Los mejores restaurantes de cocina fusión e internacional Montreal

El rótulo es discreto y no hay riesgo de distraerse con una decoración demasiado intrusiva: el alma del restaurante está ahí mismo, en el plato. Con un susurro de música de salón, podrá disfrutar de productos locales sencillos y deliciosos, ensamblados de forma creativa con cierto refinamiento, desde el pan casero caliente hasta los sabrosos mignardises. Una gran dirección y un servicio impecable. El equipo cuenta con otros dos restaurantes: Cadet, también en el centro de la ciudad, y el de estilo brasserie Place Carmin, en el Viejo Montreal.

Situada en un antiguo almacén de las plantas ferroviarias de Angus, la mesa del chef Marc-André Jetté (400 Coups, Chez L'Épicier, Laloux) y del sommelier William Saulnier presenta los productos de Quebec en una fórmula de bistro con acentos mundiales. Puede ser interesante combinar varios platos en una fórmula compartida, para probar la mayor cantidad de delicias posibles. Una lista de vinos finos para acompañarlo todo, así como cervezas caseras (incluyendo Farmhouse Hoogan y Beaufort elaboradas en la MaBrasserie) e importaciones privadas.

El restaurante O'Thym le da la bienvenida en un ambiente cálido y sobrio, con sus paredes de ladrillo y sus mesas dispuestas al estilo de un café. La cocina muestra los productos de calidad de Quebec, desde las pequeñas producciones locales, a través de inventivos platos de temporada. El resultado: creaciones modernas con originales combinaciones de sabores. El topinambour con puré de cáñamo y rabiole o el cordero con col, colinabo, miel, jengibre y miso son ejemplos de lo que puedes encontrar en esta mesa, que te recomendamos.

Este atractivo resto-bar, situado encima de una tienda de comestibles asiáticos, está en buenas manos. Todos los creadores de Poincaré proceden de conocidas microcervecerías, y el chef, apasionado de la lactofermentación, ha ideado una serie de pequeños platos y conservas (todo se elabora en el local) para degustar con una buena copa. Excelentes vinos y cócteles, así como una buena selección de cervezas. Pruebe las patatas fritas fermentadas con mayonesa de chalota confitada. Ideal después de una visita a Chinatown o antes de un espectáculo en el SAT.

El Salón ha sido uno de los puntos altos de la Villa durante más de 25 años. Un restaurante de moda y muy popular, es principalmente conocido por su creativa cocina local e internacional con generosas porciones. La elección es vasta, desde los clásicos nachos a los tártaros, macarrones con queso, poutine o varias hamburguesas, después de tomar uno de sus muchos cócteles. El servicio es siempre cortés y eficiente. Y para satisfacer todos los sentidos, los DJs se encargan de las cubiertas por la noche para aquellos que desean quedarse despiertos hasta tarde!

En un marco cuidado, decorado con platos magníficos, una cocina siempre impecable se desarrolla delante de tus ojos. Los platos son de inspiración italiana y francesa, pero con una preferencia clara por la primera. La bodega ofrece, sin sombra de duda, la botella para el matrimonio ideal.

Los que conozcan el desaparecido Mezcla reconocerán el toque del chef Marcel Larrea, formado en Cordon Bleu y que trabajó en Astrid & Gastón junto al legendario chef Gastón Acurio, ambos en Lima, Perú. La carta es tan colorida como la decoración del bar, y ofrece ceviche, tiradito de vieiras y parmesano, dumplings, anticucho de pato y otras delicias de fusión. Imprescindible probar los cócteles, entre ellos el Pisco Sour, considerado el mejor de la ciudad. Una auténtica delicia

Hochelaga, ¿nuevo distrito gastronómico? ¿Y por qué no? Cuando ves la cantidad de buenos restaurantes instalados hoy en día en esta zona menos frecuentada de la ciudad, es un buen lugar para dar un paseo. Le Flamant promete una experiencia creativa en el plato y en el vaso, en un ambiente relajado. El menú presenta clásicos revisados que cambian con cada nueva llegada. En una decoración sencilla y sin pretensiones, compartimos varios platos sabrosos después de un buen y original cóctel, servido en un vaso igualmente original.

¡Una dirección loca en Montreal! Basta con ver las lámparas que cuelgan del techo para comprender que aquí todo es posible, tanto en la decoración como en la comida. Los viejos maniquíes y las paredes decoradas con botones recuerdan la antigua mercería que ocupaba el local. Bonus: el ventanal que da a la calle, la hermosa terraza en temporada y un "salón de los enamorados" para una comida íntima. En el plato, la calidad no se queda atrás. Las sutiles combinaciones dulces y saladas y el realce de la pierna de cordero, el pato o la caza harán las delicias de los gourmets.

Este bistró le conquistará por su cocina y su entorno. Los que se sientan en la barra pueden ver trabajar a los cocineros. La decoración es original, con numerosas botellas colgando del techo. Por la noche, el menú incluye tartar de ternera coreana, crema de colmenillas y chuleta de jabalí con anchoas, alcaparras y limón. Pero la carta evoluciona constantemente, así que lo mejor para hacerse una idea es pasarse por allí y dejarse sorprender por las creaciones del chef Maksim Morin.

Hermosa pequeña plaza sin pretensiones con pared de ladrillo, lámparas recicladas y muebles retro. ¡Muy en el espíritu del vecindario! Según algunos, Tuck Shop tiene un pequeño je-ne-sais-quoi que recuerda a la Taberna Monkland del distrito de Notre-Dame-de-Grâce en sus inicios. No es sorprendente que algunos de los veteranos de esta dirección trabajen aquí, en la cocina y en el comedor. La pizarra muestra setas silvestres, pechuga de pato, silla de montar de conejo, bacalao islandés, salmón orgánico y otros pequeños platos dependiendo de las llegadas. ¡Buena dirección!

En Pastaga, ponemos en el plato a Quebec con productos locales y platos de inspiración variada. Pero también estamos en un bar de vinos, con un hermoso menú 100% natural. Esta "denominación" se refiere a las pequeñas fincas en las que el viticultor-campesino se ocupa de todas las etapas de la producción, desde la vid hasta el embotellado, sin utilizar ningún tratamiento químico de las vides ni de los suelos, y sin ningún tipo de insumos en el proceso de elaboración del vino. En resumen, como habrán comprendido, el énfasis aquí está en la proximidad y la calidad.

Una poutine con kimchi, salsa picante y pollo frito, increíble ¿no? Pues existe, e incluso fue votada la mejor poutine en la Poutine Week 2021. El lugar para encontrarla es La Belle Tonki, donde confluyen las culturas camboyana, vietnamita y quebequesa. Este restaurante de fusión, hasta en los palillos, sirve deliciosos phô, hamburguesas banh-mi, ramen de queso y poutine. Por inaudito que parezca, ¡es una apuesta acertada! Volverás una y otra vez.