Carnes y aves La Sarthe

Una charcutería, sí, pero no cualquiera. Es cierto que hace un poco de carretera, pero recuerda que puedes encontrar a Laurent Berthier, su embutido, sus riletas medallas y sus platos de tratamiento muy originales en el Mans en los mercados: los sábados en un pequeño mercado en los Ardriers, y los domingos a los Jacobins. Así podrás disfrutar de las carreras de verduras, quesos…

Durante más de veinte años, Jean-Now Renaud ha sido contratado y se ha especializado en la organización de bufés y comidas para todo tipo de eventos, del seminario profesional en la boda. Le confieren sus homologaciones, sean cuales sean,¡Jean-Navidad Renaud es un profesional de la gastronomía! Sus innovaciones, sus consejos y su equipo le permiten organizar bufés, comidas o cócteles para todo tipo de manifestaciones públicas o privadas, con la garantía de la finura del gusto y de la calidad. Incluso pueden desplazarse fuera del departamento (tienen una flota de 13 vehículos, incluidos 7 camiones refrigerados). En la opción se proponen: la decoración de las mesas, el alquiler de platos, mesas y sillas, así como la animación y el alquiler de salas. ¡No tendrán nada que hacer!

Rodee el ayuntamiento y recorra esta pequeña calle. La tienda de Denis Leroux merece una visita, no sólo por su cálida acogida, sino también por los numerosos productos locales expuestos. Encontrará toda una gama de productos de la región de la Sarthe, como charcutería y dulces como el pierre de Pontlieue, así como productos de fuera de la Sarthe. Encontrará foies gras, tapenades del sureste y terrinas de pescado de la Sologne... Apreciamos el cuidado que pone en la selección de los productos que ofrece. Pero quizá le tiente la idea de confeccionar un paquete gourmet... a su gusto o curiosidad. También trabaja en productos exclusivos como el Casteloir, un aperitivo a base de vinos Coteaux du Loir y crema de frutas. Tinto, rosado o blanco, para degustar con moderación. Nos encantaron las mermeladas Esprit de Casteloir, también disponibles en blanco, tinto o rosado, que conservan el sabor del vino. También hay rillettes de pato con jasnières y rillettes de campo con jasnières... un agradable cambio con respecto a las tradicionales. Después de una visita a la tienda, seguro que encuentra uno o dos recuerdos que llevarse a casa para usted o para los amigos.

La Carnicería Serternera, instalada en nuevos locales en las afueras del municipio, está siempre cuidada de sus clientes. Desde 2002, ha seleccionado sus carnes con sumo cuidado, la mayoría proceden de las ganaderías de la región y garantizan productos sin OMG: el cerdo granjero sello Ceromans, la rubia blonde Aquitania o los terneros de leche de Bouloire. Esta carnicería también está presente en los mercados de Saint-Mars la Brière, Saint-Pavace y Bouloire, y propone realizar sus pedidos en línea.

Esta marca, conocida por sus rillettes, también ofrece productos como salchichas, andouillettes, patés y carne. Puede encontrar sus productos en supermercados y pequeñas superficies. Todos sus productos tienen garantía de origen francés, y la marca trabaja en colaboración con unos cuarenta ganaderos locales. Su sitio web ofrece recetas fáciles de preparar: ¿le apetece una tortilla con rillettes o una tarta con rillettes, por citar sólo algunas?

Sólo con ver la cola, que a veces se extiende hasta la calle, sabes que estás en la mejor carnicería del centro de la ciudad. Se trata de una auténtica carnicería, donde la carne se despelleja antes de pesarla Se dan consejos sobre la mejor manera de preparar y cocinar la carne. La charcutería se elabora con cerdos de raza Mayenne. Las rillettes de la abuela, con tropezones, son todo un éxito... Los numerosos platos cocinados también son muy apetitosos: brandada de bacalao, moussaka, gratinados, quiches, pizzas... Los sábados al mediodía se anuncia un plato especial: ¡haga su reserva! Es hora de irse, pero echa un buen vistazo: sigue habiendo un pequeño rincón de delicatessen (sobre todo conservas vegetales), así como miel y pan de especias.

Se franquea el umbral de esta tienda de ángulo, con, en la cabeza, el proyecto de organizarse una velada clarividente, ya que aquí son famosas. Además, hay todas estas aves de corral que se han dejado crecer y crecer. Aquí están los especialistas en aves de corral y caza. Pero no sólo: la carne de vacuno procede directamente de la granja, el seguro de una carne de calidad. También se dudarán ante todas estas entradas y platos amañados. Son ustedes los que ven. Pensemos también en esta dirección para sus invitados: posibilidad de bufés fríos, con propuesta de vinos.

Casi una institución en el barrio de Pontlieue. Si no le importa una acogida ostentosamente comercial, esta acogedora tienda se lo merece. Los platos preparados no envejecen en el escaparate, y los patés y andouilles no se secan en sus lonchas. La gente viene aquí por las recetas clásicas y bien hechas (todos los embutidos proceden de cerdos de granja), pero no encontrará ningún paté con trompetas de la muerte ni salchichas de Marsala. El andouille tiene un auténtico sabor a callos, el ahumado de la salchicha de ajo está perfectamente equilibrado y el jamón hace que apetezca comerlo más a menudo. Las rillettes del Sr. Gasnier han ganado varias medallas en el concurso de Mamers.

Históricamente esta pequeña tienda ha rivalizado durante mucho tiempo con su rival Gasnier, situado más cerca de la "luna" de Pontlieue (así es como se designa el lugar). Sin embargo, sigue vendiendo el mejor jamón del barrio. Y las pizzas y las telas de escaparate rivalizan con la bonita charcutería y las buenas alamedas a tu izquierda. Para completar tu comida en el último minuto, también te proponen algunas cajas de conserva. No hay gran sorpresa al venir a comprar aquí: es una charcutería tradicional con excelentes productos.

Christine Médard y Jean-Michel Gautier crían cerdos al aire libre, pero también carne de vacuno de Limousin al aire libre. Transforman su carne y la venden al por menor en forma de embutidos, jamones... En su granja, ofrecen a los gourmets y sibaritas una charcutería 100% casera, lo que es siempre una garantía de autenticidad y calidad (y muy apreciable frente a las tendencias agroalimentarias actuales): rillettes, morcillas, andouilles, jamones, carne de Charolais... Además, será muy bien recibido. Aviso a los aficionados a los productos reales!

El lugar perfecto para encontrar la carne o las aves perfectas para cocinar para sus invitados. Y si prefiere confiar en la experiencia de este carnicero y charcutero, eche un vistazo a la tienda o a su página web para ver su amplia selección de platos preparados, teniendo en cuenta que sólo compra a agricultores, artesanos, viticultores y ganaderos locales. Elija de la carta: muslo de pato relleno de setas en salsa de bosque, fondant de pintada relleno de rebozuelos, filete mignon de cerdo relleno de setas en salsa de bosque, y muchos más. Sólo le queda poner la mesa para sus invitados.