Queserías y cremerías regionales Haut-Rhin

Aunque la Maison Dodin brilla por su discreción, su saber hacer ha sido unánimemente aclamado, en particular en el Trofeo Internacional de Fráncfort 2022 con una medalla de oro para su Munster AOP ecológico, madurado a la manera tradicional. Una tradición de maduración que comenzó en 1908 con Adrien Bertrand. Munster tradicional, con comino, blanco puro, madurado o no, Munstiflette Munster, de 125 g a 1,2 kg, hay para todos los gustos y estados de ánimo y le acompañará en invierno, fundiéndolo por ejemplo, o en verano, como acompañamiento de sus ensaladas.

¡Una buena dirección de países! Aquí encontrarás una selección de productos seleccionados a pequeños productores apasionados y talentosos: charcutería, vinos, algunos productos de tienda fina, sin olvidar los quesos. Desde la brie de Meaux al parmesano, desde el camembert al roquefort, desde el condado hasta salers, desde queso suizo hasta el vacherin friburgués, la paleta es amplia y tiene un plato de elección, con quesos en diferentes estadios de maduración. ¡Esta tienda es un regalo! Se puede incluso comer a la buena.

Thomas le da la bienvenida a su tienda de quesos/cheese bar con una sonrisa ¿Eres un fanático del queso? Entonces, ¡este es su sitio! Es un tesoro de quesos AOC, AOP y ecológicos, tanto locales como de otros lugares. Hay un bar de quesos donde se puede tomar una copa de vino para acompañar la comida. Thomas organiza regularmente veladas de fondue, raclette, maridajes de queso y vino, etc. La Place es el lugar ideal si busca quesos que no encuentra en todas partes.

¿Le apetece preparar una comida italiana? Todos los productos básicos son frescos, importados directamente de la bota: salumi, formaggi e olive. Y no olvidemos los grissini, la pasta, el café, el olio di oliva y unos buenos vinos. También puede sentarse y disfrutar de un menú del día, un plato frío de antipasti, un panino o una piadina a cualquier hora del día. Para los platos salados, no dude en probar una de las especialidades de la casa: los arancini, típicos del sur de Italia. Los más golosos pueden pedir un canollo siciliano, ¡una auténtica delicia!

¿Quién dijo que no se puede combinar la buena comida con los productos locales? Pues eso es lo que encontrará en la tienda Coeur Paysan de Colmar. Orgullosa de sus 6 años de experiencia, la tienda ofrece una variada gama de alimentos, desde frutas y verduras hasta carne, pescado, queso y productos lácteos, sin olvidar los comestibles dulces y salados y una amplia gama de cervezas y vinos alsacianos. Estos productos proceden de más de 60 granjas y productores de la región de Alsacia. Venga a visitar Coeur Paysan

En una bodega magníficamente renovada, esta bodega de maduración está marcada por un cartel de madera que muestra una cigüeña que sostiene un queso en su pico Pavimentada y abovedada, está decorada con barriles vestidos de piel de vaca, latas de leche o venerables balanzas de mayales. Además de las conservas caseras y los patés en terrina, incluye un secadero de embutidos y un expositor lleno de vinos alsacianos. También podrá degustar varios quesos artesanales.

Sumérjase en un mundo en el que el tentador aroma del queso fresco le recibe nada más entrar. En la Crèmerie Fromagerie Aux Saveurs des Lys, dirigida por el madurador de quesos Denis Bugeaud, cada visita es una auténtica experiencia gustativa. Descubra una variada selección de quesos y deléitese con especialidades como la fondue, la raclette o el munster. Los encontrará en los principales mercados regionales de Soultzmatt, Muespach, Sierentz, Hégenheim, Blotzheim y Saint-Louis, donde promueven circuitos cortos de distribución de productos de calidad.

Si es usted una de esas personas que se desviven por encontrar EL queso perfecto para su cena casi perfecta, le recomendamos encarecidamente una visita al excelente Au Bouton d'or. En Au Bouton d'or encontrará lo mejor de lo mejor cuando se trata de... ¡nata! Cómo no derretirse ante estos 270 tipos de quesos de granja elaborados con leche cruda que se maduran en dos bodegas separadas: ¡una para quesos cocidos y otra para quesos de cabra! En Le Bouton d'or, intentamos buscar los "peros", ¡pero todo lo que encontramos son platos!

Sylvie y Christophe Conreau venden los deliciosos productos de su quesería artesanal. Queso Munster, por supuesto, pero también muchas otras especialidades lácteas: tomme de los Vosgos, barkass, quesos madurados o frescos, Tchic (fromage blanc de granja), faisselles, yogures... A esto se añaden los productos locales suministrados por los artesanos vecinos: embutidos, zumos de frutas, mermeladas, mieles y otras delicias. Se le hará la boca agua Por último, tenga en cuenta que la granja Schoultzbach también dispone de 2 casas rurales y 3 habitaciones de huéspedes.

Desde hace casi 135 años, la familia Schuster madura en sus bodegas munters con una hermosa corteza naranja. Estos quesos emblemáticos del Val d'Orbey se maduran en tablas de madera de abeto para obtener quesos munster más afrutados y suaves. Hay que tener en cuenta que la Maison Schuster también produce queso munster sin madurar, el bien llamado P'tit Blanc, que seduce al paladar con su frescura ácida. Así que dé un paseo por las alturas de Orbey para descubrir las maravillas queseras de la familia Schuster

Una apuesta segura: esta quesería forma parte del Club Gastronómico Prosper Montagné. Aquí, cuando se trata de productos Munster y ecológicos, la calidad no se ve comprometida. Quesos, mantequillas, yogures y cremas frescas proceden todos de la tierra. Hay más de 350 referencias de quesos de productores regionales, nacionales e internacionales. Los quesos se maduran en bodegas construidas en Buhl con tablones de abeto, abeto y alerce.