Restaurantes cocina mediterránea Istrie

Con su terraza para los días soleados y un acogedor salón interior para las noches de otoño -mejor temporada para visitar Istria- la taberna sirve cocina local, muy italiana en el alma. En el menú, como especialidad local, la trufa blanca, por supuesto. Carpaccio con aceite de oliva aromatizado, soplador en el parmesano, tagliatelles, polenta, gnocchis, guiso de carne roja… tantos platos que se aumentan del fulano o finas lonjas del famoso champiñón subterráneo (fruto del micelium), que se encuentra en la región y que se sirve generosamente aquí. Buena acogida y conexión wifi gratuita.

Frente al camping Bi Village, antes de llegar a Fažana, un establecimiento con una amplia terraza, que parece en el corazón de un pinar, muy apreciado por su ambiente playero natural sin hormigón, su espacio infantil. La Navetta combina la idea de una konoba croata y de una trattoria pizzería italiana. Para las pizzas, la cocción en horno y fuego de madera, la pasta fina, los ingredientes de temporada y el buen condimento recuerdan bien el método de los auténticos pizzaiolos mientras que la pasta istriana, los raviolis a la trufa, hacen más color local. También parrilladas de carnes o pescados enteros acompañados de bliiva, patatas y verduras meridionales. Los postres son apetitosos. En la planta superior, la casa alquila algunas habitaciones de huéspedes.

Esta gran villa blanca, con una hermosa columnata en la fachada, ofrece un interior cálido y abierto a una terraza con vistas al mar y a la zona infantil. Este restaurante-asador propone una cocina sencilla y contundente: escabeches de anchoas o sardinas como entrantes, pasta fresca con marisco, un plato de embutidos y quesos de Istria, pescado a la parrilla, carnes variadas, brochetas, embutidos ćevapčići, empanado de aves, todo acompañado de patatas fritas o verduras a la plancha. Mejor reservar con antelación.

En este restaurante se pueden degustar platos tradicionales (de la tierra y del mar), así como abundantes pizzas cocinadas a fuego de leña. Puedes pedir un cuatro quesos, un margarita o, como entrante, una tabla de embutidos de Istria, jamón serrano servido con queso de cabra, después carne o pescado a la plancha, pasta fresca con salsa de trufa, marisco, risotto con marisco, mejillones fritos y tortitas dulces de postre.  

En la Umag rural, esta taberna ofrece especialidades locales, diversas carnes, cordero cocinado bajo la campana de hierro (peka) y caza, todo ello acompañado de verduras o pasta fresca, así como platos en salsa aromatizados con trufas de temporada. También puede probar el marisco, como los langostinos con espaguetis, los calamares con salsa de azafrán o el pulpo a la parrilla con zanahorias fritas. En invierno adquiere un ambiente de chimenea con su fuego de leña en el comedor de piedra vista, y, con el buen tiempo, puede disfrutar de la terraza con flores. No olvide reservar.

Con su espléndida vista y terraza con vistas al mar y a la isla de Cres, el restaurante Carnaro está bien situado. En la temporada alta de turismo, es mejor hacer una reserva si quiere estar bien situado. Abierto todo el día, es muy popular para la comida y aún más para la cena. En el menú, encontramos especialidades de Istria, de tierra y de mar, platos de pescado y carne, a la parrilla o en salsa, a menudo condimentados con ese famoso aceite aromatizado con trufa, pasta fresca, ñoquis, risotto, acompañados de una amplia selección de vinos regionales.

Un restaurante en la carretera que conduce a los campings y a las zonas costeras de Stoja. Gina, el cocinero, trabaja aquí desde hace sesenta años. Construido en 1867 frente a la bahía, el restaurante recuerda a una elegante konoba (taberna). En la cocina, ofrecen principalmente mariscos, bandejas de mariscos, parrilladas, ñoquis y pasta fresca en salsa, risotto, etc. Es a la vez tradicional y moderno... La especialidad de la casa es el helado de lavanda cubierto de mermelada. El pan se hace en el momento y la bodega está bien surtida de vinos locales.

Este restaurante, un poco alejado del centro, no es ninguna trampa para turistas. La gente viene aquí por los platos locales, como los ñoquis con verduras a la parrilla, la polenta con aceitunas, la pasta con salsa, tomate o trufa, los embutidos y quesos locales, la cocina de los pescadores (el pescado se vende al peso), las bandejas de marisco, los fritos y escabeches, y las pizzas. Todo se sirve en platos cuidadosamente preparados acompañados del vino de la casa. Si hay espacio en la terraza, puede ver la puesta de sol sobre los tejados.

Desde 1937, los lugareños recomiendan esta institución incluso en invierno cuando muchos restaurantes están cerrados. La terraza da a una plaza, pero puedes sentarte dentro en una de las salas con un ambiente de bistró tradicional. Todo el día ofrecen en el bar café, cócteles y  helados. Para el almuerzo o la cena hay un menú variado con cocina italiana, platos de pescado o recetas locales. Por ejemplo: deliciosos platos con generosas láminas de trufa blanca. El servicio es rápido y con un equipo bien formado en la recepción, incluso a una hora tardía.

Esta taberna familiar, abierta desde 1976, se encuentra en una de las calles peatonales de la ciudad. El restaurante se especializa en cocina de mar e interior, las dos identidades de Istria. La carta ofrece atractivos menús para compartir, servidos en bandejas, así como carnes a la parrilla acompañadas de una salsa de trufa blanca, con verduras del sur. También elabora platos de pescado, marisco, mejillones al ajillo con patatas fritas, medio bogavante o entero, platos de pasta fresca, lasaña con langostinos y marisco.

Cerca del anfiteatro, Este establecimiento, que se halla cerca del anfiteatro, cuenta con una hermosa terraza donde reina un ambiente distendido. Ofrecen casi una treintena de pizzas con diferentes ingredientes y precios razonables. El establecimiento, que comenzó siendo una pizzaría, se ha convertido en una trattoria donde sirven platos variados, ensaladas del sur, pasta fresca, verduras, carne y pescado a la plancha, marisco frito o en salsa y crepes de postre. El desayuno, tanto si elige la opción croata, istriana, inglesa o vegana, es similar a un brunch agridulce. No olvide reservar, ya que el lugar es muy popular.

Una propiedad agrícola perteneciente a una gran familia italiana. Los herederos han renovado con gusto estudios y pisos confortables con capacidad de 2 a 6 personas. Los productos de la granja nutren las recetas del chef: pan casero para la bandeja de prosciutto con queso, conejo de granja, pasta fresca, espárragos silvestres, trufas blancas de temporada, etc. Apreciamos el entorno y la historia del lugar, la tranquila terraza y la cálida acogida. Degustación y venta de vinos locales.

Este restaurante gastronómico  (con una estrella Michelin), que está situado junto a la iglesia de Santa Eufemia, es uno de los más conocidos de Istria. Su chef, Danijel Dado Đekić, trabaja con sutileza los productos locales, para lograr una combinación magistral de la nueva cocina croata, las recetas tradicionales y la inspiración local. Variedad de frutas y verduras de temporada en versión agridulce, perlas de tapioca con tinta de calamar, espaguetis de verduras, maíz a la parrilla y cigalas en salsa de nectarina, brochetas de vieiras con setas crudas, helado de hinojo salvaje y chocolate negro, menú vegetariano.

Un restaurante agradable pero sin terraza, ubicado en un callejón del casco antiguo, donde las pizzas son apetitosas, la masa fina y los ingredientes generosos, especialmente las lonchas de jamón crudo, los tomates cherris y los brotes verdes (rúcula), y las vegetarianas. La buena idea del menú son los tres tamaños de pizza, dependiendo de tu apetito. La dirección es conocida por su buena relación calidad-precio, para servir o llevar. También ofrece antipastos al estilo italiano, una tabla de embutidos/quesos, una selección de calzones y pasta fresca.

Este hotel de 4 estrellas, con 14 habitaciones dobles y suites clásicas y confortables, cuenta con un restaurante gourmet con los mejores platos de pescado y carne, como la caza preparada con trufas y otras setas silvestres. Una carta de vinos finos le permite descubrir vinos regionales y extranjeros. También hay una lista de aceites de oliva, donde se puede ver que hay una amplia gama de aceites de oliva naturales en Croacia. El aforo es limitado, así que reserve con antelación.

Este restaurante turístico del puerto dispone de una hermosa terraza en el muelle. Sirve cocina marinera con especialidades de la región. La carta cuenta con una selección de pescados, bandejas de mariscos, medio o bogavante entero al kilo acompañado de blitva (puré de acelgas y patatas), verduras del sur, pasta fresca, espaguetis, calamares en salsa, risotto del mar con mariscos, mejillones fritos, pizzas y carnes a la parrilla.

En una antigua villa de los Habsburgo, a un paso del mercado, se encuentra este restaurante de Pula conocido por su ambiente de bistró elegante con música y buena cocina regional. Presta servicio desde la mañana con antipasti de queso y embutido local, sopa de verduras, ensalada de calamares con fuzi (pasta de Istria), ñoquis con salsa de trufa blanca, raviolis rellenos de jamón ahumado y salsa blanca/de queso. Tiene una buena carta de vinos de Istria. Se recomienda reservar con antelación. En invierno, la Kantina cierra y el restaurante se centra en su zona de café-salón

La cena en la casa del pescador Roman Matika está pautada durante la temporada de verano por el museo de barcos Batana. En el dialecto de Rovinj, Spaccio o spàcio significa konoba (taberna), donde se almacenaba el vino en sus sótanos, y que eran lugares de socialización. En la cocina del pescador se bebía y se comía juntos, y luego se cantaba o se jugaba a las cartas. Hoy en día, el lugar es una atracción turística, con grandes mesas para grupos y un ambiente de banquete, acompañado de canciones marineras (Marco Garbin Cultural Art Society).

No es fácil encontrar un buen restaurante en la calle más turística de Pula Aquí, la terraza ya es una ventaja. Bordeada por un parque, ofrece el placer de cenar con una vista despejada del verdor mediterráneo. En el plato, cocina típica del sur: tabla de embutidos/quesos locales, ensalada de rúcula/aceitunas, pizzas, calamares fritos, carne a la parrilla o ćevapčići, pescado (excelente atún semicocido) o verduras del sur, risotto de tinta de calamar, pasta en salsa. Vinos regionales por copas.