Les meilleurs restaurants corses Haute-Corse

Estamos aquí en Casanova (padre, madre y hijo), que supo sacar provecho un pequeño restanque al pie de la residencia histórica del famoso general Gaffory. Se descubre esta pequeña casa, o por la subida Scoliccia, o por la calle del Colonel-Ferracci, para caer sobre una agradable terraza de calma que se prolonga por dos salas climatizadas. De la parte de la cocina, dirigida por Marilyne, la madre, se encuentran los ingresos idénticos casa, propuestos a la tarjeta o a la carta, atractivo. El padre, Stéphane, a la bonita voz de barítono, se ocupa de los huéspedes y el hijo, Barthélémy, surte su horno de pizas en el buen humor. Recepción perfecta, marco agradable y pequeños postres y digestivos a consumir con razón, para volver a bajar las escaleras en total seguridad.

El lugar, al que sólo se puede acceder por una pista en medio de la maquis corsa, es un pequeño pedazo de paraíso que hay que ganarse Si buscas una experiencia original y auténtica, Piaghja es el lugar para ir. Frente al atardecer sobre las montañas o junto a la chimenea del granero renovado, el servicio está a su disposición. Se come con cubiertos en platos viejos y antiguos. A veces tradicionales, a veces revisadas, la cocina está llena de asentimientos a la región y al pueblo. En verano, se organizan veladas musicales.

Restaurante familiar desde 1974 transmitido de madre a hija y ciertamente uno de los más antiguos de la ciudad, el Spuntinu le acoge en su elegante sala abovedada con un pasado histórico o en su terraza cubierta en la calle peatonal a un paso de la Piazza Paoli. Especialidades corsas únicamente, servidas por Clémentine (la propietaria) con productos frescos de la granja familiar: ternera corsa, buñuelos de calabacín y queso, pignata de judías, hojaldre con acelgas y brocciu, gratinados de berenjena con castañas... Estas especialidades están disponibles en pequeñas cantidades en una placa de descubrimiento recomendada. La crema de castañas, el fiadone y el dulce para terminar y es toda la historia de la cocina corsa que desfilará bajo sus papilas gustativas para satisfacerlas. Cultura, descubrimiento y delicadeza, ¿qué más se puede pedir?