Gastronomía especialidades locales y vinos Haute-Marne

¡Esta quesería centenaria ya no tiene que probarse! Produce un emmental muy sabroso con leche cruda. Es cierto que se ha modernizado y ha perdido poesía, pero muestra una total transparencia. Además de la emmental, la crema fresca y los demás quesos, entre ellos el langostino, caen. La tienda tiene además una gran amplitud horaria, lo cual es apreciable.

Pastelería conocida, entre otras cosas, por sus perlas de champán, las placas bragardas…

Además de la varita francesa, la varita de los prados, el pan carpintero… también encontramos aquí el Syracuse, un suculento macarro con pistacho. ¡Hum!

Especialidades: la "Bragardis" es un pequeño paseo con canela y nuez de coco, el "Bragard" es un merengue pralinée muy fundante, las cajas de Saint-Dizier al merbino.

Esta quesería se especializará en la fabricación de las dos DOC locales: el queso de Langres y la Epoisses. Una interesante visita de la quesería te permite descubrir los bastidores de esta fabricación. Un pasillo de visita ofrece vistas al laboratorio donde se fabrican los quesos. También puedes visitar una película sobre el langres, su historia, su fabricación. Venta directa de queso.

Panadería-pastelería instalada en Chaumont, "Pains y Delilices" recibe a sus clientes casi todos los días de la semana. En la tienda, se proponen panecillos de diferentes variedades, bollería y repostería. A lo largo del año se crean creaciones de macarrones, entrenés, pastel de fiestas (aniversarios, jubilación, Navidad…) salidos de la imaginación del equipo.

Joinville-en-Champagne Super U and Drive es un supermercado situado en la Avenue de Lorraine. Ofrece una amplia gama de productos alimentarios y no alimentarios. Los clientes pueden comprar en la tienda, aprovechar el servicio de drive-through o pedir que les lleven los productos a casa. También dispone de una estación de servicio para repostar.

Situado en el centro comercial Moulin Neuf de Chaumont, el hipermercado E.Leclerc ofrece diversos servicios a los visitantes. Además de las compras en la tienda, también ofrece un servicio de recogida en tienda para mayor comodidad. Además del hipermercado, E.Leclerc Chaumont también ofrece otros servicios como E.Leclerc Optique, E.Leclerc Parapharmacie y E.Leclerc Station Service. Los clientes también pueden aprovechar el servicio de drive-through para recoger sus compras en línea. Para los que necesiten repostar, la estación de servicio ofrece diferentes tipos de combustible a precios competitivos. Por último, la tienda también ofrece servicios adicionales como un buzón postal, un punto de recogida para el reciclaje y un servicio posventa para los productos adquiridos en E.Leclerc.

Esta tienda se basa en Is-en-Baussigny. Hay productos lácteos, huevos y aceites.

Este comerciante de vinos ofrece la compra en tienda de vinos de Champagne. Se trata de un viticultor-cosechero-agricultor especializado en vinos de Champagne.

En los ricos pastos del Bassigny, Jocelyne, Bernard y Aurélie Bertrant crían un rebaño de unas cuarenta vacas lecheras cuya leche se vende a una quesería industrial, y un rebaño de unas setenta cabras cuya leche se utiliza para producir sus propios quesos. Las estrellas aquí son el cabrito redondo fresco, el cabrito maduro y el cabrito de ceniza, para disfrutar con un poco de vino Coiffy. Una quesería completamente transparente, impulsada por el amor inveterado de sus propietarios por sus animales. Un verdadero placer

Libre de acceso para descubrir la fabricación y degustar los deliciosos quesos de la región, la granja Remillet produce lanpequeños granjeros con leche cruda, típica. También puedes comprar, más innovador, quesos frescos, entre ellos un bruschetta.

En esta antigua tienda de fachada de madera que data de 1917, junto a los halles, se descubre una multitud de productos de la región: el rubí de grosellas, los mocapones del viaducto, los pavimentados del ayuntamiento, los dragados, los viejos caramelos (azúcar de cebada, chuletas de chocolate, guimvos…), el pan de especia, los chocolates… Las ideas de regalo y los surtidos no faltan para descubrir todas estas delicias.

Nicolas Gy le explica el mundo de las abejas y los productos que salen de la colmena: miel de la región de Langres y pan de especias de sabores variados: almendras, naranjas, chocolate... Productos que podrá comprar aquí, certificados AB (agricultura ecológica). Si le interesa este mundo, lo mejor es que llame antes al Sr. Gy, ¡y le explicará gratuitamente los secretos de la producción! También puede comprar productos ecológicos de la Miellerie en el mercado de Langres los viernes por la mañana y en el mercado de Chaumont los sábados por la mañana.

Valerie Rabbé hace descubrir su cría de caracoles en el corazón del país calmonés. Aporta a sus huéspedes del espacio y una vegetación abundante, que les aportan tendenciosos y sabores. Visitar la caracola es descubrir la gama de productos y degustar los productos de la granja, tomar un "romance" (previa reserva) o simplemente tomar una copa en familia o entre amigos en un entorno agradable.

Desde los años treinta, la granja Rieux ha crecido. La granja familiar cuenta ahora con unas sesenta vacas Primholstein o Montbéliardes y sigue deleitándonos con sus delicias de leche cruda: cremas, faisselles, yogures, fromage frais y muchas otras... Sin olvidar, por supuesto, cuatro tipos de queso curado: Matolien, Palet des Rieux, Rieux y Camembert. Todos los productos se elaboran de forma artesanal con la leche del rebaño de la granja y se venden directamente en ella.

Además de su explotación lechera, Jeanne-Marie Collin es una mano apasionada y bien entrenada que elabora más de 50 variedades diferentes de mermeladas y jaleas para deleite de los gourmets. Reinvierte grandes calderos de cobre con todo lo que la naturaleza le ofrece, así como con productos de su huerto. Utiliza frutas, verduras, plantas, flores e incluso leche de sus vacas. Visita con cita previa.