Queserías y cremerías regionales Haute-Marne

¡Esta quesería centenaria ya no tiene que probarse! Produce un emmental muy sabroso con leche cruda. Es cierto que se ha modernizado y ha perdido poesía, pero muestra una total transparencia. Además de la emmental, la crema fresca y los demás quesos, entre ellos el langostino, caen. La tienda tiene además una gran amplitud horaria, lo cual es apreciable.

Esta quesería se especializará en la fabricación de las dos DOC locales: el queso de Langres y la Epoisses. Una interesante visita de la quesería te permite descubrir los bastidores de esta fabricación. Un pasillo de visita ofrece vistas al laboratorio donde se fabrican los quesos. También puedes visitar una película sobre el langres, su historia, su fabricación. Venta directa de queso.

Esta tienda se basa en Is-en-Baussigny. Hay productos lácteos, huevos y aceites.

En los ricos pastos del Bassigny, Jocelyne, Bernard y Aurélie Bertrant crían un rebaño de unas cuarenta vacas lecheras cuya leche se vende a una quesería industrial, y un rebaño de unas setenta cabras cuya leche se utiliza para producir sus propios quesos. Las estrellas aquí son el cabrito redondo fresco, el cabrito maduro y el cabrito de ceniza, para disfrutar con un poco de vino Coiffy. Una quesería completamente transparente, impulsada por el amor inveterado de sus propietarios por sus animales. Un verdadero placer

Libre de acceso para descubrir la fabricación y degustar los deliciosos quesos de la región, la granja Remillet produce lanpequeños granjeros con leche cruda, típica. También puedes comprar, más innovador, quesos frescos, entre ellos un bruschetta.

Desde los años treinta, la granja Rieux ha crecido. La granja familiar cuenta ahora con unas sesenta vacas Primholstein o Montbéliardes y sigue deleitándonos con sus delicias de leche cruda: cremas, faisselles, yogures, fromage frais y muchas otras... Sin olvidar, por supuesto, cuatro tipos de queso curado: Matolien, Palet des Rieux, Rieux y Camembert. Todos los productos se elaboran de forma artesanal con la leche del rebaño de la granja y se venden directamente en ella.