Productores de miel y mermeladas Aude

El Hôtel du Pont Vieux no es sólo un hotel con encanto idealmente situado para disfrutar de las maravillas de la ciudad medieval de Carcasona. También está comprometido con la promoción de los buenos productos regionales y cuenta con un rincón de ultramarinos. Aquí es donde podrá encontrar las maravillosas mermeladas de Catherine, bajo el nombre de "Confitures de la cité". Si el envase es elegante, no dude en quitar la tapa para degustarlas: caramelo de mantequilla salada, gelatina de manzana con especias, kiwi de Cuxac d'Aude... con regularidad un montón de sabores nuevos.

Le Rucher de l'Ours se fundó en 1975. En la actualidad, Philippe Weibel explota 300 colmenas en los Pirineos, que producen anualmente unas 10 toneladas de una amplia gama de mieles. En un radio de 100 km alrededor de la mielera, las abejas encuentran una amplia gama de recursos en un entorno libre de contaminación. Entre los productos que aquí se ofrecen figuran una veintena de mieles, como la miel de diente de león, de sabor fuerte ligeramente atenuado por el gusto a cereza silvestre, la miel de madroño muy amarga, la miel de inula, etc.

La Miellerie des Clauses no es sólo una tienda de productores, es una hermosa invitación a descubrir la vida de las abejas de la mano de apicultores apasionados y apasionantes. A través de un observatorio, Laurent le explicará la vida de las abejas en un taller especialmente dedicado a este fin. Además, el apicultor no dudará en abrir una colmena poblada de abejas, que usted observará con total seguridad detrás de una nave. La producción, que está en reconversión a ecológica, es premiada regularmente en concursos. En verano, talleres para jóvenes y mayores.

Llevan veinte años trabajando con abejas. La simpática pareja de Oulès cuenta ahora con 220 colmenas, es decir, más de diez millones de obreras aladas y muy celosas que trabajan para transformar el néctar y el melaza de las plantas en miel de garriga, girasol, montaña, romero, castaño, matorral, brezo y muchos otros aromas. Todas son mieles con carácter. Carole y Armand también venden pan de especias, dulces de miel, conservas de avellanas, conservas de almendras con miel y crema de castañas.

Bautizada con el nombre de su región natal, es natural que Aude Mercier ofrezca en su charcutería más de 250 productos, muchos de ellos ecológicos y procedentes de los alrededores. Entre los productos salados, descubra las conservas de Ferme des Garrigues, las rillettes de Domaine de Peyremale y los vinagres de Cyril Codina. En cuanto a los dulces, le encantarán los zumos de granada y las jaleas de Rouge d'Oc, así como las galletas, almendras y otras golosinas. Vinos como "La tempête sous la couette", cervezas de "La mer à boire", Carthagène y otros licores también están a su disposición.

Las confituras de Catherine llevan años deleitando el paladar de los visitantes del hotel Pont Vieux, y ahora que han abierto la tienda de comestibles, ¡hay todo un espacio dedicado a las delicias gourmet! L'Echoppe, situada justo al lado del hotel, vende por supuesto Les Confitures de la Cité®, pero también vinos, charcutería, quesos, conservas y galletas, principalmente de la región. En cuanto a las mermeladas, siempre están las favoritas de siempre: caramelo de mantequilla salada, gelatina de manzana con especias, kiwi de Cuxac d'Aude... ...¡y otras nuevas con regularidad!

Bienvenido a la granja Bienvenido a la casa de la cerradura A orillas del Canal du Midi, la Confiturerie de l'Écluse elabora manjares con frutas y verduras producidas y transformadas in situ según recetas originales. Por ejemplo, mermelada de melón con canela o sandía/limón, mermelada de cebolla, flor de saúco, tomillo y romero. Tantos sabores soleados de la región de Aude disponibles en 25 mermeladas y una docena de conservas. También se venden cassoulets, mieles y vinos.