... ¡para rugir de placer! Antes de la degustación, no puede faltar un aperitivo en la terraza.

En una callejuela apartada de las vías principales de la medina, uno tropieza a veces con este restaurante de decoración atípica y con influencias tribales y modernas. El toque marroquí se refleja plenamente en la carta 100% local: ensaladas Kemia elaboradas según las reglas del arte, tajines servidos en su vajilla de barro original, cuscús aireado con múltiples sabores. En la primera planta le espera una agradable terraza en la que le espera el dispositivo de nebulización, bienvenido en pleno verano. Para una inmersión total, atrévase a degustar la rfissa o el raïb del pueblo, caseros por supuesto.

Es la historia de una pareja belga-marroquí, Lotte y Rachid, que no se rinden: mientras Marrakech duerme profundamente, como el resto del mundo en este memorable año 2020, ¡ellos abren un café-restaurante! Además, está decididamente orientado hacia el turismo sostenible. El resultado es una dirección joven y acogedora que se está haciendo un nombre, con su cálida bienvenida, su entorno agradable y sus paredes dedicadas a pintores que exponen regularmente sus obras... ¿por qué no llevárselas a casa como recuerdo?

Cocinar como en casa " porque los platos nunca son tan buenos como se preparan de esta manera", dice Younes, gerente del restaurante les Terrasses de la medersa. Su especialidad: cuscús real y sa t'faya (salsa con garbanzos, pasas y cebolla caramelizada). La convivencia, su palabra clave, se encuentra incluso en la decoración, sencilla, pero cálida. La terraza, que ha sido renovada, está situada justo delante de la medersa Ben Youssef y de la mezquita. Los amantes de la arquitectura árabe-andalusí estarán encantados.

No se deje engañar por la pequeña y discreta puerta de entrada... Una vez arriba, disfrutará de una vista impresionante de la Koutoubia. Pero la experiencia también tiene lugar en el plato, con un viaje sensorial garantizado, que nos lleva por todo el mundo entre tortillas, nems y pastillas de tapas. La vuelta está prevista en tierras marroquíes, con un magnífico cuscús como plato principal. ¡Estaremos allí en un abrir y cerrar de ojos!

Studio KO, que diseñó el fabuloso museo YSL, es el responsable de la decoración en tonos naturales de este pequeño restaurante de la nueva ciudad. ¿Su otra particularidad? Está regentado exclusivamente por mujeres (el nombre significa "almas gemelas" en darija) y son ellas quienes trabajan tanto en el comedor como en la cocina, que está justo en el centro, rodeada de un mostrador donde sentarse a mirar. En el plato hay recetas marroquíes que van desde las clásicas pastillas y tajines hasta el trid, un plato típico poco conocido por los turistas.

A dos pasos de la célebre plaza Jemaâ El Fna, el muy chic Riad Monceau alberga también el Bistro Arabe, hogar de la célebre chef Myriam Ettahri, que ha llevado los códigos de la gastronomía marroquí a un nuevo nivel. Aquí, los menús impuestos son cosa del pasado, sustituidos por la bistronomía oriental, una cocina basada en una carta corta, con platos pequeños, precisos y eficaces que revisitan la cocina norteafricana, mezclada con influencias internacionales. Para completar el ambiente fresco, a partir de las 20.00 horas, el trío de Jazz tocará sus hechizantes sonidos.