Las mejores pastelerías Viena

Desde hace casi sesenta años, el escaparate naranja y negro de la pastelería Trianon atrae a los gourmets del barrio de las Couronneries y a los aficionados al mercado dominical por sus deliciosas viennoiseries y su hermosa pastelería. En el escaparate, chocolates, mendrugos y macarrones compiten con los pasteles. ¿Una visita obligada? El Concierto, una maravilla de mousses de chocolate sobre un lecho crujiente. Es difícil resistirse ante tantas delicias. Para los cumpleaños, prueba con una tarta de números Y en temporada, los helados y sorbetes artesanales hacen su aparición. Una dirección ineludible en el barrio, que perpetúa su saber hacer con brío.

Los monjes de Ligugé comparten con las hermanas carmelitas de Niort una receta cuyos ingredientes (azúcar, nata, huevos, harina y almendras) han dado lugar al nombre de esta especialidad: SCOFA. Se trata de un milhojas con láminas de pasta de merengue, sobre las que se coloca crema y almendras picadas. Una delicia. Fabricado en forma cuadrada y en muchos tamaños, su composición parece rica, pero sólo contiene 300 calorías por cada 100 gramos. Se puede encontrar en la tienda de la abadía de Ligugé, en el Carmelo de Niort, así como en algunos mercados.

El donut, pastelería estrella de Estados Unidos, se presenta en infinidad de variantes. En Poitiers, encontrará su felicidad en Bali's. En esta coqueta tienda, Quentin elabora cada día de 8 a 9 tipos de donuts y buñuelos, según su inspiración. Esta masa dulce en forma de anillo recubierta de una cobertura de chocolate (blanco, con leche, negro...), caramelo u otro, se corona después con un topping para completar la decoración. Para el joven, todo empezó en 2020, durante el segundo encierro: en lugar de alquilar coches, probó suerte en la pastelería. Y finalmente decidió convertirla en su actividad principal. Puede llevarse esta delicia o disfrutarla in situ con una bebida.